Pamoja na njia zote zinazowezekana za kupika tofu, kiambato hiki chenye matumizi mengi ni kikuu katika vyakula vingi vya wala mboga mboga na mboga.
Kwanini Wala Mboga Wanakula Tofu
Pamoja na matumizi mengi ya tofu, hutoa manufaa makubwa ya lishe. Tofu sio tu chanzo kikubwa cha protini ya mboga ya juu, lakini pia hutoa ugavi wa vitamini B. Hii inafanya kuwa mbadala mzuri wa nyama.
Kwa njia nyingi, tofu ni bora kwako kuliko nyama:
- Chanzo cha kalsiamu kwenye lishe ya wala mboga
- Rahisi kusaga
- Hupunguza cholesterol
- Chanzo kikubwa cha isoflavones
Kuhifadhi Tofu
Ingawa tofu inaweza kununuliwa katika duka lolote la chakula cha afya, inaweza pia kupatikana katika duka la mboga la eneo lako katika sehemu ya mazao. Inapatikana katika pakiti au katoni zilizojaa maji na inaweza kuhifadhiwa kwenye friji yako hadi uitumie. Mara tu ukiifungua, ikiwa hutumii kifurushi kizima, hakikisha ukimbie maji kila siku na kuongeza maji safi ili kufanya tofu kukaa safi kwa muda mrefu. Ukichukua hatua hizi, tofu yako wazi inapaswa kudumu kwa takriban wiki moja kwenye jokofu.
Ukipata tofu nyingi na unachoweza kununua, unaweza kuihifadhi kwenye freezer yako kwa muda wa miezi mitatu. Hata hivyo, kufungia tofu hubadilisha umbile na kuifanya kuwa chewier kidogo kwa sababu inakuwa porous zaidi. Hili linaweza kuwa jambo zuri kwani huruhusu tofu kuloweka marinades, vimiminika na ladha hata kwa haraka zaidi, na kuipa tofu umbile linalofanana na nyama.
Njia Maarufu za Kupika Tofu
Ingawa mwanzoni baadhi ya watu wanafikiri ladha ya tofu ni shida, kwa hakika ni kipengele hiki kinachoifanya itumike sana. Tofu hufyonza ladha kutoka kwa viungo vingine na inaweza kutayarishwa kwa njia kadhaa.
Marinated Tofu
Njia mojawapo ya kuongeza ladha kwenye tofu kabla ya kuipika ni kuisonga. Ikiwa kichocheo chako hakiambii ni uimara gani wa kutumia katika marinade ya tofu, chagua tofu dhabiti au ya ziada. Ikiwa kichocheo kinahitaji kuandamana chini ya saa moja, hii inaweza kufanywa kwa joto la kawaida kwenye bakuli lililofunikwa. Hata hivyo, ikiwa kichocheo kinahitaji tofu kuandamana kwa muda mrefu, inapaswa kuwekwa kwenye jokofu ili kuzuia kuharibika.
Kwa sababu ya ubora wa kunyonya wa tofu, hasa ikiwa imegandishwa na kuyeyushwa, marinade nyembamba huloweka ndani haraka. Mara nyingi unachohitaji kufanya ni kuzamisha tofu kwenye marinade kila upande ili iweze kufyonzwa. Marinade mnene huhitaji muda zaidi.
Tofu ya kuchemsha
Tofu ni nyongeza nzuri kwa supu kama vile Supu ya Asia Moto na Chachu. Muda gani unachemsha tofu inapaswa kutegemea muundo unaotaka unaotafuta katika mapishi yako. Kwa mfano, ikiwa unataka umbile linalofanana na nyama, acha tofu ichemke kwa muda mrefu zaidi ili kingo za nje ziwe ngumu zaidi. Wakati wa wastani wa kuchemsha ni kama dakika 20, ingawa kuiacha ichemke kwa muda mrefu haitadhuru.
Tofu ya kukaanga
Igandishe tofu iliyoimarishwa zaidi kwa saa 48 au zaidi ili upate umbile linalofaa kwa kuchoma. Kadiri unavyoiweka kwenye freezer ndivyo inavyokuwa ngumu zaidi. Kata na kaanga kwa kutumia marinades, barbeque na michuzi mingine kwa ladha. Hiki ni chakula kizuri kwa mboga za kukaanga na wali au mkate wa nafaka nzima.
Kuoka Tofu
Tofu hutumika katika kuoka ili kuchukua nafasi ya viambato vya maziwa kama vile:
- Mtindi
- Sur cream
- Mayai
- Maziwa
- Maziwa ya soya
- Maziwa ya ng'ombe
Tofu Pureed
Tofu iliyosafishwa inaweza kutayarishwa katika kichanganyaji chako au kichakataji chakula na hutumika kutengenezea mavazi, majosho, michuzi, kitindamlo na supu. Njia zingine za kupika tofu ambayo imesaushwa au kuchanganywa ni pamoja na kuitumia kama:
- Badala ya mayai au maziwa katika kutengeneza mkate
- Kubadilisha yai kwenye unga wa kuki
- Badala ya mtindi kwenye smoothies
- Mbadala kwa maziwa wakati wa kutengeneza pudding
- Mbadala wa cream unapopika supu iliyosaushwa
- Inatumika badala ya cream kwenye michuzi
- Hubadilisha krimu (au mafuta) katika mavazi ya saladi ya kujitengenezea nyumbani
- Hubadilisha mayonesi au cream ya sour kwenye dips
- Kibadala cha maziwa katika viazi vilivyopondwa
Tofu Hubadilisha Mapishi Yako Ya Zamani
Tofu inaweza kubadilisha mapishi mengi unayopenda kuyafanya kuwa na mafuta kidogo, kalori chache, bora kwako lishe na bila nyama. Unapojifunza kufanya kazi na tofu, utaona hivi karibuni kuwa sio lazima utoe dhabihu nyingi za vipendwa vyako vya kitamaduni. Unahitaji tu kuzirekebisha. Kabla ya kuijua, utakuwa na orodha ya vipendwa "zamani" vipya.
