Njia tofauti za kuandaa na kupika viazi hazina mwisho, ambayo ni sababu moja ya hutawahi kuchoka unapochagua mapishi ya viazi. Iwe uko katika hali ya kutaka viazi vilivyookwa, viazi vya kuchemsha au viazi vilivyopondwa, umefunikwa.
Kuandaa Viazi
Unapotayarisha viazi kwa ajili ya kupikia, chagua kwanza aina ya viazi unavyotaka kupeana. Aina mbalimbali za viazi katika maumbo, ukubwa na rangi tofauti zinapatikana kwa kuchukua. Tazama kile kinachopatikana kwenye duka kuu la karibu nawe, au jaribu kukuza yako mwenyewe! Kutayarisha viazi kwa kupikia:
- Osha viazi vizuri kwa maji (au katika mmumunyo wa maji uliochanganywa na vijiko 2 hadi 3 vya siki nyeupe ili kusaidia kuondoa uchafu kwenye viazi).
- Ondoa uchafu uliosalia kwenye viazi kwa kutumia brashi ya kusugua mboga.
- Osha viazi kwa maji kwa mara nyingine tena.
- Viazi vilivyomenya ukipenda, na/au kata viazi ikiwa mapishi yako yanafaa.
Viazi Zilizookwa
Viazi vilivyookwa ni nyingi sana. Ziweke juu kwa broccoli na jibini, pilipili na jibini, salsa, au Bacon na cheddar. Au, ongeza siagi iliyo na chumvi ili kufurahia mboga hii ya Waamerika yote yenye wanga na ufurahie! Kabla ya kuoka, toa viazi vilivyooshwa kwa uma, kupaka ngozi kwa mafuta au siagi, nyunyiza na chumvi, weka kwenye karatasi ya kuoka, na upike kwa joto la digrii 425 kwa takriban dakika 65.
Milo ya viazi iliyopikwa huangazia njia moja ya kutengeneza viazi vilivyookwa vya ladha. Inajumuisha kuosha na kukata viazi; kisha kuziweka kwenye bakuli la kuokea pamoja na viungo vingine mbalimbali vya ladha, kama vile cream, jibini, mimea na viungo. Fuata tu maagizo ya mapishi ya viazi zilizopikwa kwa kuchanganya viungo, na uoke kwa takriban dakika 45 kwa nyuzi 375 Fahrenheit.
Viazi Choma
Wakati wa kutengeneza viazi vya kukaanga, ngozi nyekundu au viazi vya dhahabu vya Yukon hufanya kazi vizuri.
- Washa oveni kuwasha joto hadi nyuzi joto 450.
- Robo pauni 2 za viazi wakati wa hatua ya mwisho ya maandalizi.
- Ziweke kwenye sufuria ya kuchomea na vijiko 2 vikubwa vya mafuta ya mboga.
- Ongeza chumvi na pilipili ili kuonja.
- Tandaza viazi kwenye safu moja kwenye sufuria.
- Oka kwa dakika 20 (ukizikoroga au kuzigeuza mara kwa mara).
Zingatia kuongeza mboga kwenye viazi na viambato vingine vya ladha kwenye njia ya msingi na utakuwa na sahani nzuri ya kando kwa mlo wowote.
Viazi Vilivyowekwa kwenye Microwaved
Wakati mwingine, kuogea viazi vyako kwa mikrofoni badala ya kuvioka ni rahisi zaidi, hasa unapokuwa umebanwa kwa wakati. Kwa urahisi:
- Osha na kusugua viazi vyako ili kuvitayarisha kwa kuiva.
- Piga kila viazi mara kadhaa kwa uma.
- Paka mafuta kidogo ya zeituni nje ya kila ngozi ya viazi.
- Weka viazi kwenye sahani iliyo salama kwa microwave.
- Pika kila viazi kwa nguvu kamili kwa dakika 5 hadi 6 kila upande (jumla ya dakika 10 hadi 12; pindua viazi nusu nusu).
- Hakikisha kiazi chako ni laini.
- Kata viazi kwa urefu, na uongeze vyakula unavyovipenda zaidi.
Takriban kitoweo chochote cha viazi kilichookwa cha kitamaduni kinafaa kwa viazi vilivyowekwa kwenye microwave. Uoshaji kwa microwave hufikia matokeo haraka zaidi!
Viazi vya kuchemsha
Viazi za kuchemsha ndiyo njia bora zaidi ya kupika unapotaka kutoa viazi vidogo vikiwa mzima, au kuandaa viazi laini kwa ajili ya kusaga au saladi za viazi. Viazi za kuchemsha ni rahisi na ni njia ya haraka ya kuzitayarisha. Kwa urahisi:
- Sugua na suuza viazi ili kuvitayarisha kwa ajili ya kuchemka.
- Tumia viazi vidogo vidogo au kata viazi vikubwa kwenye cubes ndogo (menya ukipenda).
- Weka viazi kwenye chungu kikubwa kisha ujaze maji (ya kutosha kufunika juu ya viazi).
- Ongeza takriban kijiko 1 cha chumvi kwenye maji.
- Chemsha maji kwa moto mkali.
- Punguza joto liwe la chini au la wastani.
- Funika sufuria na mfuniko; maji yanapaswa kuchemka taratibu.
- Chemsha (chemsha) viazi kwa muda wa dakika 15 hadi 25, au vilainike.
- Mimina viazi kwenye colander, vipoze, ongeza viungo ukipenda, na ufurahie!
Ukitaka kuponda viazi baada ya kuvichemsha, pasha moto vijiko 2 vikubwa vya siagi na kikombe 1 cha maziwa juu ya moto mdogo. Kisha changanya mchanganyiko wa maziwa na viazi hadi kufikia msimamo wako unaotaka. Unapotayarisha mapishi ya saladi ya viazi, osha tu na kuchemsha viazi, viive hadi vilainike, vipoze viazi vilivyopikwa, na ufuate kichocheo chako cha saladi ya viazi uipendacho.
Viazi vya Kukaanga
Unapokaanga viazi, osha tu na ukate viazi kwenye kabari au vipande (menya kwanza ukipenda). Viungo vingine utakavyohitaji ni pamoja na mafuta, mafuta ya kufupisha au mafuta ya nguruwe kwa kukaanga (kulingana na njia gani ya kukaanga unayochagua), na viungo vya chaguo lako. Utatumia sufuria ya kukaanga kwa kina kirefu, au kikaangio cha kina (au sufuria kubwa) kukaanga sana. Viazi kaanga katika mafuta, kufupisha au mafuta ya nguruwe kwa muda wa dakika 5 hadi 6; kisha mimina viazi kwenye taulo za karatasi na ongeza viungo.
Viazi za Mvuke
Njia nyingine ya kupikia viazi ambayo huenda hujasikia mengi kuihusu ni viazi vya kuanika. Kwa njia hii, kwa urahisi:
- Menya viazi vidogo 7 (viazi vya manjano hufanya kazi vizuri).
- Chemsha kikombe 1 cha maji (ongeza chumvi kidogo) kwenye sufuria yenye kikapu cha mvuke ndani yake.
- Ongeza viazi kwenye kikapu na upike kwa muda wa dakika 20 (au hadi viive na maji yawe mvuke).
- Hamisha viazi kwenye bakuli na ongeza kijiko 1 cha siagi na kijiko 1/4 cha chumvi; tupa ili uvae.
Ikipenda, unaweza kuongeza mimea mibichi kwenye siagi na chumvi kabla ya kurusha. Chagua zinazotosheleza mlo wako uliosalia.
Kufurahia Mapishi ya Viazi
Kuna njia nyingi sana za kupika na kufurahia mapishi ya viazi. Unaweza kula viazi kila usiku wa juma na kamwe usichoke kwani mboga hii yenye wanga ni mojawapo ya mboga nyingi utakazopata.
