Watu wengi wanashangaa ni nini hufanya kinywaji, haswa martini, kuwa chafu. Ikiwa wewe ni mnywaji wa martini, huenda umeona wahudumu wengine wa baa wakiagiza zao "chafu" na ukajiuliza kuna nini kwenye martini chafu. Ingawa inaweza isisikike kuwa ya kupendeza, martini chafu kwa kweli ni toleo la ladha kwenye cocktail ya kitamaduni, na haihusishi uchafu hata kidogo.
Kwa Nini Inaitwa Martini Mchafu?
Martini ya kawaida, iliyo na gin na vermouth kavu, ni safi sana, kavu na ina harufu nzuri. Rangi ya kinywaji ni wazi kama mkondo wa mlima kwa sababu hutumia tu pombe za rangi ya wazi. Hata hivyo, unapoongeza maji ya mzeituni, huongeza mwonekano wa mawingu na tabia ya kuvutia kwenye kinywaji ambacho huharibu ladha safi lakini bado kina ladha nzuri. Matokeo yake ni kwamba umechafua martini, kwa hivyo jina, martini chafu. Unaweza kufanya vivyo hivyo kwa vodka martini.
FDR na Martini Mchafu
Franklin Roosevelt anasifiwa kwa kueneza uhondo huu. Eti, wakati wa Vita vya Pili vya Dunia, alikutana na Joseph Stalin na Winston Churchill na kuwahudumia martini chafu.
Mapambo
Martini chafu hupambwa kwa njia sawa na martini ya kitamaduni, lakini kwa kuwa mzaituni huangaziwa, baadhi ya mapishi hutaka matoleo ya kitamu kama vile jibini la bluu, vitunguu saumu au mizeituni iliyojaa jalapeno. Martini ya kawaida hutumia mzeituni wa Kihispania ambao haujawekwa kama mapambo.
Mchanganyiko Mchafu wa Martini
Ingawa mbinu tamu zaidi ni kutumia brine safi ya mizeituni, unaweza kupata mitungi mingi ya mizeituni iliyokauka ikiwa utatengeneza mlo wako mara nyingi nyumbani. Chaguo mojawapo ni kununua jar kubwa la mizeituni ya gourmet na kuchanganya vermouth kavu na juisi ili kuifanya kwa muda mrefu. Hata hivyo, watengenezaji wengi huuza mchanganyiko chafu wa martini uliotengenezwa tayari.
- Dirty Sue Martini Mix ina premium olive brine.
- Juice Filthy Olive Brine inakuja katika chupa ya kubana ili kudhibiti kwa urahisi kiasi unachoongeza kwenye kinywaji chako.
Vidokezo vya Kutengeneza Martini Nzuri Mchafu
Chakula hiki kikiwa kimetayarishwa vizuri, kinaweza kuwa kitamu na cha udongo. Walakini, inaweza kuwa na chumvi na badala ya kuchukiza inapofanywa vibaya. Hapa kuna mikakati michache ya kuiweka sawa:
- Tumia gin badala ya vodka. Ladha ya hila ya vodka hailingani na ladha kali ya brine ya mizeituni, ilhali mchanganyiko wa mitishamba ya gin hutoa uwiano bora zaidi.
- Amua ikiwa unapendelea martini yako chafu "chafu kidogo" au "chafu". Anza na nusu ya lita ya brine hadi wakia tatu za gin au vodka, na uendelee kwa tahadhari.
- Ruka vermouth. Uchungu wa vermouth unaweza kuwa mchanganyiko usio wa kawaida na brine ya mizeituni. Pia, baadhi ya majimaji tayari yana vermouth, kwa hivyo kuongeza zaidi itakuwa kazi kupita kiasi.
- Tikisa, usikoroge. Martini ya jadi huchochewa; hata hivyo, unapoongeza juisi kama vile olive brine, unahitaji kutikisa ili kuunganisha brine kwenye pombe.
- Usiruke mizeituni. Tumia pesa za ziada kupata mizeituni ya hali ya juu, ya kupendeza, na usiyatumie baada ya kukaa kwenye friji yako kwa muda mrefu sana.
Badala ya Juisi ya Mzeituni kwenye Martini chafu
Ingawa juisi ya mzeituni ni kiungo cha kawaida cha kufanya martini chafu, unaweza kujaribu yafuatayo pia kwa kinywaji tofauti kidogo.
- Kachumbari ya bizari au kachumbari iliyotiwa viungo huongeza ladha ya bizari na vitunguu saumu.
- Maji ya Pepperoncini huongeza joto kidogo.
- Caper brine huongeza uchumvi na ladha ya kipekee.
- Jalapeño brine huleta joto.
Maana ya Vinywaji Vingine Vichafu
Unaweza kufanya vinywaji vingine kuwa "vichafu" pia. Ili kufanya kinywaji kuwa chafu, hauitaji kuongeza brine ya mizeituni kama vile ungefanya kwenye martini chafu, hata hivyo. Badala yake, unaongeza kiungo ambacho kwa namna fulani hubadilisha rangi au tabia ya kinywaji cha asili. Kwa mfano, mojito chafu hutumia sukari mbichi badala ya sukari nyeupe au sharubati ya sukari, ambayo hubadilisha rangi ya kinywaji kuwa kivuli kizito zaidi.
Furahia Martini chafu
Wakati ujao ukiwa nje ya jiji au utaandaa karamu, jaribu kutoa martini chafu. Una uhakika wa kufurahia tofauti ya ladha ya olive brine huongeza kwa cocktail ya kawaida.
