Usiku wowote ni usiku mzuri kwa mahaba kwa kupanga kidogo na chakula cha jioni cha kimapenzi kwa mapishi mawili. Kupika chakula cha jioni cha karibu kwa kutumia mapishi ya kimapenzi ni hakika kuweka hisia na kuleta shauku kwenye meza. Sehemu ya kile kinachofanya mlo wa kimapenzi kuwa wa kimapenzi ni ladha tajiri ya vyakula vinavyotolewa. Kumbuka hili unapokusanya mapishi yako.
Prosciutto Iliyofungwa Mipira ya Cantaloupe
Anza mlo wako kwa sahani iliyo na uwiano wa chumvi na utamu, pamoja na umbile na rangi. Appetizer hii ni mojawapo ya ladha zaidi unaweza kupata, na njia nzuri ya kuanza chakula cha jioni cha kimapenzi. Ni kitoweo cha kawaida ambacho ni rahisi kutengeneza, kufurahisha kula na kitamu.
Viungo
- Cantaloupe 1 ya ukubwa wa wastani
- 1/4 pauni prosciutto iliyokatwa vipande vipande
Maelekezo
- Kata tikitimaji katikati na uondoe mbegu.
- Tumia mpira wa tikitimaji kutengeneza mipira mingi ya tikiti uwezavyo kutoka kwa nusu moja ya tikitimaji.
- Funga vipande vya prosciutto kuzunguka mpira wa tikitimaji, uviweke kwa kipigo cha meno.
- Weka mipira kwenye sahani na, ukishatengeneza mipira yote ya tikitimaji, funika sahani hiyo kwa kitambaa cha plastiki na uiweke kwenye jokofu.
- Tumia baridi.
Saladi Niçoise
Hakuna kitu cha kimapenzi kama saladi ya Kifaransa. Saladi ya Niçoise ni saladi ya kuvutia inayoonekana vizuri kama inavyoonja.
Viungo
- viazi vyekundu 1 vya ukubwa wa wastani
- maharagwe 8 ya kijani, yaliyopunguzwa
- vikombe 2 vya lettusi ya majani ya siagi (kama kichwa 1 kidogo), imeoshwa
- kiasi 7 za tuna (nyama nyepesi iliyopakiwa katika mafuta ni nzuri, kama ilivyoangaziwa, tuna safi)
- nyanya 1 ya Roma, kata vipande vipande
- 1/4 kitunguu kidogo chekundu, kilichokatwa vipande vipande na pete kutengwa
- minofu 4 ya anchovy
- mayai 2 ya kuchemsha, yamegawanywa kwa robo
- 8 Niçoise olive
- vijiko 3 vya chakula extra virgin olive oil
- vijiko 2 vya siki ya divai nyekundu
- Chumvi na pilipili
Maelekezo
- Chemsha viazi kwa dakika 8-10 na ongeza maharagwe mabichi kwa dakika tano za mwisho.
- Acha viazi na maharagwe vipoe kwa joto la kawaida.
- Panga majani ya lettuki kwenye sahani mbili.
- Panga viungo kwenye lettuce kwa mpangilio wowote unaokupendeza.
- Changanya mafuta ya zeituni, siki, chumvi na pilipili pamoja kisha uimimine kwenye saladi.
Uyoga Uliojaa Mtini na Jibini la Bluu
Kwa kichocheo hiki cha vitafunio, ni bora kununua uyoga mkubwa zaidi. Utakuwa ukiondoa shina kutoka kwa uyoga na kujaza kujaza kwenye kofia. Tafuta uyoga ambao una kofia angalau inchi 1-1/2 kwa upana. Ili kusafisha uyoga, usiwakimbie chini ya maji, ambayo huwafanya kuwa soggy. Badala yake, futa uchafu wowote kwa kitambaa kikavu cha karatasi au brashi kavu ya uyoga.
Viungo
- uyoga 12, uliosafishwa na mashina kuondolewa
- 8-10 tini nyeusi za misheni
- Wakia 6-8 jibini la bluu
- 1/2 kikombe makombo ya mkate (huenda yasihitajike)
- 1-1/2 vikombe vya mvinyo wa Marsala
- Pilipili ya kusaga ili kuonja
- mafuta ya olive kijiko 1
Maelekezo
- Nyunyiza mashina kwenye tini na kata tini vipande vipande.
- Weka tini kwenye chombo cha kusaga chakula na upige hadi tini zikatwe vizuri.
- Ongeza jibini la bluu na kunde hadi ichanganyike vizuri.
- Ongeza pilipili ili kuonja; jibini litaongeza chumvi kwenye mchanganyiko.
- Mchanganyiko unapaswa kuwa uthabiti wa unga. Iwapo inaonekana kuwa nzito au nene sana, ongeza makombo ya mkate kidogo kidogo huku ukisukuma kichakataji chako.
- Paka mafuta sehemu ya chini ya sufuria ya kuchomea.
- Weka uyoga kwenye sufuria, funika chini.
- Weka uyoga kwa mchanganyiko wa tini na jibini la bluu.
- Mimina mvinyo juu ya uyoga na uweke kwenye oveni yenye nyuzi joto 325 kwa dakika 30-40.
- Tumia joto.
Unaweza kutengeneza hizi usiku uliotangulia; zihifadhi tu kwenye jokofu iliyofunikwa na kitambaa cha plastiki. Zikiwa tayari kuiva, ziweke kwenye sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta na unyunyize divai.
Filet Mignon
Ingawa nyama nzuri ya nyama nadra inaweza isionekane ya kimapenzi, ladha na harufu yake ni ya kupendeza kwa hisi zote. Kichocheo hiki kimeandikwa kwa filet mignon, lakini unaweza kutumia steak yoyote ambayo hutokea kukupendeza zaidi. Porterhouse ni chaguo nzuri, lakini huwa kubwa; itakuwa ni mchakato zaidi kupika mbili kwa kutumia sufuria, isipokuwa kama una sufuria mbili.
Viungo
- 2 filet mignon steak
- Mafuta ya mboga
- Chumvi
- Pilipili nyeusi
- shaloti 2 za wastani, zilizosagwa
- 3/4 kikombe cha divai nyekundu kavu
- 1/2 kikombe cha nyama ya nyama
- kijiko 1 kikubwa cha siki ya balsamu
- vijiko 2 vya chai vya Dijon haradali
- vijiko 4 vya siagi, halijoto ya chumba
Maelekezo
- Washa oven yako hadi nyuzi joto 400.
- Nyunyiza mabaki kwa mafuta ya mboga, chumvi na pilipili.
- Wacha upumzike kwenye joto la kawaida kwa dakika 30.
- Kwa kutumia sufuria kubwa zaidi ya kawaida (siyo isiyo na fimbo) uliyo nayo, weka juu ya moto wa juu wa wastani hadi iive sana
- Weka faili kwenye sufuria na usizisogeze kwa angalau dakika mbili.
- Geuza nyama za nyama na upike kwa dakika nyingine mbili.
- Weka sufuria kwenye oveni yako na upike kwa dakika nne.
- Jaribio la utayari ukitumia kipimajoto cha kusoma papo hapo. Nadra ya wastani ni kati ya digrii 130 na 140.
- Ondoa sufuria kwenye oveni na weka faili kwenye sahani.
- Hema lenye kipande cha karatasi.
- Weka sufuria juu ya moto wa wastani kisha ongeza siagi na siagi kwenye sufuria.
- Pika hadi tambi zilainike.
- Washa joto liwe juu na ongeza divai.
- Kwa kutumia spatula ya silikoni au kijiko cha mbao, toa vipande vyovyote vya kahawia kwenye sufuria jinsi divai inavyopungua.
- Ongeza hisa.
- Pika hadi kioevu kipungue kwa nusu.
- Punguza moto uwe wastani kisha piga siki na haradali.
- Chemsha, ukikoroga mara kwa mara, hadi mchanganyiko ufikie uthabiti unaofanana na mchuzi.
- Tumia faili na mchuzi.
- Tumia na viazi na mboga yoyote unayotaka.
Matiti ya Bata iliyochomwa na Mchuzi wa Cherry
Kichocheo hiki rahisi ni kitamu kinapotumiwa pamoja na wali au saladi rahisi ya mchicha.
Viungo
- matiti 2 ya bata, ngozi iko
- Mafuta ya zeituni
- Chumvi na pilipili nyeusi iliyopasuka
- kikombe 1 cha hisa ya kuku
- 15 cherries za Bing mbichi au zilizogandishwa, zilizochomwa
- Shaloti 1, iliyosagwa vizuri
- 1/2 kikombe siagi baridi sana, kata ndani ya cubes
Maelekezo
- Weka ngozi ya matiti ya bata kwa mchoro mkali.
- Weka matiti ya bata kati ya tabaka mbili za kitambaa cha plastiki au ngozi na piga matiti hadi unene wa inchi 1/2.
- Ongeza chumvi na pilipili safi kwenye titi la bata.
- Washa kiasi kidogo cha mafuta ya zeituni kwenye sufuria juu ya moto wa wastani.
- Ongeza matiti ya bata, upande wa ngozi chini.
- Chunguza matiti ya bata hadi mafuta yatoke na ngozi iwe kahawia na nyororo - kama dakika 10.
- Washa joto liwe juu wastani na ugeuze matiti ya bata. Pika kwa dakika nyingine tatu hadi nne.
- Ondoa bata kwenye sufuria na weka kando, ukiwa umefunikwa kwa foil.
- Mimina mchuzi kwenye sufuria moto, ukihakikisha kuwa umekwarua vipande vyote vya kahawia kwenye sufuria kwa kijiko cha mbao.
- Ongeza shallots na cherries.
- Chemsha hadi mchuzi upungue na upake sehemu ya nyuma ya kijiko.
- Polepole, mchemraba mmoja kwa wakati, mimina siagi kwenye mchuzi hadi iwe emulsified.
- Kata matiti ya bata kwa mshazari na upange kwenye sahani.
- Mimina mchuzi kwenye matiti. Tuma mara moja.
Herb Crusted Rack of Lamb
Mlo huu rahisi wa mwana-kondoo ni tamu na viazi vilivyopondwa.
Viungo
- Rafu 1 ya kondoo, Kifaransa
- Chumvi na pilipili nyeusi iliyopasuka
- fimbo 1 siagi isiyo na chumvi, iliyolainika
- vikombe 1 vya mkate
- 1/4 kikombe iliki safi
- vijiko 2 vikubwa vya thyme
- 6 karafuu vitunguu saumu
Maelekezo
- Washa oven yako hadi nyuzi joto 450.
- Piga ngozi ya mwana-kondoo kwa mchoro mkali.
- Nyunyiza pande zote mbili za safu ya kondoo kwa chumvi na pilipili safi iliyopasuka, na uweke mwana-kondoo kwenye rack iliyowekwa juu ya karatasi ya kuki, ngozi ikiwa juu.
- Changanya iliki, thyme na kitunguu saumu kwenye kichakataji chakula na upige hadi mboga na vitunguu saumu vikatwe vizuri.
- Piga makombo ya mkate.
- Piga siagi.
- Chukua siagi na mchanganyiko wa mimea na ubonyeze juu ya upande wa ngozi wa safu ya kondoo.
- Choma mwana-kondoo kwa dakika 25 hadi 30 - hadi halijoto ya mwana-kondoo iwe 135 kwenye kipimajoto kinachosomwa papo hapo.
- Ruhusu mwana-kondoo asimame kwenye halijoto ya kawaida kwa dakika 15, kisha ukate vipande viwili ili kupeana.
Cacciatore ya kuku
Chakula hiki cha chungu kimoja ni kizuri kwa chakula cha jioni cha kimapenzi kwa sababu kina ladha, rangi na haraka kutoka kwenye chungu hadi mezani. Tumikia avokado iliyokaushwa haraka na utakuwa na chakula chako cha jioni cha kimapenzi mezani kabla ya kuliwa mara ya mwisho.
Viungo
- vijiko 3 vya mafuta
- kuku mzima 1, kata vipande 8
- vitunguu 2 vya wastani, vilivyokatwakatwa vibaya
- bua 1 la celery, iliyokatwa vibaya
- karoti 1 kubwa, iliyokatwakatwa vibaya
- pilipili kengele nyekundu 1, iliyotiwa rangi
- pilipili kengele 1 ya manjano, iliyotiwa rangi
- 1/2 kikombe cha divai nyeupe
- vikombe 2 vya nyanya zilizokatwa kwenye makopo
- majani 6 ya basil, yaliyokatwa vipande vipande
- vijiko 2 vya rosemary safi, iliyokatwa vizuri
- Chumvi na pilipili kuonja
Maelekezo
- Pasha mafuta kwenye sufuria kubwa ambayo pia ina mfuniko.
- Osha na ukaushe kuku wako.
- Paka kuku kahawia pande zote. Ondoa kuku kutoka kwenye sufuria na kuweka kando kwenye sinia, iliyofunikwa na foil.
- Chukua mafuta mengi, lakini si yote kwenye sufuria. Unataka kuweka takriban vijiko vitatu vikubwa vya mafuta.
- Kaanga mboga kwenye mafuta hadi ianze kuwa kahawia.
- Rudisha kuku kwenye sufuria pamoja na mboga.
- Ongeza divai na uchemke.
- Ongeza nyanya, mimea, na chumvi na pilipili ili kuonja.
- Washa iive.
- Funika na acha iive kwa takribani dakika 20 au mpaka kuku amalize.
- Tumia kwa pasta unayopenda.
Furahia Dinner Yako ya Kimapenzi kwa Mbili
Muziki, mwangaza, na mpangilio wa meza unahusiana sana na kuweka hali ya kimapenzi kama chakula. Kipaumbele zaidi unacholipa kwa maelezo ya anga, chakula chako cha jioni kitakuwa cha kimapenzi zaidi. Usisahau kuhusu dessert; iandae siku iliyotangulia ili usivunjike moyo wa kuunganisha pipi.
