Kitoweo cha Kiayalandi ni njia nzuri ya kusherehekea Siku ya Mtakatifu Patrick, lakini kitoweo hiki kitamu na kitamu ni chakula kizuri na cha kufariji siku yoyote.
Shika Kwa Muda Huu
Kitoweo cha Kiayalandi, kama vile vyakula vingi vya kitamaduni, vimetengenezwa kutokana na kile kilichopatikana kwa urahisi zaidi. Ingawa mwana-kondoo ni mwororo na mtamu, hakuna mkulima ambaye angekuwa tayari kutengeneza chakula cha jioni kutoka kwa mwana-kondoo ambaye angeweza kutoa pamba na maziwa kwa urahisi kwa miaka. Nyama ya kondoo, kwa upande mwingine, inahitaji kupika kidogo ili kuifanya kuwa laini na hivyo, kwa kawaida, kitoweo kiliitwa. Ikiwa wewe si shabiki mkubwa wa kondoo, nyama yoyote ya kitoweo itatosha, lakini kwa kitoweo cha kitamaduni ninapendekeza kutumia kondoo.
Kitoweo cha Kiayalandi kilikolezwa kwa parsnips. Viazi hazikufika Ireland hadi ziliporejeshwa kutoka Ulimwengu Mpya. Kabla ya kuwasili kwa viazi, parsnips zilikuwa mboga za mboga ili kuimarisha kitoweo na supu kwa sababu zina wanga sana. Mara baada ya viazi kuletwa Ireland, ikawa zao kuu la chakula na kupatikana katika kitoweo cha Ireland. Mboga yoyote ya mizizi ambayo unaweza kutumia pia inaweza kuongezwa kwenye kitoweo chako cha Kiayalandi, ikijumuisha turnips na karoti.
Kitoweo cha Ireland
Baadhi ya mapishi ya kitoweo hutaka nyama iwe kahawia kama hatua ya kwanza, lakini kwa kawaida hii si lazima kwa kitoweo cha Kiayalandi. Sitakuambia usiwe na rangi ya kahawia ya kondoo kabla ya kuanza kitoweo chako lakini ikiwa umepungukiwa na wakati au hujisikii tu, kupaka rangi ni hatua ambayo unaweza kuiruka.
Viungo
- pauni 1 ½ ya konda, isiyo na mfupa, bega la mwana-kondoo au shank
- lita 3 za maji au hisa ya kondoo (ikiwa unayo)
- kitunguu kidogo 1, kimemenya lakini hakijakatwa, kimebandikwa na karafuu mbili
mfuko 1, ambayo ni:
- 1 bay leaf
- 1 karafuu ya vitunguu saumu
- pilipili 4 nzima
- shina 6 za iliki
- ¼ kijiko cha chai cha thyme
- Imefungwa kwa kipande cha kitambaa cha jibini na kufungwa vizuri
- kitunguu 1 kikubwa, kilichokatwakatwa
- limau 1, iliyokatwa nyembamba, sehemu nyeupe pekee
- viazi vikubwa 3, vimemenya na kukatwa vipande vipande
- karoti 1 kubwa, imemenya na kukatwa vipande vipande
- Parsnip 1, imemenya na kukatwa
- vijiko 2 vya iliki mpya, iliyokatwakatwa
- Chumvi na pilipili kuonja
Maelekezo
- Kata mwana-kondoo ndani ya cubes ya inchi 1.
- Leta maji, au hisa ikiwa unatumia hisa, ichemke kwenye sufuria kubwa.
- Ongeza mwana-kondoo.
- Wacha kioevu kichemke tena kisha punguza kiive.
- Ondoa uchafu wowote unaorundikana juu.
- Ongeza kitunguu pamoja na karafuu na mfuko.
- Ongeza chumvi kidogo na acha iive kwa saa moja.
- Baada ya saa moja kuchemsha, ongeza kitunguu kilichokatwakatwa, limau na viazi.
- Chemsha hadi nyama iive na viazi viive.
- Ondoa mfuko na kitunguu chenye karafuu.
- Onja kwa chumvi na pilipili.
- Pamba kila bakuli la kitoweo kwa kunyunyiza iliki iliyokatwa.
Vidokezo na Vidokezo
- Ikiwa unapenda kitoweo kinene, unaweza kujaribu kuongeza shayiri. Kuhusu kikombe cha shayiri itaongeza mwili na ladha tele.
- Ili kuongeza muundo mzuri wa nyama na safu nyingine ya ladha, unaweza kahawia kwenye cubes zako za kondoo. Ili kufanya hivyo, ongeza kijiko moja au mbili za mafuta ya mizeituni au mafuta ya mboga kwenye hifadhi yako na kuiweka kwenye moto wa wastani. Mara tu mafuta yanapowaka, tupa vipande vya mwana-kondoo wako kwenye sufuria na kahawia kila upande wa nyama. Kisha ongeza maji au hisa na uendelee na mapishi kama ilivyo hapo juu.
- Kitoweo hiki huenda vizuri zaidi ukiwa na kipande kinene cha mkate mgumu na wa ukoko.
- Kitoweo cha Kiayalandi hakipaswi kuchanganywa na kitoweo cha mulligan, ambacho ni kichocheo cha hobo. Kitoweo cha Mulligan ni kitoweo cha kawaida cha chochote kinachoweza kutumika. Ingawa kitoweo cha mulligan kina jina la Kiayalandi, ni chakula cha Kimarekani.
