Cannoli ni kitindamlo kitamu ambacho kina chaguo nyingi kwa ajili ya kukidhi ladha yako mwenyewe na kuchunguza ubunifu wako. Kwa hivyo funga cannoli yako kwenye kitu kitamu sana - ricotta iliyojaa kikamilifu.
Kiambatanisho cha Kujaza kwa Njia Mbalimbali
Jibini la Ricotta ni mojawapo ya jibini nyingi unayoweza kupata. Kuanzia kivutio hadi kuingia hadi jangwa, ricotta husafiri kwenye menyu yako kwa mtindo, lakini mahali ambapo jibini la ricotta linang'aa ni kwenye kanoli. Kichocheo chochote cha kujaza kitakuwa na ricotta, ambayo ni jibini la asili la mafuta ya chini sawa na jibini la Cottage lakini nyepesi katika ladha na texture.
Andaa Ricotta kwa Kujaza
Kabla ya kutengeneza kujaza, unahitaji kuandaa ricotta yako ili iwe na umbile la krimu linalopatikana kwenye cannoli.
- Panga kichujio cha wavu laini na kitambaa cha jibini.
- Weka mkufunzi juu ya bakuli na uweke ricotta kwenye chujio.
- Funika ricotta kwa plastiki, na uweke sahani juu ya ricotta na mikebe kadhaa ya chakula kwenye sahani ili itumike kama uzito.
- Hifadhi kwa saa nane au usiku kucha. Tupa kioevu kilichokusanywa kwenye bakuli.
Anza na Mambo ya Msingi
Kujaza Cannoli, wakati mwingine huitwa krimu ya cannoli, ni mojawapo ya mapishi ambayo huanza kwa urahisi, lakini unaweza kuibadilisha kulingana na ladha yako. Kichocheo cha msingi kina ricotta, sukari, na mguso wa dondoo la vanilla. Hiyo ndiyo yote unayohitaji kwa kujaza kitamu, lakini ni nani anataka wazi wakati wa kupendeza ni rafu ya viungo.
Ujazaji Rahisi wa Cannoli
Jibini la ricotta linalotumiwa katika kujaza linapaswa kutayarishwa kama ilivyobainishwa hapo juu. Utaishia na takriban pauni mbili za kujaza.
Viungo
- pauni 2 za jibini la ricotta iliyotayarishwa, iliyotiwa maji
- vikombe 1 ½ vya sukari ya kitenge
- kijiko 1 cha dondoo ya vanila
Maelekezo
- Weka ricotta kwenye bakuli la kichanganyiko chako cha kusimama na, kwa kutumia kiambatisho cha pala, piga hadi laini, dakika tatu hadi nne.
- Ongeza sukari na upige hadi iingizwe kabisa, dakika moja au mbili zaidi.
- Ongeza vanila.
- Hii inaweza kushikiliwa kwa hadi saa 24 kwenye jokofu.
- Kwa kuwa kujazwa yoyote kutasababisha ganda lako la cannoli kuzama hatimaye, ni vyema kujaza makombora yako ya cannoli si zaidi ya saa nne kabla ya kuyahudumia.
Tofauti
Ikiwa unataka kujaza zaidi kanoli kwa ubunifu na ladha, jaribu yafuatayo:
- Ongeza zest ya chungwa 1, kijiko 1/2 cha tangawizi ya kusaga, 1/2 kijiko cha mdalasini, 1/8 kijiko cha kokwa, na ubadilishe vanila kwa kiasi sawa cha ladha ya ramu. Kunja kikombe 1 cha zabibu kavu, tufaha zilizokaushwa au zabibu kavu baada ya kumaliza kupiga sukari, viungo na ladha ya rum kwa cannoli ya vuli.
- Ongeza zest ya limau na kijiko kidogo cha limau. Usiongeze vanilla. Hii hutengeneza kanoli ya limau yenye kung'aa na yenye ladha. Bila shaka, unaweza kutumia zest/dondoo zozote za machungwa kwa ladha mbalimbali za kanoli ya machungwa.
- Ongeza 1/4 kikombe cha poda ya kakao isiyotiwa sukari na ubadilishe dondoo ya vanila na dondoo ya mint ili kutengeneza chocolate mint cannolis.
- Kwa kanoli zipi, ongeza vijiko viwili vikubwa vya ganda la pipi, lililokatwakatwa vizuri, na vijiko 2 vikubwa vya tangawizi iliyokatwakatwa vizuri kwenye kujaza. Ikunje baada ya kuipiga katika sukari na vanila.
- Nyunja kikombe cha chipsi ndogo za chokoleti baada ya kupiga sukari na vanila.
Vidokezo na Mbinu
Unapotengeneza kanoli, zingatia yafuatayo:
- Unaweza pia kutumia kanoli yako kujaza mikunjo ya krimu.
- Ikiwa una glasi za martini karibu nawe, unaweza kuweka kanoli kwa kujaza matunda mapya ili kutengeneza kitindamlo cha kuvutia na kuburudisha.
- Hakikisha unatumia sukari ya vikonyo kwa sababu itayeyuka vyema kwenye ricotta. Sukari ya mara kwa mara ya chembechembe itafanya kujazwa kwako kuwa na chembechembe.
- Jibini la Mascarpone linaweza kutumika kama mbadala wa ricotta katika mapishi haya; haitalazimika kumwagika.
Mtaalamu wa Kitindamlo
Hapo juu ni chaguo chache tu kati ya nyingi za kujaza cannoli. Kwa ubunifu kidogo, unaweza kutengeneza kitindamlo kitamu sana ambacho kitavutia familia yako na wapendwa wako.
