Lobster inaweza kuonekana kuwa ya kupendeza, lakini ni rahisi kupika. Jaribu mbinu zetu za haraka na rahisi za kutengeneza kamba laini na yenye unyevunyevu mkia.
Mkia wa kamba ni kitamu, na ni rahisi kutayarisha jinsi unavyopendeza. Inaweza kuwa tayari na kwenye meza yako kwa muda wa dakika 30 hivi, haraka sana kwamba inaweza kufikiwa usiku wa wiki. Kwa hivyo kwa nini usiongeze kamba kwenye mzunguko wako wa usiku wa juma badala ya kuwahifadhi kwa tukio maalum? Ukiwa na njia bora zaidi za kupika mkia wa kamba kwenye mfuko wako wa nyuma, milo yako ya usiku wa wiki inakaribia kufurahisha zaidi.
Jinsi ya Kupika Mikia ya Kamba kwenye Chungu cha Papo Hapo
Tulikuahidi dakika 30 au chini ya hapo, na njia hii ya uhakika itakufikisha hapo haraka. Zaidi ya hayo, ni hivyo, hivyo, hivyo, hivyo, rahisi sana! Tunaahidi.
- Tumia viunzi vya jikoni au kisu kikali kukata kando ya mgongo (sehemu ya juu ya mviringo) ya ganda kwa mkia wa kamba. Ipasue na utumie kisu kikali kuondoa mshipa mweusi unaopita juu ya nyama.
- Ongeza kikombe 1 cha maji kwenye sufuria yako inayofunguka papo hapo. Ikiwa ungependa kupendeza, unaweza kuongeza manukato kama vile bizari iliyokatwakatwa, kijiti cha tarragon safi na limau iliyokatwa katikati, lakini hiyo si lazima. Ongeza kikapu cha stima au trivet ya waya.
- Weka mkia wa kamba kwenye kikapu cha stima au kwenye trivet ili wasiguse kioevu.
- Weka mfuniko kwenye chungu cha papo hapo na upike kwa kiwango cha juu kwa dakika moja (ndio, umesoma hivyo sawa, moja).
- Achilia mvuke haraka na uitumie pamoja na siagi iliyoyeyuka.
Kidokezo cha Haraka
Mshipa mweusi katika nyama ya kambam hautaleta madhara yoyote, na hauathiri ladha au umbile la kamba, lakini baadhi ya watu huona kuwa haipendezi. Kwa hivyo, ukitaka kuokoa muda hata zaidi, haitaumiza chochote kuruka tu hatua unayoiondoa.
Jinsi ya Kuchemsha Mkia wa Kamba
Kuchemsha pia ni rahisi sana, ingawa inachukua dakika chache zaidi kuliko sufuria yako inayofunguka papo hapo. Hii ndiyo njia bora zaidi ya kutumia ikiwa una mikia safi ya kamba kama itahifadhi ladha. Kupika ndani ya maji husaidia kuweka kamba unyevu, lakini kupika kupita kiasi kutafanya iwe ngumu.
- Jaza maji kwenye sufuria kubwa na ongeza vijiko vichache vya chumvi.
- Ongeza mikia ya kamba mmoja mmoja, ili kuhakikisha haujazi sufuria.
- Chemsha kwa moto mkali.
- Punguza joto hadi wastani na upike kwa dakika moja kwa wakia (k.m. mikia ya kamba ya wakia 6 inapaswa kupikwa kwa dakika sita). Lobster hufanywa wakati nyama ni nyeupe na isiyo na rangi.
- Ondoa mikia ya kamba kwenye maji kwa kutumia koleo. Hakikisha unamimina kila mkia juu ya sufuria unapoiondoa kwenye maji. Wacha mikia ipoe kwa dakika chache kabla ya kutumikia.
Kidokezo cha Haraka
Ili kuzuia mikia ya kamba kukunjamana wakati wa kupika, weka mshikaki katikati ya mikia.
Jinsi ya Kunyakua Mikia ya Kamba
Ikiwa ni mkia mzuri unaotaka, basi njia hii ya kupika inatoa, kwa hivyo ni njia nzuri ya kuandaa mikia ya kamba kwa kampuni. Unahitaji kuwa mwangalifu sana wakati wa kuoka, ukiangalia kwamba kamba yako haishiki sana. Inafaa umakini wa ziada, ingawa. Unapoifanya ipasavyo, kuoka hutoa nyama laini na tamu ya kamba ambayo hupikwa haraka na yenye ladha iliyokolea sana.
- Washa kuku wa nyama hadi juu.
- Weka mikia ya kamba kwenye karatasi ya kuoka ya wastani.
- Kwa kisu kikali au viunzi vya jikoni, kata kwa uangalifu sehemu ya juu ya maganda ya kamba kwa urefu.
- Vuta ganda lifungue kidogo na utoe mshipa mweusi kwa kisu kikali.
- Nyuma nyama kwa chumvi, pilipili na baadhi ya mimea na viungo unavyopenda. Jaribu thyme kavu au basil. Nunua kila mkia na vijiko 2 vya siagi.
- Nyunyiza mikia ya kamba kwa muda wa dakika 5 hadi 10, au hadi nyama ya kamba iwe giza, na siagi iyeyushwe.
Jinsi ya Kuwinda Mikia ya Kamba
Ujangili ni njia murua zaidi ya kuchemsha kamba. Kioevu cha ujangili hakichemki, kwa hivyo kamba hupika polepole zaidi. Nyama itakuwa laini sana kwa kutumia njia hii. Unaweza pia kuongeza vitu vya kitamu kwenye kioevu chako cha ujangili kama mchuzi, divai nyeupe, siagi, na mimea safi au iliyokaushwa ambayo itaonja lobster yako. Unaweza kujaribu mchuzi au njia ya maji au kuongeza tani nyingi za ladha kwa ujangili wa siagi.
Mchuzi au Lobster Waliochungwa Maji
Tumia mchuzi, hisa, au maji na viungo vingine (kama mnyunyizio wa divai nyeupe na shamari iliyokatwakatwa) kwa ladha.
- Weka vikombe 4 vya kioevu kwenye sufuria kubwa.
- Ongeza viungo vingine kama vile matawi ya thyme au rosemary, nafaka nzima ya pilipili, vipande vya limau, mabua ya celery, vitunguu saumu, au majani ya bay.
- Pasha kioevu kwenye moto wa wastani. Kioevu cha ujangili hakipaswi kuchemka, lakini wakati uso wa kioevu unapoanza kusonga, ongeza kamba.
- Poach kamba kwa muda wa dakika 5 hadi 7 au mpaka mikia ijikunje na magamba yawe mekundu.
- Ondoa kamba kwenye kimiminiko cha ujangili kwa kutumia koleo, ukiacha kioevu chochote kitoke kwenye ganda.
- Tumia mara moja.
Lobster Waliotiwa Siagi
Mikia ya kamba iliyotiwa ndani ya siagi inapendeza kwa njia bora zaidi. Kichocheo hiki hutumia mikia ya kamba iliyoondolewa kwenye ganda. Ikiwa huna raha kuondoa makombora mwenyewe, muulize mchinjaji au muuza samaki akufanyie hilo. Lobster itakuwa laini sana na imejaa ladha kwa kutumia njia hii ya kupikia.
- Changanya kikombe ¼ cha maji na vijiti 2 vya siagi kwenye sufuria kubwa na upake moto juu ya moto wa wastani.
- Siagi ikiyeyuka, ongeza mikia yako ya kamba iliyoganda (yeyushwa ikiwa imegandishwa). Usiruhusu kioevu kichemke.
- Pika kamba kwa dakika 5 hadi 6, kisha geuza kila mkia kwa makini. Pika kwa dakika 1 hadi 2 upande wa pili.
- Kamba hutengenezwa mikia inapojikunja na kuwa na rangi nyeusi. Kipimajoto cha nyama kinapaswa kuwa 145°F.
Mikia ya Kamba Waliochomwa, Kuoka, na Kuchomwa Mvuke
Kuna mbinu nyingine kadhaa za kupika ambazo zitatokeza kamba zenye ladha nzuri, kulingana na unavyopendelea.
- Unawezakuchoma mikia ya kambaili kutoa ladha ya moshi kwa nyama. Toa nyama kutoka kwenye ganda, toa mshipa, uikate na mafuta ya parachichi, na kaanga kwenye moto mwingi kwa dakika 5 upande wa kwanza, na 2-3 upande wa pili. Brush na siagi kabla ya kutumikia. Ukitaka kuitumikia kwenye ganda kwa uwasilishaji, choma maganda huku ukichoma nyama kisha weka nyama kwenye ganda ili utoe chakula.
- Unawezakuoka mikia ya kambare katika tanuri ya 350°F. Gawanya mikia na uondoe mshipa mweusi kwa kisu mkali. Brush na mafuta ya parachichi. Kisha, oka kwa muda wa dakika 15 katika oveni iliyowashwa tayari kwenye karatasi ya kuoka.
- Unaweza piakuvuta mikia ya kambati kwenye kikapu cha mvuke juu ya maji yanayochemka au mchuzi ulioongezwa manukato. Ongeza mikia ya kamba kwenye kikapu cha mvuke, na ufunike sufuria. Chemsha hadi mikia iwe nyekundu nyangavu na nyama isionekane, dakika 8-10.
Vidokezo vya Ziada
Fuata vidokezo muhimu vya kutengeneza na kupeana kamba kwa furaha.
- Ikiwa mikia yako ya kamba imeganda, iyeyusha kabla ya kupika. Funga mikia ya kamba kwenye mfuko wa zipper na uwaweke kwenye maji baridi, ukibadilisha maji kila baada ya dakika 15 hadi nyama itapungua. Unaweza pia kuyeyusha kwenye friji usiku kucha.
- Tumia mikia ya kamba kwa siagi iliyoyeyuka na kabari chache za limau mbichi. Weka vijiko 3 hadi 4 vya siagi iliyoyeyuka kwenye bakuli na mpe kila mmoja wa wageni wako kimoja.
- Forko za dagaa ni mguso mzuri wa kula kwa mikia ya kamba, kwa kuwa zitasaidia wageni wako kuondoa nyama kutoka kwa ganda.
- Zingatia maagizo unayopewa kuhusu kuandaa mkia wa kamba wapya. Dagaa hawa wasipopikwa mara moja, bakteria wanaweza kukua ambao wanaweza kukufanya ugonjwa.
- Daima ondoa nyama yoyote ya kamba iliyobaki kwenye ganda na uipeleke kwenye jokofu mara moja. Unaweza kufungia lobster iliyopikwa hadi miezi sita; kuyeyusha kwenye jokofu kabla ya kuitumia.
Njia Bora za Kupika Mkia wa Kamba
Usingojee tukio maalum la kujaribu mapishi ya mkia wa kamba. Kupika mikia ya kamba ni haraka na rahisi. Iwe una mawimbi na nyasi ukiwa na nyama iliyopikwa kikamilifu au unatumia nyama kwenye roli ya kamba au saladi, mara tu unapojua njia zote za kupika kamba, utapata hafla nyingi za kula.
