Chicken on the Grill
Kila mtu anapenda harufu na ladha hiyo ya kuku wa kukaanga, na baadhi ya njia bora zaidi za kupata ladha hiyo tamu ni rahisi. Kuna njia nyingi nzuri za kuandaa kuku kwenye choko iwe unapika kwenye uwanja wako wa nyuma au unapiga kambi nyikani.
Marinate Kuku
Kuchoma kuku ni siri inayojulikana sana ya uchomaji. Hata hivyo, mpishi mkuu wa kike, Cheetie Kumar anapendelea marinade ya mtindi yenye mafuta mengi iliyochanganywa na kitunguu saumu safi na viungo kuliko marinades nyingine. Mtindi husaidia kuamsha kuku mtamu, mwororo na mnene kwenye ori.
Kuku wa Bia
Jarida la Bon Appetit linaorodhesha Kuku wa Bia kati ya "Njia 25 Bora za Kufanya Kuku wa Kuchomwa Bora." Njia hii huweka ndege wote juu ya mkebe wazi wa bia. Bia hutoa ladha ya kuku na humfanya ndege awe na unyevu kwa chakula kitamu.
Mabawa ya Kuku
Mabawa ya kuku waliochomwa yameorodheshwa kwenye njia kuu za Bon Appetit za kuchoma kuku vizuri zaidi. Wings ni kutibu ladha kutokana na uwiano wa juu wa crispy, ngozi ya chumvi kwa nyama. Imarishe kwa urahisi katika mchuzi unaoupenda - kama vile mchuzi wa nyati au marinade ya pilipili ya limau - au uipake kwenye msuko mkavu na uipike kwenye grill yako.
Ongeza Utamaduni
Jarida la Chakula na Mvinyo linaangazia siri za wapishi wakuu kwa kuku wa kukaanga, na moja ya siri kuu ni kuongeza ladha za vyakula vya kitamaduni. Iwe unapika kuku wa mtindo wa Kiindonesia kwa kitunguu saumu, pilipili hoho, tangawizi, kuku wa Kihindi, tandoori, au kuku wa mtindo wa Baja aliyepakwa marinade ya mitishamba ya ndimu, kuku wa kukaanga hawezi kushindana na ladha za kitamaduni.
Pika, Kisha Ongeza Mchuzi
Wapishi wengi, akiwemo mpishi mkuu Stew Leonard, wanakubali michuzi inayotokana na sukari, hasa mchuzi wa nyama choma, inapaswa kuwekwa baada ya kuku kupika kwa muda kidogo. Kuchelewa kwa maombi huzuia sukari kwenye michuzi kuungua na kuharibu ladha. Paka mchuzi katika dakika hizo chache za mwisho za kuchoma.
Rotisserie Kuku
Kuchoma kuku kwenye kiambatisho cha rotisserie imekuwa njia maarufu na bora zaidi ya kupika ndege kamili kwenye grill. Kidokezo muhimu cha Willams Sonoma katika kupika ndege bora zaidi ni kuweka kuku kwenye mate kwa usawa. Hii inaruhusu hata usambazaji wa joto na uhifadhi wa juisi. Kupika kwa mtindo wa rotisserie kwenye grill husababisha kuku mwororo, mwenye juisi na ladha ya kutisha ambayo haiwezekani kupikwa.
Shika Kuku
Gazeti la Daily Dish kutoka Fox News linadai kuwa mojawapo ya njia bora zaidi za kuchoma kuku ni kutumia brine. Brines ni maji ya chumvi au chumvi na wakati mwingine viungo vingine vinavyosaidia kuleta ladha ya kuku. Gazeti la Daily Dish linasema kuwa brine inaweza kutumika, lakini majimaji makavu yanaweza tu kuchukua saa chache ambapo majimaji yanapaswa kukaa usiku kucha.
Tumia Joto Lisilo Moja Kwa Moja
Mpishi Mtu Mashuhuri Bobby Flay anachagua kutumia joto lisilo la moja kwa moja kuchoma Kuku wake wa Kukaanga wa Bobby. Hii inamaanisha anapika kuku kwenye maeneo ya grill mbali na makaa na kufunga kifuniko. Hii hugeuza grill kuwa oveni huku bado ikipata ladha hiyo pendwa ya kukaanga.
Tenganisha Ngozi
Mpishi aliyekatwakatwa Alex Guarnaschelli anapendekeza kuondoa ngozi kutoka kwa kuku, lakini uihifadhi, Marinesha na kaanga nyama ya kuku huku ukiikaanga ngozi kwenye sufuria. Mara tu ngozi na kuku vimepikwa, changanya na ufurahie kuku mwenye ladha nzuri na ngozi yenye chumvi, nyororo.
Tafuta Njia yako Bora ya Kuchoma
Iwapo unapendelea matiti ya kuku, mbawa, au ndege mzima, kuna mbinu tamu za kuchoma kuku. Baadhi ya vitoweo bora zaidi tumia, marinades, na brine kufanya kuku huyo kuwa na ladha nzuri. Jaribio kwa mitindo tofauti ya kuchoma upate kinachokufaa!
