Neno aquafaba linaweza kuwa na mdomo, na kulifanya kiwe kizuizi kinachofaa inapokuja kwenye majaribio ya Visa vya aquafaba. Kuna nafasi nzuri ya kuwa tayari unayo nyumbani, ingawa. Wapi? Ni kioevu kwenye mkebe wako wa mbaazi! Kimiminiko hiki ni cha aina nyingi sana, na hufanya visa hivyo vya rangi nyeupe kuwa mboga kwa urahisi.
Aquafaba 101
Yenyewe peke yake, haiwezi kuepukika kwamba aquafaba ina umami kidogo, ladha tamu yenye dokezo la mbaazi. Kwenye pua, hainuki kitu chochote zaidi ya harufu isiyofaa, karibu ya kufisha ya vifaranga. Hata hivyo, kinywaji hicho kikichanganywa na kuwa cocktail, hakina ladha au harufu hiyo kabisa.
Kuna uwiano rahisi inapofika wakati wa kubadilisha mapishi yoyote kutoka kwa yai nyeupe hadi aquafaba. Ikiwa kichocheo kinahitaji yai zima, utatumia vijiko vitatu vya aquafaba, na ikiwa kichocheo kinahitaji tu yai moja nyeupe, utatumia vijiko viwili vya aquafaba. Mapishi yaliyo hapa chini yanatumia aunsi ili kurahisisha mambo wakati wa kupima na kutengeneza Visa hivi--kijiko kimoja cha chakula ni sawa na nusu wakia. Unaweza kujisikia huru kuongeza aquafaba ya ziada ili kufanya Visa vyako kuwa na povu zaidi.
Aquafaba Sour Cocktail
Ulimwengu wa cocktail umejaa visa vichache, na vinywaji hivi huhitaji majimaji ya chickpea badala ya yai nyeupe asilia.
Vegan Whisky Sour
Usisisitize; whisky sour yako itakuwa kitamu na creamy vile vile pamoja na aquafaba badala ya yai nyeupe.
Viungo
- aunzi 2 bourbon
- ¾ aunzi mpya ya limao iliyokamuliwa
- ¼ aunzi rahisi ya sharubati
- Wazi 1 aquafaba
- Barafu
- Machungu ya kupamba
Maelekezo
- Katika shaker ya cocktail, ongeza bourbon, maji ya limao, sharubati rahisi na aquafaba.
- Dry Shake kwa takriban sekunde 45 ili kuchanganya viungo na kutengeneza povu.
- Ongeza barafu kwenye shaker.
- Tikisa ili upoe.
- Chuja kwenye glasi ya mawe juu ya barafu safi.
- Pamba kwa matone machache ya chungu, ukiburuta mchoro ili kuunda muundo.
Aquafaba Pisco Sour
Mtindo wa brandi, pisco hutengenezwa nchini Peru na Chile kupitia mchakato sawa na brandi.
Viungo
- wakia 2 pisco
- aunzi 1 iliyokamuliwa juisi ya ndimu
- ¼ aunzi rahisi ya sharubati
- Wazi 1 aquafaba
- Barafu
- matone 1-2 ya machungu na gurudumu la chokaa kwa ajili ya kupamba
Maelekezo
- Katika shaker ya cocktail, ongeza pisco, maji ya limao, sharubati rahisi na aquafaba.
- Dry Shake kwa takriban sekunde 45 ili kuchanganya viungo na kutengeneza povu.
- Ongeza barafu kwenye shaker.
- Tikisa ili upoe.
- Chuja kwenye glasi ya mawe bila barafu.
- Pamba kwa machungu na gurudumu la chokaa.
Aquafabulous Gin Sour
Inaweza kuonekana kuwa ya ajabu kwamba vionjo vya mimea vya gin vinalingana vyema na ladha ya siki, lakini gin na machungwa ni mchanganyiko wa kitamu kiasili.
Viungo
- gini 2
- ¾ aunzi mpya ya limao iliyokamuliwa
- ¼ aunzi mpya ya chokaa iliyokamuliwa
- ½ wakia sharubati rahisi
- Wazi 1 aquafaba
- Barafu
- 3-4 matone ya machungu kwa ajili ya kupamba
Maelekezo
- Katika shaker ya cocktail, ongeza gin, maji ya limao, maji ya chokaa, sharubati rahisi, na aquafaba.
- Dry Shake kwa takriban sekunde 45 ili kuchanganya viungo na kutengeneza povu.
- Ongeza barafu kwenye shaker.
- Tikisa ili upoe.
- Chuja kwenye glasi ya mawe bila barafu.
- Pamba kwa machungu.
Frothy Tequila Sour
Pata siki yako kwenye safari kwenye mwanga wa jua na ladha angavu ya tequila.
Viungo
- wakia 1½ tequila
- ¾ aunzi mpya ya limao iliyokamuliwa
- ¼ aunzi mpya ya chokaa iliyokamuliwa
- ¼ aunzi rahisi ya sharubati
- Wazi 1 aquafaba
- Barafu
- Kabari ya chungwa na cherry kwa ajili ya kupamba
Maelekezo
- Katika shaker ya cocktail, ongeza tequila, maji ya limao, maji ya chokaa, sharubati rahisi na aquafaba.
- Dry Shake kwa takriban sekunde 45 ili kuchanganya viungo na kutengeneza povu.
- Ongeza barafu kwenye shaker.
- Tikisa ili upoe.
- Chuja kwenye glasi ya mawe juu ya barafu safi.
Oaxaca Isiyo na Mayai
Mpe mezcal nafasi ya kung'aa kwenye cocktail ya moshi.
Viungo
- aunzi 2 mezkali
- aunzi 1 iliyokamuliwa juisi ya ndimu
- ½ wakia ya liqueur ya chungwa
- Wazi 1 aquafaba
- Barafu
- matone 4-5 ya machungu na gurudumu la chokaa lisilo na maji kwa ajili ya kupamba
Maelekezo
- Poza glasi moja.
- Katika shaker ya cocktail, ongeza mezkali, maji ya limao, liqueur ya machungwa na aquafaba.
- Dry Shake kwa takriban sekunde 45 ili kuchanganya viungo na kutengeneza povu.
- Ongeza barafu kwenye shaker.
- Tikisa ili upoe.
- Chuja kwenye glasi iliyopozwa.
- Pamba kwa machungu, ukitengeneza muundo kwa cocktail pick, na gurudumu la chokaa lisilo na maji.
New York Sour With Aquafaba
The New York Sour huenda kikawa chajanja zaidi kati ya Visa siki, kwa sababu tu vinahitaji kuwekewa safu kwa uangalifu. Habari njema ni kwamba kazi hiyo ina thamani zaidi ya jitihada.
Viungo
- wanzi 2 wa rai
- Wazi 1 maji ya limao mapya yaliyokamuliwa
- ½ wakia sharubati rahisi
- Wazi 1 aquafaba
- Barafu
- ¾ divai nyekundu kavu
Maelekezo
- Katika shaker ya cocktail, ongeza rai, maji ya limao, sharubati rahisi na aquafaba.
- Dry Shake kwa takriban sekunde 45 ili kuchanganya viungo na kutengeneza povu.
- Ongeza barafu kwenye shaker.
- Tikisa ili upoe.
- Chuja kwenye glasi ya mawe juu ya barafu safi.
- Landa polepole divai nyekundu kwa kumimina sehemu ya nyuma ya kijiko cha baa.
Amaretto Sour With Aquafaba
Mchuzi wa amaretto unaweza kuwa wa pili kujulikana sana, wa pili baada ya siki ya whisky. Ladha zake hutoa msokoto mtamu zaidi.
Viungo
- wakia 1½ amaretto
- Wazi 1 maji ya limao mapya yaliyokamuliwa
- Wazi 1 aquafaba
- Barafu
- Ganda la machungwa na cherry ya kupamba
Maelekezo
- Katika shaker ya cocktail, ongeza amaretto, maji ya limao na aquafaba.
- Dry Shake kwa takriban sekunde 45 ili kuchanganya viungo na kutengeneza povu.
- Ongeza barafu kwenye shaker.
- Tikisa ili upoe.
- Chuja kwenye glasi ya mawe juu ya barafu safi.
- Pamba kwa maganda ya machungwa na cherry ya cocktail.
Cocktails za Gin na Aquafaba
Angalia kwa makini visehemu vichache vya gin na mayai meupe, lakini kwa kuzunguka kwa cocktail ya kisasa ya aquafaba.
Vegan Gin Fizz
Gin fizz imekuwa ikivuma kwa miongo kadhaa tangu mwishoni mwa miaka ya 1800. Sasa hiyo ni cocktail inayofaa kujaribu!
Viungo
- gini 2
- Wazi 1 maji ya limao mapya yaliyokamuliwa
- ½ wakia sharubati rahisi
- wakia 1½ aquafaba
- Barafu
- Kuongeza soda kwa klabu
Maelekezo
- Katika shaker ya cocktail, ongeza gin, maji ya limao, sharubati rahisi na aquafaba.
- Dry Shake kwa takriban sekunde 45 ili kuchanganya viungo na kutengeneza povu.
- Ongeza barafu kwenye shaker.
- Tikisa ili upoe.
- Chuja kwenye glasi ya highball juu ya barafu safi.
- Juu na soda ya klabu.
Aquafaba Gin Flip
Flip ni mtindo wa kinywaji uliokuwa ukiita bia, ramu na sukari. Walakini, nyakati zimebadilika kwa shukrani. Sasa ni cocktail inayohitaji yai zima, lakini aquafaba ndio mbadala kamili.
Viungo
- gini 2
- ½ wakia cream nzito
- ¼ aunzi rahisi ya sharubati
- wakia 2 aquafaba
- Barafu
- Nutmeg iliyokunwa kwa mapambo
Maelekezo
- Poza glasi ya martini au coupe.
- Katika shaker ya cocktail, ongeza gin, cream nzito, sharubati rahisi na aquafaba.
- Dry Shake kwa takriban sekunde 45 ili kuchanganya viungo na kutengeneza povu.
- Ongeza barafu kwenye shaker.
- Tikisa ili upoe.
- Chuja kwenye glasi iliyopozwa.
- Pamba na nutmeg iliyokunwa.
Clover Club With Aquafaba
Mjomba huu wa kitamaduni ni ndoto ya mawingu yenye ladha ya raspberry. Unawezaje kusema hapana?
Viungo
- gini 2
- ¾ pombe ya raspberry
- ½ wakia maji ya limao yaliyokamuliwa mapya
- 1¾ wakia aquafaba
- Barafu
- Raspberries kwa ajili ya kupamba
Maelekezo
- Poza glasi ya martini au coupe.
- Katika shaker ya cocktail, ongeza gin, pombe ya raspberry, maji ya limao na aquafaba.
- Dry Shake kwa takriban sekunde 45 ili kuchanganya viungo na kutengeneza povu.
- Ongeza barafu kwenye shaker.
- Tikisa ili upoe.
- Chuja kwenye glasi iliyopozwa.
- Pamba na raspberries.
Aquafrothy White Lady
Isichanganywe na hadithi ya White Lady inayopatikana katika kila mji mdogo, cocktail hii ya kawaida huegemea martini lakini hutumia aquafaba kuongeza kina.
Viungo
- gini 2
- ¾ aunzi mpya ya limao iliyokamuliwa
- ½ wakia ya liqueur ya chungwa
- wakia 1½ aquafaba
- Barafu
- Ganda la limau kwa ajili ya kupamba
Maelekezo
- Poza glasi ya martini au coupe.
- Katika shaker ya cocktail, ongeza gin, maji ya limao, liqueur ya machungwa na aquafaba.
- Dry Shake kwa takriban sekunde 45 ili kuchanganya viungo na kutengeneza povu.
- Ongeza barafu kwenye shaker.
- Tikisa ili upoe.
- Chuja kwenye glasi iliyopozwa.
Aquafaba Pink Lady
Ndugu wa klabu ya clover, mwanamke wa waridi anaongeza brandi na grunadini kwenye mchanganyiko huo, na kutengeneza cocktail ya kipekee na ya kukumbukwa.
Viungo
- 1¾ wakia gin
- ½ wakia ya brandi ya applejack
- ½ wakia maji ya limao yaliyokamuliwa mapya
- ¼ grenadine
- 1¼ wakia aquafaba
- Barafu
- Cherry kwa mapambo
Maelekezo
- Poza glasi ya martini au coupe.
- Katika shaker ya cocktail, ongeza jini, tufaha, maji ya limao, grenadine, na aquafaba.
- Dry Shake kwa takriban sekunde 45 ili kuchanganya viungo na kutengeneza povu.
- Ongeza barafu kwenye shaker.
- Tikisa ili upoe.
- Chuja kwenye glasi iliyopozwa.
- Pamba kwa cherry
Vinywaji vya Rum na Vodka Aquafaba
Gundua aquafaba katika vinywaji vya rum na vodka ya ladha tamu.
Vegan Rosemary Vodka Fizz
Ipe vodka yako ya vegan fizz spina ya mimea isiyozuilika.
Viungo
- wakia 2 vodka
- ¾ aunzi mpya ya chokaa iliyokamuliwa
- ½ wakia rosemary sirupu rahisi
- wakia 1½ aquafaba
- Barafu
- Kuongeza soda kwa klabu
- Chipukizi wa Rosemary kwa ajili ya kupamba
Maelekezo
- Katika shaker ya cocktail, ongeza vodka, maji ya limao, sharubati ya rosemary na aquafaba.
- Dry Shake kwa takriban sekunde 45 ili kuchanganya viungo na kutengeneza povu.
- Ongeza barafu kwenye shaker.
- Tikisa ili upoe.
- Chuja kwenye glasi ya mawe juu ya barafu safi.
- Juu na soda ya klabu.
- Pamba na mchicha wa rosemary.
Aquafaba Rum Flip
Rum flip ndiyo ya kisasa zaidi na ya zamani zaidi kama tunavyoijua leo.
Viungo
- 1¾ wakia ramu nyeusi
- ¾ cream nzito
- ¼ aunzi rahisi ya sharubati
- wakia 2 aquafaba
- Barafu
- Nutmeg iliyokunwa kwa mapambo
Maelekezo
- Poza glasi ya martini au coupe.
- Katika shaker ya cocktail, ongeza ramu nyeusi, cream nzito, sharubati rahisi na aquafaba.
- Dry Shake kwa takriban sekunde 45 ili kuchanganya viungo na kutengeneza povu.
- Ongeza barafu kwenye shaker.
- Tikisa ili upoe.
- Chuja kwenye glasi iliyopozwa.
- Pamba na nutmeg iliyokunwa.
Aquafaba Eggnog
Hata watu walio na mizio ya mayai wanaweza kufurahia glasi ya nog wanapotumia aquafaba. Ipe eggnog yako matibabu ya aquafaba kwa kutumia kichocheo ambacho kinaweza kuwa kiwango chako kipya.
Viungo
- Wakia 4 aquafaba
- sukari vijiko 2
- wakia 6 maziwa
- ounce 2 cream nzito
- aunzi 2 bourbon au rum
- Nutmeg iliyokunwa kwa mapambo
Maelekezo
- Katika blender, ongeza aquafaba, sukari, maziwa, cream nzito, na bourbon.
- Changanya vizuri kwa takriban dakika moja.
- Ruhusu mchanganyiko upoe.
- Mimina kwenye glasi.
- Pamba na nutmeg iliyokunwa.
Aquafaba Cocktails Ambayo Itang'aa Kubwa Yai
Iwapo unafuata lishe ya mboga mboga au hupendi kutumia mayai mabichi, nyeupe za mayai zinaweza kuwafanya watu kuwa na wasiwasi. Kutumia mayai mazima katika Visa kunatia moyo zaidi. Kutumia aquafaba badala ya mayai kutakupa kipengele hicho kizuri bila wasiwasi ulioongezwa.
