Hakuna Mayai Chakula cha Mboga
Vyakula vya Mboga Zilizookwa Kwa Kutumia Kibadala cha Mayai Je, unatafuta vibadala bora vya mayai kwa kuoka? Kwa kweli sio lazima uangalie mbali sana. Vibadala vingi vilivyojaribiwa na vya kweli na vibadilisha mayai vinajumuisha vitu vinavyopatikana jikoni yako. Hizi mbadala hufanya kazi vizuri wakati wa kutengeneza bidhaa zilizookwa kama vile vidakuzi, mikate, keki, muffins na zaidi.
Maelekezo ya vibadala vya mayai yaliyoorodheshwa katika onyesho hili la slaidi ni ya kiasi kinachochukua nafasi ya yai moja. Jambo la kukumbuka ni kwamba ikiwa kichocheo kina mayai matatu au zaidi, ni muhimu kuchagua kibadala ambacho hufanya kazi kwa njia zinazohitajika kama vile kuweka chachu au kufunga.
Badilisha Yai na Mbegu ya Lin
Flaxseeds hubadilisha mayai vizuri wakati wa kuoka vyakula vya vegan. Zimesheheni virutubishi ikiwa ni pamoja na asidi muhimu ya mafuta inayoitwa alpha-linolenic acid, ambayo imeonyesha kusaidia katika kupambana na ugonjwa wa moyo na magonjwa mengine mengi ikiwa ni pamoja na IBS, na arthritis. Kemikali zinazopatikana kwenye mbegu za flaxseed pia zinasemekana kusaidia katika kuzuia saratani.
¼ kibadala cha yai la kitani ni sawa na yai moja: (weka kwenye kinu cha kusagia kahawa)
- Changanya rundo 1 Tbsp. mbegu za kitani za kikaboni
- Ongeza ¼ c. maji
Blend kwa dakika mbili hadi tatu hadi ifikie uthabiti wa yai.
Agar Agar Badala ya Mayai
Agar Agar ni derivative ya spishi mbili za mwani mwekundu na hufanya mnene kabisa na kibadala kizuri cha mayai. Inaweza pia kutumika katika sahani nyingi ikiwa ni pamoja na: pudding, supu, jamu, jeli, icings, supu na ice cream. Inakuja katika poda au flakes. Unapotumia flakes:
1/2 tbsp agar flakes pamoja na 1/4 kikombe cha maji na tsp 1 ya unga wa kuoka wenye sodiamu ya chini. Changanya flakes za agar na maji, funika na microwave kwa juu kwa sekunde 45. Ongeza poda ya kuoka na whisk. Ondoa chombo kutoka kwa microwave na whisk poda ya kuoka kwenye mchanganyiko. (Kumbuka: Poda ya kuoka huchochea kutokwa na povu mchanganyiko unapopanuka.)
Vibadala vya Mayai ya Kuoka
Kila moja kati ya yafuatayo ni sawa na yai moja zima wakati wa kubadilisha mayai katika mapishi yako. Jaribio na mapishi haya mbalimbali ili kupata ambayo hufanya kazi vyema katika vigonga na michanganyiko tofauti.
- vijiko 2 vya maji pamoja na kijiko 1 cha mafuta pamoja na vijiko 2 vya baking powder AU
- vijiko 2 vya maji na unga wa kuoka vijiko 2 AU
- 1 tsp poda ya kuoka pamoja na kijiko 1 cha kioevu na kijiko 1 cha siki AU
- kijiko 1 ½ cha maji pamoja na kijiko 1 ½ cha mafuta na kijiko 1 cha hamira
Vibadala vya Soya Zingine Zaidi ya Tofu
Ili kubadilisha mayai na bidhaa za soya isipokuwa tofu, jaribu mojawapo ya yafuatayo:
- 1/4 kikombe cha mtindi wa soya (matokeo bora zaidi ni mikate ya haraka, muffins, keki)
- 1 kijiko kikuu cha unga wa soya pamoja na vijiko 2 vya maji
- kijiko 1 cha maziwa ya soya pamoja na kijiko 1 cha wanga na vijiko 2 vya maji
- 1/4 kikombe cha maziwa ya soya
Uingizwaji wa Mayai ya Matunda
Ikiwa mapishi yako yanahitaji yai moja tu lakini yana kiasi kizuri cha unga wa kuoka au soda ya kuoka, yai hilo linaweza kubadilishwa na tunda safi. Tumia vijiko vitatu vya chakula badala ya kila yai na kuongeza kiasi cha kioevu kinachotumiwa na kijiko kimoja. Hii ni mbadala nzuri ikiwa ladha ya matunda inakamilisha sahani. Matunda maarufu ni pamoja na:
- Pears
- Apples
- Ndizi
Nyingine. Mapishi ya Badala ya Yai
Chaguo zingine za kibadala cha mayai ambazo hufanya kazi vizuri katika sahani kama vile chapati na waffles ni pamoja na:
- Wanga wa viazi kijiko kimoja pamoja na vijiko viwili vya chakula kioevu kwenye joto la kawaida na ¾ tsp poda ya kuoka yenye sodiamu kidogo
- Kijiko kimoja cha wanga wa tapioca pamoja na vijiko viwili vikubwa vya kioevu kwenye joto la chumba na ¾ tsp poda ya kuoka yenye sodiamu kidogo
- Kijiko kimoja cha unga wa mshale pamoja na kijiko kimoja cha maji (ongeza kipande cha maziwa, maji au mafuta ili kuunda wingi sawa na yai.
Kuchagua Badala Ya Yai Lako
Unapochagua viambato vya kubadilisha yai, kumbuka kwamba mayai hufanya kazi kuu tatu katika kuoka. Zinafanya kazi kama kiunganishi, huongeza unyevu, au hufanya kazi kama chachu. Kimsingi, ili kudumisha uadilifu wa mapishi yako ni vyema usijaribu kubadilisha zaidi ya mayai mawili.
