Njia Bora ya Kupika Nyama Ya Nyama
Jinsi nyama ya nyama inavyotayarishwa inaweza kufanya au kuvunja chakula cha jioni, haijalishi kipande cha nyama. Iwe ni filet mignon, sirloin, rib eye, au nyama nyingine yoyote, vidokezo hivi kutoka kwa wapishi wakuu vinaweza kukusaidia kupika nyama bora kabisa.
Usiogope Majira
Jarida la Bon Appetit linawahimiza wapenzi wa nyama ya nyama wasiogope kuokota nyama ya nyama na hata kusema wausimue "kwa ukali". Hata hivyo, gazeti la chakula linalosifiwa linaonya dhidi ya matumizi ya viungo vya kipekee au vya ujasiri na linashauri kushikamana na chumvi ya kosher na pilipili. Hii ni kutoa ladha na kuleta ladha ya asili ya nyama ya nyama.
Kausha Nyama
Mtandao wa Chakula unapendekeza kukausha nyama ya ng'ombe kabla ya kupika ili kupata ukoko huo wa kahawia na ladha tamu. Hili linaweza kufanywa kwa kitambaa cha karatasi nyama inapokaa nje ili kufikia joto la kawaida.
Mteto wa Halijoto Chumbani
Katika mahojiano ya Insider, mpishi wa mwisho wa "Mpikaji Mkuu" Fabio Viviani alifichua kwamba ufunguo wa kupika nyama bora zaidi ni kuruhusu nyama hiyo kupata joto la kawaida kabla ya kupika. Hii inaruhusu steak kupikwa kwa njia yote. Kutoa nyama ya nyama kutoka kwenye friji na kuiacha ikae kwa takriban dakika kumi kunaweza kuleta joto la kawaida.
Chagua Mafuta Yanayofaa
Mpikaji Tim Love anasema kuwa unapopika nyama ya sufuria, ni muhimu kuchagua mafuta sahihi. Kutumia mafuta ambayo yatawaka haraka, kama vile mafuta, ni njia rahisi ya kuharibu nyama ya nyama. Mafuta ya kupikia ya Tim ya chaguo ni mafuta ya karanga kwa ladha na joto la juu la kupikia. Hata hivyo, Love pia anapendekeza kanola na mafuta ya zabibu kama mafuta bora zaidi ya kupika nyama ya nyama.
Tumia Ustadi wa Chuma cha Kutupwa
Mpishi maarufu wa Texan Siri kuu ya mpishi mashuhuri John Tesar ya kupika nyama bora zaidi ni kutumia sufuria ya chuma iliyopigwa. Skillet ndiyo njia inayopendekezwa ya Tesar kwani inaweza kupika kipande chochote cha nyama na, tofauti na grill, huhifadhi juisi za kupikia. Kwa nyama bora ya nyama, anapendekeza kupika nyama ya nyama kwenye sufuria ya kukaanga moto, iliyofunikwa kwa mafuta baada ya kukauka.
Nyama Ya Kuchoma Moto
Mtangazaji-mwenza wa "The Chew" na Mpishi Michael Symon anayependa kupika nyama bora zaidi, iliyoshirikiwa katika mahojiano ya Insider, ni kutokana na kurusha moto. Kupika steak juu ya moto wazi ni mojawapo ya njia rahisi zaidi za kupika steak. Symon anapendekeza kutumia macho ya mbavu ya USDA na kuyapika juu ya donge la mkaa.
Imepikwa hadi Kati-Nadra
Mpishi mkuu na mshirika mkuu wa Porter House New York Michael Lomonaco anapendelea nyama zake zipikwe hadi nadra sana. Steak ya kati-nadra itapikwa katikati, lakini pia bado itatoa ladha ya nyama ya nyama. Zaidi ya hayo, Lomonaco inasema mpishi wa nadra wa wastani anahakikisha nyama ya nyama ni laini na yenye juisi.
Tumia kipima joto
Ingawa wapishi wa kiwango cha kimataifa wanaweza kutambua utayari wa nyama ya nyama kwa kugusa, wapishi wengi wa nyumbani hawawezi. Jarida la Bon Appetit linasema njia ya kuhakikisha nyama ya nyama imepikwa kwa ukamilifu ni kwa kutumia kipimajoto cha nyama. Adimu nzuri ya wastani inaweza kupatikana kwa karibu digrii 135 Fahrenheit.
Tunza Baada ya Kupika
Kazi ya mpishi haijaisha mara tu nyama ya nyama imeiva. Hatua ya tatu kwa mpishi mashuhuri Jamie Oliver nyama ya nyama ni kuacha nyama ipumzike pindi inapomaliza kupika. Zaidi ya hayo, kabla ya kumpa Oliver anapendekeza kusugua nyama ya nyama kwa mafuta kidogo ya zeituni au siagi ili iwe tamu na yenye juisi.
Kupika nyama ya nyama inayofaa kabisa kunawezekana unapofuata vidokezo hivi vya mafanikio. Je, una masalio? Jaribu mapishi matamu ya nyama iliyobaki.
