Ikiwa unatengeneza kichocheo cha kitamu kinachohitaji jibini la Gruyère na unashangaa ni nini unaweza kutumia badala yake, jibu hutegemea unachotengeneza. Jibini tofauti huongeza ladha na textures mbalimbali kwenye sahani. Ingawa jibini kadhaa ni sawa na Gruyère, matokeo yanaweza kuwa ya kukatisha tamaa isipokuwa ubadilishe jibini ambalo linaweza kustahimili mbinu mahususi ya kupikia.
Mabadiliko ya Gruyère
Kuna idadi ya jibini sawa na Gruyère. Angalia jibini ambayo ina ladha kali, yenye chumvi kidogo. Vibadala vinavyofaa hasa ni pamoja na:
- Jibini za Kifaransa zinazochukuliwa kuwa karibu kufanana na Gruyère katika ladha na umbile ni pamoja na jibini la Beaufort au Comté (wakati mwingine hujulikana kama Gruyère de Comté).
- Jibini ambazo zina ladha sana kama Gruyère lakini zina muundo tofauti ni pamoja na Uswisi na Jarlsberg.
- Emmentaler, jibini lingine linalotengenezwa Uswizi, linaweza pia kubadilishwa na Gruyère.
Kuchagua Kibadala Bora
Jibini la Gruyère ni jibini laini laini lililotengenezwa kwa maziwa ya ng'ombe. Inaongeza ladha iliyojaa, yenye chumvi kidogo kwa mapishi bila ladha ya kupindukia. Kwa sehemu kubwa, chochote kinachoonekana kama jibini la Uswizi kinaweza kuchukua nafasi ya Gruyère.
Comté au Beaufort Cheese
Jibini la Comté au Beaufort ni mbadala bora wa Gruyère katika mapishi mengi. Ladha zao ni sawa na Gruyère, na hufanya kazi vizuri sana katika gratins na mapishi mengine ambayo yanahitaji kuoka au kuoka.
Uswisi na Jarlsberg
Nchini Amerika, jibini nyingi zilizo na mashimo huitwa jibini la Uswizi. Aina ya Kinorwe ya jibini tajiri, laini na mashimo kadhaa ni Jarlsberg. Zote mbili ni mbadala nzuri za Gruyère katika casseroles, gratins na quiches. Pia hufanya kazi vizuri katika fondue.
Emmentaler
Jibini la Emmental au Emmentaler ni aina nyingine ya jibini la Uswizi. Kama ilivyo kwa Uswisi na Jarlsberg, ina mashimo kwenye jibini la manjano au nyeupe. Kulingana na KitchenSavvy.com, emmentaler hufanya kibadala bora cha Gruyère wakati wa kutengeneza fondue kwa sababu inayeyuka kuwa laini sana, hata uthabiti.
Chaguo Nyingi za Kubadilishana
Usiamue dhidi ya mapishi kwa sababu tu huwezi kupata (au hupendi) jibini la Gruyère linalohitajika katika orodha ya viungo. Badala yake, badilisha Gruyère kwa moja ya jibini zingine zilizopendekezwa. Unaweza tu kuunda sahani mpya unayopenda!
