Supu ni chakula kinachofaa kwa jiko la polepole. Jambo kuu kuhusu supu za jiko la polepole ni kwamba ni rahisi kubinafsisha mahitaji yako ya lishe na mapendeleo yako ya ladha kwa sababu unaweza kuongeza au kupunguza viungo kwa urahisi kulingana na mahitaji haya.
Supu ya Bia na Jibini
Jambo kuu kuhusu supu hii ya kupendeza ni kwamba unaweza kuifanya kuwa ya mboga (wacha nyama), kuongeza nyama, au kuifanya isiwe na gluteni kwa kuchagua bia isiyo na gluteni na kuondoa mapambo. Kichocheo kinatumika nne.
Viungo
- vijiko 2 vya mafuta
- karoti 2, zimemenya na kukatwakatwa
- mashina 2 ya celery, kumenyandwa na kukatwakatwa
- kitunguu 1, kilichokatwa vizuri
- 2 karafuu vitunguu, kusaga
- kiasi 32 za mchuzi wa kuku au mboga usio na chumvi
- 1 (aunzi 12) chupa ya bia uipendayo
- vijiko 2 vya mchuzi wa Worcestershire (vegan au ya kawaida)
- 1/2 kijiko cha chai bahari ya chumvi
- 1/4 kijiko cha chai pilipili nyeusi iliyopasuka
- 1/2 kikombe cha cream nzito
- vijiko 2 vya wanga
- vikombe 1 1/2 jibini la cheddar iliyokunwa
- vikombe 1 1/2 vilivyokunwa cheddar cheese
- Chives safi zilizokatwa kwa ajili ya kupamba (si lazima)
- Croutons za kupamba (si lazima)
- Bacon iliyopikwa hubomoka ili kupamba (si lazima)
Maelekezo
- Kwenye sufuria ya kukaanga isiyo na fimbo, pasha mafuta kwa kiwango cha juu cha wastani hadi yawe na shime. Ongeza celery, karoti na vitunguu na upike, ukikoroga mara kwa mara, hadi mboga ziwe laini, kama dakika 5.
- Ongeza kitunguu saumu na upike, ukikoroga kila mara, kwa sekunde 30. Ongeza mboga kwenye jiko la polepole.
- Ongeza mchuzi, bia, mchuzi wa Worcestershire, chumvi na pilipili kwenye jiko la polepole. Funika na upike kwa joto la chini kwa saa 8 (au kwa moto mwingi kwa saa 4).
- Katika bakuli ndogo, koroga cream nzito na wanga ya mahindi. Ongeza kwenye supu na whisk ili kuchanganya. Ongeza jibini. Kuongeza joto hadi juu. Kupika kwa dakika 30 zaidi, kuchochea mara moja au mbili wakati wa mchakato. Koroga kabla ya kutumikia.
- Tumia pamoja na chive, croutons na nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama kuporomoka ukipenda.
Kuhifadhi Mabaki
Unaweza kuhifadhi mabaki, yamefungwa vizuri, kwenye friji kwa hadi siku tatu, au yataganda kwa hadi miezi sita.
Supu ya Boga ya Butternut Pamoja na Tangawizi na Nazi
Supu hii ni tamu na ya udongo ikiwa na ladha tamu kutoka kwa tangawizi na utamu wa nazi. Pia haina gluteni, haina maziwa, mboga mboga, na paleo, kwa hivyo inafaa kwenye idadi ya mlo maalum. Supu ni ya moyo na ya joto. Inatengeneza huduma sita.
Viungo
-
Supu Katika bakuli kitunguu 1, kilichokatwa
- 3 karafuu vitunguu, kusaga
- tangawizi ya kusaga vijiko 2
- vikombe 4 vya buyu za butternut
- Juisi na zest ya chungwa moja
- kiasi 32 za mchuzi wa mboga usio na chumvi
- 1/2 kijiko cha chai cha bahari ya chumvi
- 1/8 kijiko cha chai cha pilipili nyeusi iliyopasuka
- 1 (aunzi 14) maziwa ya nazi
Maelekezo
- Kwenye jiko la polepole, changanya vitunguu, vitunguu saumu, tangawizi, boga, maji ya machungwa na zest, mchuzi wa mboga, chumvi na pilipili. Funika na upike kwa moto mdogo kwa saa 8.
- Katika kichanganyaji cha kusaga au chakula, saga supu. Rudi kwenye jiko la polepole.
- Ongeza tui la nazi. Washa jiko la polepole liwashe moto na upike kwa dakika 20 zaidi, ukikoroga mara moja au mbili.
Kuhifadhi Mabaki ya Supu
Unaweza kuhifadhi mabaki ya supu hii ikiwa imefungwa vizuri kwenye friji kwa hadi siku tatu. Itafungia hadi miezi sita. Weka kwenye jokofu kwa saa 24 kabla ya kupasha joto tena.
Supu ya Kunde na Chorizo
Chorizo ni soseji yenye viungo na ladha tamu ya moshi na joto zuri. Supu hii hutumia sausage ngumu ya chorizo unayoweza kupata katika sehemu ya vyakula vya maduka mengi tofauti na ile unayoipata kwenye idara ya nyama inayohitaji kupikwa (ingawa kwa pinch unaweza kupika chorizo na kuitumia badala ya chorizo ngumu.)Pamoja na mbaazi, chorizo na nyanya, supu hutengeneza chakula cha moshi, cha viungo na kitamu sana kwa majira ya baridi kali au jioni ya majira ya baridi kali. Inatengeneza huduma sita.
Viungo
-
Supu ya chickpea na chorizo 1/2 kitunguu, kilichokatwa vizuri
- karoti 1, imemenya na kukatwakatwa
- bua 1 la celery, iliyokatwa vizuri
- ounce 32 mchuzi wa kuku usio na chumvi
- pound 1 chorizo ngumu, kata vipande vipande
- 1 (aunzi 14) mbaazi, zilizotiwa maji
- 1 (aunzi 14) mchuzi wa nyanya
- kijiko 1 cha paprika kilichovuta moshi
- 1/2 kijiko cha chai bahari ya chumvi
- 1/8 kijiko cha chai pilipili nyeusi iliyosagwa
Maelekezo
- Kwenye jiko la polepole, changanya viungo vyote.
- Funika na upike kwa joto la chini kwa saa nane au kwa joto la juu kwa saa nne.
Kuhifadhi Mabaki
Hifadhi mabaki kwenye friji kwa hadi siku tano kwenye chombo kilichofungwa vizuri, au kwenye jokofu kwa hadi miezi sita. Unaweza pia kuhifadhi katika milo ya mtu binafsi kwa milo popote ulipo.
Supu za Kupika Polepole
Fuata vidokezo vya kufanya mapishi ya supu yafanye kazi kwenye jiko lako.
Kurekebisha Mapishi Mengine
Kwa marekebisho machache, unaweza kubadilisha takriban supu yoyote kuwa supu ya jiko la polepole.
- Kwa choda hii ya vyakula vya baharini, pika mboga kwenye siagi na uziongeze kwenye jiko la polepole. Ongeza viazi, mchuzi, thyme, majani ya bay na pilipili kwenye jiko la polepole na upike kwa moto mdogo kwa saa nane au juu kwa saa nne. Kisha, piga maziwa na unga pamoja na kuongeza na viungo vilivyobaki. Washa moto hadi juu na whisk ili kuchanganya. Kupika, kuchochea mara moja au mbili, kwa dakika 20 zaidi, au mpaka supu iwe nene, na dagaa iwe tayari.
- Tengeneza supu za mboga kwenye jiko la polepole kwa kuongeza viungo vyote kwenye jiko la polepole na upike, ukiwa umefunikwa kwa moto kwa saa 8.
Vidokezo vya Supu Nyingine
Kugeuza supu kuwa supu za jiko la polepole:
- Ongeza mboga, mchuzi na vimiminika (isipokuwa maziwa), nyama na kuku, mimea iliyokaushwa, chumvi na pilipili kwenye jiko la polepole. Funika na upike kwa moto mdogo kwa saa 8.
- Unaweza kuchagua kulainisha mboga kwa kupika mapema kwenye sufuria ya kuoka ukitaka, lakini si lazima.
- Nyama na kuku zilizosagwa kahawia (kama vile hamburger, bata mzinga, au soseji nyingi) kabla ya kuziongeza kwenye jiko la polepole mwanzoni mwa kupikia.
- Hakuna haja ya kupika awali nyama na kuku ambazo hazijasagwa mradi tu uzipike kwa moto mdogo kwa saa 8 au juu kwa saa 5 kwenye jiko la polepole.
- Ongeza maziwa, jibini, krimu na vyakula vizito (kama vile cornstarch) kwenye supu katika dakika 20 hadi 30 zilizopita za kupika.
- Ongeza dagaa kwenye supu katika dakika 30 zilizopita za kupika.
- Onja na msimu kabla ya kutumikia.
Supu kwa Maisha Yenye Busy
Kupika supu kwenye jiko la polepole ni njia nzuri ya kuwa na mlo mtamu ukifika nyumbani siku za kazi nyingi. Ukiwa na ubunifu kidogo, ujuzi, na baadhi ya mapishi matamu, una uhakika wa kupata supu ya jiko la polepole ambalo familia yako yote itapenda.
