Mwamko wa usalama jikoni ni muhimu wakati wa kuandaa na kupika chakula, na vile vile wakati wa kufanya usafi na maisha ya kila siku. Kuelewa hatari zilizopo jikoni na kuchukua hatua rahisi za tahadhari kunaweza kukusaidia kuepuka ajali au kusababisha familia yako kukumbwa na sumu ya chakula.
Vidokezo 5 vya Usalama vya Kuepuka Hatari za Jikoni
Ili ubaki salama jikoni, ni muhimu kuelewa hatari zinazoweza kutokea katika eneo hili la nyumba yako. Kuanzia visu vyenye ncha kali hadi jiko moto, kujifunza kutabiri na kuzuia hatari zinazoweza kutokea kunaweza kukusaidia kulinda familia yako.
Tumia Visu Vizuri
Kutumia kisu ipasavyo kunaweza kusaidia kuzuia majeraha mabaya. Ili kujiepusha na jeraha au majeraha yanayohusiana na kisu:
- Daima shika visu kwa tahadhari. Epuka kukengeushwa fikira na uzingatia kazi uliyo nayo.
- Shika mpini wa kisu kwa uthabiti na uweke mkono wako mwingine juu ya kisu ili kuzuia mguso wowote wa kisu.
- Weka visu vyako vikiwa vimenoa ili usihitaji kuchuja wakati wa kukata, kukata, au kukata.
- Unapokata vitu vya mviringo, kata upande mmoja ili kiwe tambarare, kisha ulaze upande ulio bapa kwenye kipande chako cha kukatia. Kwa njia hii, unaweza kusawazisha bidhaa yoyote unayokata.
- Unapookota kisu, hakikisha kuwa hushiki kitu kingine chochote ili kuepuka kudondosha ubao mkali kwa bahati mbaya.
Chagua Zana Zinazofaa za Kupikia
Ili kuzuia vitu vyenye moto au vikali visiteleze au kumwagika, tumia vyombo vinavyofaa vya kupikia. Hakikisha:
- Weka vyombo vikiwa safi ili kuzuia uchafuzi wa chakula, lakini unapokausha kwa mkono au kuweka vyombo vyenye ncha kali, uwe mwangalifu hasa unapoweka mikono yako.
- Tumia koleo kushughulikia vyakula vikubwa na vigumu. Unaposhughulikia vitu vya moto, vishike kwa uthabiti na uzingatia kunyunyiza mafuta au maji.
- Tumia zana za kushika mkono ikiwa una wakati mgumu kushika zana zako za kupikia.
- Unapotumia zana zilizo na kingo kali, nenda polepole mwanzoni. Graters, zesta na mandolini zote zina uwezo wa kukata vidole au mikono yako ikiwa hutazingatia, au ikiwa unazitumia vibaya.
Shika Vyakula Moto kwa Uangalifu
Milo moto inaweza si hatari kwako tu, bali pia kwa wengine walio karibu nawe.
Ili kukaa salama:
Usiache vyombo vya stovetop vikiwa vimewashwa. Tumia viunzi vya oveni unapoondoa kifuniko cha moto kutoka kwa sahani ya stovetop. Zingatia kugeuza vyungu kuwa ndani au kuvirudisha nyuma ili usivigonge kwa bahati mbaya.
- Unapochemsha maji, kamwe usijaze sufuria yako ili kuzuia maji yasizidi.
- Unapomwaga maji yanayochemka kutoka kwenye sufuria, hakikisha kuwa una njia safi ya kutembea hadi kwenye sinki. Hakikisha kwamba watoto, wanyama wa kipenzi na watu wengine hawako karibu. Tumia oveni ikiwa mpini wa sufuria ni moto na mimina maji polepole kwenye sinki ili kuzuia kumwagika.
- Wakati wa kuondoa sahani moto kutoka kwenye tanuri, hakikisha kwamba hakuna mtu ambaye anaweza kujeruhiwa yuko karibu, na ikiwa ni hivyo, waonye kwamba tanuri itafunguliwa. Tumia mitti mbili za oveni ambazo zinafaa kwako ili kuondoa sahani moto. Hakikisha kuwa unashikilia vizuri sahani ya moto kabla ya kuinua. Shikilia sahani moto mbali na mwili wako unapotembea nayo na uiweke kwenye sehemu isiyo na joto mara moja.
Jitayarishe kwa Moto wa Jikoni
Hakuna mtu anayetarajia moto wa jikoni kutokea. Lakini ni muhimu kuwa tayari ikiwa itatokea. Chukua hatua hizi kushughulikia grisi, microwave, jiko, na moto wa umeme:
- Daima tazama chakula kilicho kwenye jiko na uangalie mara mbili kwamba umezima vifaa unapomaliza kuvitumia.
- Kwa mioto ya microwave, jiko au oveni, funga mlango na uzime kifaa. Ikiwa ni salama, chomoa kifaa. Moto ukiendelea au kusambaa, pigia simu idara ya zima moto mara moja.
- Weka kizima-moto kidogo jikoni chako ili utumie kwenye mioto ya umeme au mioto mingine. Usitumie maji kuzima moto wa umeme.
- Tumia sufuria au mimina soda ya kuoka juu ya moto ili kuzima moto wa grisi. Maji hayatafanya kazi na hayafai kutumika.
- Unapopika karibu na mwali wa gesi, epuka kuvaa nguo zisizo huru ambazo zinaweza kushika moto.
Simamia Watoto Jikoni
Inaweza kufurahisha kuwa na mtoto kujiunga nawe unapotayarisha chakula jikoni. Ikiwa unapika na mdogo, kuna mambo machache ya kukumbuka:
- Usiwaruhusu watoto wadogo kutumia visu, blender, jiko, au kitu kingine chochote ambacho kinaweza kusababisha jeraha.
- Ikiwa mtoto ana nywele ndefu, zifunge tena ili zisishikane na moto, kushika kifaa au kuziba macho yake.
- Tumia mchana kuwafundisha watoto wakubwa vidokezo vya ujumla vya usalama jikoni, ikijumuisha jinsi ya kutumia vyombo vya kupikia vizuri na jinsi ya kuzima moto dharura ikitokea.
- Wafundishe watoto kuhusu kunawa mikono kabla na baada ya kushika vyakula vibichi.
- Mfundishe mtoto wako kugeuza mipini ya vyungu na sufuria mbali na miili yao ili asiigonge kwa bahati mbaya.
- Unapotumia zana kali au hatari za jikoni (kama vile vichakataji vya chakula au vichanganyaji) hakikisha kuwa unamfuatilia mtoto kila wakati. Kuwa wazi kuhusu kile ambacho ni sawa na kisichofaa kufanya.
Vidokezo 8 vya Usalama kwa Maandalizi ya Chakula
Mbali na hatari zinazotokana na joto na vitu vyenye ncha kali, jikoni pia huwasilisha maswala ya usalama yanayozunguka utayarishaji wa chakula. Maandalizi yasiyofaa ya chakula yanaweza kusababisha sumu ya chakula kama vile salmonella. Tumia vidokezo hivi ili kujiandalia chakula kwa usalama wewe na familia yako.
Nunua Ukiwa na Usalama Mawazo
Usalama wa chakula huanza kabla hata hujafika jikoni. Katika duka la mboga, tumia vidokezo hivi ili kuongoza mchakato wako:
- Usinunue makopo yaliyoharibika au yaliyoharibika.
- Usinunue nyama kwenye kifurushi kilichochanika au kuvuja.
- Usinunue chakula ambacho muda wake wa matumizi umepita.
- Nunua vyakula vyako vinavyoharibika mwishowe.
- Unaponunua nyama, iweke kwenye mfuko wa ziada wa plastiki kabla ya kuiweka kwenye gari lako.
Hifadhi Chakula Chako Vizuri
Jinsi unavyohifadhi chakula chako pia ni sehemu muhimu ya usalama jikoni. Tumia sheria hizi za kuhifadhi ili kuzuia chakula kisiharibike:
- Weka halijoto ya jokofu yako chini ya nyuzi joto 40 Selsiasi na friza chini ya nyuzi sifuri.
- Weka chakula kwenye jokofu ndani ya saa moja hadi mbili, kulingana na halijoto ya chumba.
- Funga nyama vizuri ili isivuje kwenye vyakula vingine na uihifadhi kwenye rafu ya chini ili isidondoshe kwenye vyakula vingine.
- Tumia vyakula vya makopo kabla ya tarehe za mwisho wa matumizi. Kwa chakula cha makopo cha nyumbani, Kituo cha Kitaifa cha Uhifadhi wa Chakula cha Nyumbani kinapendekeza kutumia bidhaa ndani ya mwaka mmoja.
Nawa Mikono
osha mikono yako vizuri kwa sabuni na maji kabla ya kuanza kuandaa chakula. Kwa muda wa siku, mikono yako huwasiliana na aina mbalimbali za bakteria na virusi ambazo zinaweza kusababisha ugonjwa. Kunawa mikono vizuri kunapunguza hatari ya kueneza magonjwa haya.
Nyunyisha Nyama na Dagaa kwa Usalama
Friji ni njia nzuri ya kuhifadhi nyama hadi uwe tayari kuitumia, lakini ni muhimu utumie taratibu zinazofaa ili kugandisha na kuyeyusha nyama kwa usalama. Vinginevyo, unaweka familia yako katika hatari ya kupata sumu kwenye chakula.
USDA inapendekeza uweke kipimajoto kwenye friji ili kufuatilia halijoto. Unaweza kuhifadhi nyama na dagaa kwenye vifungashio vyake vya asili lakini kwa uhifadhi wa muda mrefu, wanapendekeza uifunge mara mbili. Kuwa mwangalifu hasa kufunga mara mbili kifurushi chochote ambacho kimechanika au kufunguliwa.
Ili kuyeyusha chakula vizuri, USDA inakushauri kuyeyusha chakula kwenye jokofu, kwenye maji baridi au kwenye microwave. Wanakushauri haswa kwamba usiyeyushe katika maeneo kama vile gereji, basement, gari, mashine ya kuosha vyombo, nje kwenye kaunta ya jikoni, nje, au kwenye ukumbi.
Epuka Uchafuzi Mtambuka
Kulingana na USDA, nyama, samaki na kuku huathirika zaidi na baadhi ya vimelea vya magonjwa vinavyoenezwa na chakula, kwa hivyo ni muhimu kutenganisha vyakula hivi na mboga na vitu vingine. Fuata miongozo hii ili kuepuka uchafuzi mtambuka.
- Tumia mbao tofauti na safi za kukata kwa kila aina ya chakula. Hakikisha unatumia mbao za kukatia za plastiki ambazo unaweza kuzisafisha kwenye mashine ya kuosha vyombo na ziko katika hali nzuri.
- Safisha sehemu zingine za chakula baada ya kutayarisha nyama au samaki. Tumia suluji dhaifu ya bleach kwenye countertops.
- Nawa mikono yako vizuri baada ya kukata nyama.
- Usirudishe kamwe chakula kilichopikwa kwenye sahani ile ile uliyotumia kwa chakula kibichi.
Pika kwa Usalama kwa Mafuta
Watu wengi hutumia mafuta wakati wa kupika nyama, kuku, dagaa na mboga.
Ili kuzuia jeraha:
- Pasha mafuta polepole ili kuepuka kumwagika, jambo ambalo linaweza kusababisha kuungua kidogo.
- Unapoweka chakula kwenye chungu cha moto au sufuria, fanya hivyo taratibu ili mafuta yasimwagike.
- Angalia chakula kilicho kwenye jiko au kwenye oveni ili kuzuia kuungua. Ikiwa unasikia harufu ya kitu kinachounguza, zima moto na subiri dakika chache kabla ya kuangalia chakula ikiwa moto mdogo umewasha.
- Unaposafisha chungu au sufuria, acha ipoe kabisa kwanza. Kumbuka kutumia vyungu kuangalia halijoto ya sufuria na kuzuia mikono yako isiungue.
- Unapotumia kikaango, angalia kila wakati bila kutoka nje ya chumba. Tumia mikono iliyokauka wakati wa kukiendesha, usiache kitu chochote karibu, kimewashwa, au karibu na kifaa kikiwa kimewashwa. Usiwahi kuosha sehemu za umeme za kikaango ukiwa tayari kukisafisha ili kuzuia mshtuko, majeraha na uharibifu wa mashine.
Pika Chakula Kwa Ukamilifu
Ingawa titi la kuku au sahani nyingine inaweza kuonekana "imekamilika," si salama kila wakati kuliwa. Kujaribu halijoto ya ndani ya chakula chako ni njia bora ya kuangalia kama ni salama kuliwa.
Ili kutumia kipimajoto cha chakula, weka ncha kali kwenye sehemu mnene zaidi ya nyama bila kugusa sehemu ya chini ya sufuria au mifupa. Subiri kipimajoto kikusomee.
USDA inapendekeza halijoto mahususi kwa aina tofauti za nyama:
- digrii 145 kwa kondoo, nyama ya nyama ya ng'ombe, nyama ya ng'ombe na choma
- digrii 160 kwa sahani za mayai, nyama ya nguruwe na hamburger
- digrii 165 kwa kuku na vyakula mchanganyiko
Tumia Uangalifu Unaposafirisha Chakula
Ikiwa ni lazima kuchukua chakula kutoka sehemu moja hadi nyingine, tumia baridi au thermos kusaidia kuweka chakula katika halijoto salama.
Kutumia kibaridi vizuri ni muhimu. Jaza kifua cha baridi au barafu na vifurushi vya barafu au barafu ili kudumisha mazingira ya baridi. Pakia chakula vizuri, na mara tu unapofika mahali unapoenda, kiweke kwenye jokofu au kwenye barafu. Hii ni muhimu kwa nyama isiyopikwa na pia iliyopikwa.
Vidokezo 4 vya Haraka kwa Vifaa Vidogo vya Jikoni
Vyombo vidogo vya jikoni vinafaa na kwa kawaida ni rahisi kusafisha. Ili kuhakikisha usalama wako unapotumia vifaa hivi muhimu hakikisha kwamba kila wakati umechomoa kifaa unapomaliza kukitumia, hakikisha kwamba kamba haijazibitishwa, na usome mwongozo kabla ya matumizi yako ya kwanza.
Jiko la Shinikizo
Usiwahi kujaza jiko la shinikizo kupita kiasi. Mwongozo wa jiko utatoa mwongozo wa kiasi cha chakula unachoweza kutumia kwenye kifaa chako. Hakikisha unatoa shinikizo kabla ya kuinua kifuniko na usipike nyama kubwa iliyogandishwa kwani inaweza isiive kabisa.
Crock-Pot au Slow Cooker
Vijiko vya polepole (kama vile vilivyotengenezwa na Crock-Pot) pasha chakula sawasawa na kipashe moto chakula kikishapikwa, hivyo kukifanya kiwe salama zaidi kuliwa. Tumia jiko lako la polepole kila wakati kwenye sehemu isiyo na joto, isiyo na joto isiyo na vitu vingine karibu. Safisha jiko lako la polepole kila wakati vizuri pindi linapopoa.
Kitengeneza Kahawa
Hakikisha hujajaza tanki la maji kupita kiasi unapotayarisha kifaa chako kutengeneza kahawa. Kisha kuchukua tahadhari wakati kahawa iko tayari. Mimina kahawa kwa kushika mpini unaolinda joto na kumimina ndani ya kikombe kilicho juu ya uso tambarare mbali na watoto, au wanyama kipenzi wanaoweza kuiangusha.
Ikiwa utajichoma kimakosa, peleka eneo lililojeruhiwa chini ya maji baridi kisha uende kwa daktari wako au uangalie kwa haraka ufanyike uchunguzi zaidi. Safisha sana mtengenezaji wako wa kahawa mara moja kwa mwezi kwa kutumia sehemu sawa za siki na maji na kutengeneza pombe. Osha vizuri.
Oven ya Toaster
Kila mara weka oveni yako ya kibaniko kwenye sehemu iliyo salama na iliyo bapa. Tahadhari unapoondoa vitu vya moto kutoka kwenye tanuri ya kibaniko na tumia viunzi vya oveni ili kuondoa chakula kwa usalama. Chomoa oveni ya kibaniko wakati haitumiki ili kupunguza hatari ya moto.
Mazoezi 5 ya Kusafisha kwa Jiko Salama
Kuwa na jiko safi ni sehemu muhimu ya kuwa na jiko salama. Hii inamaanisha kutumia taratibu zinazofaa ili kusafisha nyuso na kutunza umwagikaji.
Safisha Nyuso
Osha kaunta na meza zako zote kwa maji ya moto yenye sabuni mara moja kabla na baada ya kutumia. Ikiwa unakata nyama, kuku, dagaa, au kwa kutumia mayai, safisha sehemu hizo kwa mmumunyo dhaifu wa bleach na maji.
Usisahau Sinki
Sinki la jikoni linaweza kuwa mahali hatari linapokuja suala la vimelea vinavyoenezwa na chakula. Kuosha matiti ya kuku, kukwarua sahani chafu na kazi nyinginezo kunaweza kuweka bakteria kwenye uso huu.
Unapoosha mboga, kuosha vyombo, au kumwaga tambi, unaweza kuchafua vyakula na nyuso "safi" bila kukusudia kwa maji machafu ya sinki. Tumia kisafishaji chenye bleach mara kwa mara ili kuua vijidudu hatari.
Safisha Vyombo Vizuri
Vyombo vyako vya kupikia na kutayarisha pia vinahitaji kusafishwa vizuri. Osha visu mara moja kwa maji ya moto, ya sabuni na kavu kabisa. Usitumie vyombo vya mbao kwa sahani za nyama kwani kuni haziwezi kusafishwa kwenye mashine ya kuosha vyombo. Unapokuwa na shaka, loweka vyombo kwenye bleach/mmumunyo wa maji ili kuondoa vimelea vya magonjwa.
Tumia Taulo za Karatasi kwa Mikono
Taulo za karatasi ni salama kwa kukaushwa kuliko taulo za sahani za kutumia mikononi mwako na kusafisha vitu vilivyomwagika. Taulo za nguo zinaweza kuchafuliwa kwa urahisi na vijidudu. Hilo likitokea, ni rahisi sana kueneza viini hivyo kwenye sehemu nyinginezo.
Osha Vitambaa vya Kuoshea vyombo na Sponji Mara kwa Mara
Vidudu vinaweza kuishi kwenye sifongo na vitambaa vyenye unyevunyevu, kwa hivyo ni muhimu kusafisha au kubadilisha bidhaa hizi mara kwa mara. Kwa vitambaa vya sahani, vioshe kwenye mashine yako ya kuosha kwa maji ya moto. Kulingana na majaribio yaliyofanywa na Utunzaji Bora wa Nyumbani, kuloweka sifongo kwenye maji ya bleach ndiyo njia bora zaidi ya kuzisafisha.
Chukua Muda kwa Usalama wa Jikoni
Kufahamu hatari za jikoni na kutunza utunzaji na usafishaji wako wa chakula kunaweza kukusaidia wewe na familia yako kuwa salama kutokana na ajali na sumu ya chakula. Ingawa hatua hizi zinaweza kuonekana kuwa zinachukua muda mwingi, zinaweza kuzuia magonjwa na aksidenti na kufanya akili yako itulie.
