Siku za kunyimwa ooey-gooey s'mores, viazi vikuu vya caramelized, na Mapishi matamu ya Rice Krispie Treats zimepita kutokana na mboga mboga za marshmallows. Kampuni chache sasa zinatoa mito laini kwa watu ambao wanaishi maisha yasiyo na gelatin.
Vegan Marshmallows ni Nini?
Tofauti na marshmallows ya kitamaduni, marshmallows mboga mboga hazina gelatin. Kiunga kinachoweza kung'aa katika marshmallow ya kawaida hutokana na mifupa ya wanyama, gegedu, viungo, kano na ngozi, ndiyo maana vegan huiepuka. Badala ya gelatin, marshmallows ya vegan huwa na viambato kadhaa mbadala, ikiwa ni pamoja na protini ya soya hidrolisisi, carrageenan, gum ya nzige na unga wa agar. Viungo hivi vimeunganishwa na vitamu vya kikaboni ili kuunda marshmallows zinazonywesha kinywa ambazo zinaweza kubadilishwa kuwa dessert zilizoharibika.
Malumbano Yasiyo na Gelatin ya Marshmallow
Kwa miaka mingi, watu walioapa kutouza bidhaa za wanyama walikumbatia Vegan Supreme Marshmallows. Lakini mnamo 2005, kampuni hiyo ilifichuliwa kwa kutumia Emes Kosher-Jel katika marshmallows yao. Kosher-Jel iliuzwa kama mbadala wa mboga kwa gelatin ya kawaida; hata hivyo, bidhaa hiyo ilipochambuliwa katika maabara, ilipatikana kuwa na protini ya wanyama. Muda mfupi baada ya wanasayansi kufichua matokeo yao Vegan Supreme Marshmallows ilikomeshwa.
Wapi Kununua
Ilichukua mwaka mzima kwa kampuni nyingine kutengeneza kichocheo kipya cha mboga za majani aina ya marshmallows, na sasa vyakula hivyo vya kuvutia vimerudishwa kwenye rafu za duka na kuuzwa kama keki za hotcake.
Tamu na Sara
Mwanda wa kuoka mikate wenye makao yake mjini New York, Sweet and Sara walivumilia kufuatia kashfa ya Emes Kosher-Jel, na kampuni hiyo sasa inachukuliwa kuwa inaongoza katika utengenezaji wa mboga mboga za marshmallow. Mnamo 2006 VegNews ilitaja Bidhaa yao Bora ya Mwaka ya mlima wa juu wa marshmallow.
Sweet and Sara ndiye mtengenezaji pekee wa vegan marshmallow ambaye hutoa ladha mbalimbali, ikiwa ni pamoja na:
- Vanila
- Nazi
- Chokoleti ya Mexico
- Chocolate S'more
- Siagi ya Karanga S'more
Zawadi za ukubwa wa monster, laini na zenye umbo la mraba zinapatikana kwenye maduka ya Whole Food na mtandaoni.
Vyanzo Vingine
Kampuni zingine hutengeneza marshmallows nzuri za vegan, pia.
- Chakula cha Malaika. Kampuni hii inatoa vifaa vinavyokuwezesha kujitengenezea marshmallows ya vegan kwa kuongeza ladha tofauti kwenye sukari, maji, sharubati, vanila na wanga ya mahindi. Seti moja hutoa marshmallows 50 maalum.
- Maalum ya Suzanne. Kampuni hiyo ambayo ni rafiki wa mboga mboga ina Ricemellow Creme, toleo lisilo na gelatin la Marshmallow Fluff asili. Suzanne's Speci alties hutumia sharubati ya mchele wa kahawia kama kiongeza utamu katika laini yake, ambayo haina bidhaa zote za wanyama.
Jitengenezee
Marshmallows ya mboga ni maarufu sana na badala yake ni ghali. Iwapo huwezi kupata chipsi vitamu vya kutosha lakini huna pesa nyingi za ziada, basi fikiria kutengeneza marshmallows ya vegan nyumbani. Kichocheo hiki kinafanya kazi katika hatua mbili: Kwanza, fanya fluff ngumu. Kisha, utatengeneza sharubati ya sukari ambayo itaongeza ladha na umbile.
Vegan Marshmallows
Viungo vya Fluff:
- vijiko 5 vya protini ya soya hutenga 90%
- vijiko 2 vya hamira
- 1/4 kijiko cha chai guar gum
- 3/4 kikombe cha maji baridi
Maelekezo ya Fluff:
- Changanya viungo vikavu kwenye kichanganyaji cha kusimama.
- Mimina maji na koroga kwa dakika 10, hadi yawe mnene na kilele.
Viungo vya Syrup:
1 1/2 kikombe cha sukari mbichi
kikombe 1 cha sharubati nyepesi ya mahindi
1/2 kikombe maji
kijiko 1 cha chakula Gelatin Genune Vegetarian
vijiko 2 vya dondoo ya vanila
Maelekezo ya Dawa
- Changanya Genutine na sukari kwenye sufuria ya mchuzi na moto ukiwa umezima.
- Ongeza maji na ukoroge haraka hadi mchanganyiko uwe mzito na uchanganyike vizuri.
- Ongeza sharubati ya mahindi na ulete jiko lipate moto wa wastani.
- Inakoroga mara kwa mara, leta mchanganyiko huo hadi nyuzi joto 230. Mchanganyiko huo utaungana kama misa moja.
- Zima moto na ukoroge vanila.
Maelekezo ya Marshmallow
- Weka ngao ya splatter kwenye kichanganyaji.
- Whisk fluff juu na kuongeza haraka sharubati.
- Changanya kwa dakika 10.
- Mimina mchanganyiko huo kwenye sufuria ya kuokea, iliyotiwa mafuta kidogo na kutia vumbi kwa mchanganyiko wa sukari na wanga wa 1:1 ili kuzuia kushikana.
- Weka sufuria kwenye jokofu na ubaridi kwa angalau saa moja.
- Kata katika miraba.
Mapishi Mengine
Jaribu mapishi haya mengine ya kitamu ya mboga mboga, pia.
- Majimaji ya Vanila ya Msingi
- Mboga Mboga & Vanila ya Mboga & Coconut Marshmallows
Onyo la Kujitengenezea Vegan-Rafiki wa Marshmallow
Kuna mapishi kadhaa ya mtandaoni ya marshmallow ambayo yanajitangaza kuwa yasiyofaa mboga, lakini yanahitaji gelatin au Emes Kosher-Jel. Epuka mapishi haya ikiwa unaishi maisha yasiyo na bidhaa za wanyama.
