Watu wengi hufurahia maharage ya limau, lakini hawatambui ni njia ngapi wanaweza kuyatayarisha. Kuwa na mapishi machache mazuri kwenye mfuko wako wa nyuma kunaweza kukusaidia kutumia vizuri kiungo hiki chenye afya na kitamu.
Kupika Maharage ya Lima Yaliyokaushwa
Hii ni njia ya msingi ya kupika maharagwe yaliyokaushwa ili kutumika katika mapishi mengine kama vile supu au saladi. Kwa kuwa maharagwe ya lima huchukua muda mrefu kulainika, ni vyema kuyapika kabla ya kuyaongeza kwenye vyombo vingine.
Viungo
- ½ kikombe cha maharagwe makavu ya Lima
- vijiko 2 vya siagi
- Maji baridi
- ¼ kijiko cha chai cha pilipili nyeusi
- ½ kijiko kidogo cha chumvi
Maelekezo
- Loweka maharagwe usiku kucha kwa takriban lita moja ya maji baridi.
- Suuza maharage vizuri.
- Weka maharage kwenye sufuria kubwa, funika na maji kisha upike kwenye moto mwingi.
- Chemsha maharage. Punguza halijoto iwe wastani na ufunike.
- Chemsha hadi laini. Hii itachukua kama saa 1 kwa maharagwe ya lima au kama saa 1½ kwa maharagwe makubwa. Jaza maji inavyohitajika.
- Ongeza chumvi takriban saa ½ kabla ya maharage kuiva.
- Ongeza siagi na pilipili, na ukoroge taratibu ili kusambaa kwenye maharage.
- Maharagwe yanapowika, toa sufuria kwenye jiko na kumwaga maharagwe.
- Ikiwa unapanga kutumia maharage kwa mapishi baadaye, au kwenye sahani baridi kama vile saladi ya maharagwe, weka kwenye bakuli la maji ya barafu ili yaache kupika.
Maharagwe ya Lima Yaliyooka
Kichocheo hiki kinatumia maharagwe yaliyokaushwa. Kwa kuwa maharagwe yanahitaji kulowekwa usiku kucha, utahitaji kuanza mapishi siku moja kabla ya kupanga kuyatumikia.
Viungo
-
Maharage ya Lima kwenye sufuria ya kukata 1 lita 1 ya limao kavu
- ¼ kikombe siagi isiyo na chumvi, imeyeyushwa
- vijiko 1½ vya chumvi
- vikombe 3 vya maziwa
Maelekezo
- Jioni kabla ya kupanga kutumikia limama maharage yako, yaweke kwenye bakuli, yafunike na maji na yaloweke usiku kucha.
- Futa na suuza maharagwe. Viweke kwenye sufuria kubwa na vifunike kwa maji.
- Chemsha maharage na yapike hadi yaive, takriban saa 1 kwa baby lima beans au saa 1½ kwa lima kubwa.
- Wakati maharage yanachemka, washa oveni yako hadi nyuzi joto 350.
- Maharagwe yanapowika, yafishe na yaweke kwenye bakuli la ukubwa wa wastani lisiloshika oveni.
- Ongeza siagi, maziwa na chumvi.
- Oka kwa saa 1 hadi 1½.
- Tumia mara moja.
Maharagwe ya Lima Yanayooka Polepole
Kichocheo hiki hulainisha maharagwe na nyama ya nguruwe yenye chumvi inapochemka, kisha huhamishiwa kwenye oveni kwa kuoka kwa muda mrefu polepole ili kuyeyusha ladha. Loweka maharagwe usiku mmoja kabla ya kupanga kuyatumikia.
Viungo
-
maharagwe ya limao yaliyooka polepole Pauni moja ya limao iliyokaushwa
- ½ kilo ya nyama ya nguruwe chumvi
- ½ kikombe molasi
- 1/2 kikombe ketchup
- kijiko 1 cha chakula cha Dijon haradali
- kijiko 1 cha tufaha siki
- ½ kikombe sukari ya kahawia
- kitunguu 1, kilichokatwa kwa kiasi kikubwa
- jalapeno 1, imepandwa na kukatwa vipande vipande
- pilipili mbichi 1, iliyopandwa na kukatwa vipande vipande
Maelekezo
- Usiku kabla ya kupanga kupika maharage, yaweke kwenye bakuli kubwa, yafunike na maji na yaloweka usiku kucha.
- Futa na suuza maharage.
- Piga nyama ya nguruwe yenye chumvi kwa kisu. Weka kwenye chungu kikubwa cha kupikia pamoja na maharage.
- Ongeza maji ili kufunika maharagwe na nguruwe. Chemsha kwa moto wa wastani.
- Chemsha maharage na nyama ya nguruwe kwa dakika 30. Ondoa sufuria kutoka kwa moto.
- Ikiwa nyama ya nguruwe haikuvunjika yenyewe, ikate kwa uma.
- Washa oven hadi nyuzi 300.
- Weka kitunguu, jalapeno, na pilipili hoho kwenye kichakataji chakula kisha upige kwa sekunde 1 jumla ya mara 10 ili kuchanganyika vizuri.
- Koroga viungo vilivyokatwa kwenye sufuria pamoja na maharagwe, nyama ya nguruwe na maji.
- Ongeza molasi, ketchup, haradali, siki, na sukari ya kahawia.
- Koroga ili kuchanganya.
- Weka mchanganyiko huo kwenye bakuli kubwa.
- Oka, bila kufunika, kwa muda wa saa tatu hadi nne hadi maharagwe yawe laini.
Lima Bean Salad
Saladi hii huhudumiwa vyema kwenye joto la kawaida au baridi kidogo.
Viungo
-
Saladi ya maharagwe ya Lima vikombe 1½ vya maharagwe ya lima yaliyopikwa (mbichi, makopo au kavu)
- ¼ kijiko cha chai cha chumvi
- ½ ya pilipili, iliyosagwa vizuri sana
- kijiko 1 cha kitunguu kilichokunwa
- kijiko 1 kikubwa cha iliki iliyokatwa vizuri
- vijiko 3 au 4 vya olive oil
- vijiko 1 hadi 2 vikubwa vya divai nyeupe
Maelekezo
- Weka maharage kwenye bakuli kubwa.
- Katika bakuli la ukubwa wa wastani, koroga pamoja chumvi, pilipili hoho, kitunguu, iliki, mafuta ya zeituni na siki.
- Mina vinaigrette juu ya maharage kisha changanya vizuri.
- Unaweza kuruhusu saladi hii isimame kwa saa chache ili kuruhusu ladha ichanganywe, au unaweza kuitumikia mara moja.
Succotash
Hiki ni kichocheo cha kawaida cha maharagwe ya lima kilichotengenezwa kwa maharagwe ya lima na mahindi. Kwa matokeo bora zaidi, tumia mahindi mabichi.
Viungo
-
Sukoti na maharagwe ya lima na mahindi vijiko 4 vya siagi isiyotiwa chumvi, vimegawanywa
- kitunguu kidogo 1, kilichokatwakatwa
- pilipili nyekundu 1, mbegu na kukatwakatwa
- vikombe 2 vya mahindi
- vikombe 2 vya limao vilivyopikwa
- ¼ kikombe maji
- Chumvi bahari na pilipili nyeusi iliyopasuka ili kuonja
Maelekezo
- Pasha vijiko viwili vikubwa vya siagi juu ya moto mwingi wa wastani kwenye sufuria hadi iyeyuke na kububujika.
- Ongeza kitunguu na pilipili nyekundu, kisha upike kama dakika tano hadi vilainike,.
- Ongeza maharagwe ya lima, mahindi na maji.
- Funika na ulete iive.
- Pika kwa kuchemsha kwa dakika tatu.
- Ongeza vijiko viwili vilivyosalia vya siagi, chumvi na pilipili.
- Tumia moto.
Pata Kupika
Ingawa kupika maharagwe ya lima kunachukua muda mwingi, si vigumu kupika nayo vyakula vitamu. Tumia mapishi haya jinsi yalivyo, au wacha yawe kichocheo cha vyakula vyako vya maharagwe ya lima.
