Miongoni mwa wanahistoria wa vyakula, historia ya dessert ya keki fupi ya sitroberi huanza karibu 1847 nchini Marekani. Kichocheo cha kwanza kilichopatikana kiko katika Kitabu cha Mapokezi ya Wanawake Wapya cha Miss Leslie cha "Keki ya Strawberry". Walakini, "keki ya sitroberi" inafanana sana na ile inayojulikana leo kama "keki fupi ya sitroberi".
Historia ya Keki fupi ya Strawberry: Ubunifu wa Kitindamlo kwa Bora Zaidi
Stroberi zimekuwepo kwa zaidi ya miaka elfu mbili--kuna rekodi za jordgubbar zilizoliwa kama chakula mapema kama nyakati za Urumi wa Kale. Huenda jordgubbar iliota porini huko Uropa.
Keki fupi kwa upande mwingine, ilikuwa uvumbuzi wa Ulaya. Kitaalam keki fupi ni (na daima imekuwa), biskuti tajiri. Keki fupi ya kweli hutumia poda ya kuoka kwa chachu, na huchanganywa na mayai ya kufupisha (au siagi), cream ya sukari kidogo na bila shaka unga. Ingawa hakuna mtu aliye na uhakika ni lini hasa wazo la kuchanganya keki fupi na jordgubbar lilianza, wanahistoria wa vyakula kwa ujumla wanakubali kwamba wazo la jordgubbar na keki fupi kwa pamoja ndilo fikra bunifu ya wapishi nchini Marekani.
Ingawa inaweza kudhaniwa kuwa keki fupi ya sitroberi labda ilifurahiwa hapo awali, kichocheo cha mapema zaidi kilichorekodiwa kinapatikana katika Kitabu cha Mapokezi ya Wanawake cha Miss Leslie, kilichochapishwa mwaka wa 1847. Kichocheo ni cha kitu kinachoitwa "Keki ya Strawberry" lakini inafanana sana na kile ambacho wengi huelewa kama keki fupi ya sitroberi.
Dessert Halisi ya Keki fupi ya Strawberry
Jambo moja linaloweza kuonekana kutokana na kufuata historia ya keki fupi za sitroberi: dessert hubadilika sana baada ya muda. Keki ya sitroberi ya siku ya Miss Leslie inaonekana tofauti kabisa na ile ambayo unaweza kutarajia kupata leo. Keki fupi ya strawberry daima, moyoni, imekuwa dessert na aina fulani ya keki au keki na jordgubbar.
Mapishi Halisi ya Keki fupi ya Strawberry
Keki fupi za kwanza za sitroberi zilitengenezwa kwa maandazi mazito ambayo yalifanana kwa kiasi na ukoko wa pai lakini mnene zaidi. Ukoko ulioka, kisha ukagawanyika na kujazwa na jordgubbar ambazo zilikuwa zimepondwa na tamu. Jordgubbar ziliwekwa kati ya "crusts" mbili, kutengeneza aina ya sandwich. Kisha, kama ilivyokuwa desturi ya siku hiyo, kitu kizima kilifunikwa na barafu iliyotiwa sukari.
Mageuzi ya Keki fupi ya Strawberry
Pengine kitu cha karibu zaidi kwa "keki" ya sitroberi asili ya Miss Leslie ni jordgubbar juu ya biskuti. Kwa vile karamu za "keki fupi za strawberry" zilivyokuwa maarufu mwishoni mwa karne ya 19, kuna uwezekano kwamba kichocheo cha biskuti kiliibuka kulingana na ladha na viambato vya mtu binafsi vinavyopatikana. Wanahistoria wa chakula hawana uhakika kabisa. Wakati fulani icing ilibadilishwa na cream iliyochapwa, na biskuti zikabadilishwa na keki ya sifongo, chakula cha malaika, au hata keki ya puff, ili kutoa toleo la kisasa la kile kinachojulikana kama keki ya sitroberi.
Historia ya Keki fupi ya Strawberry katika Utengenezaji
mapishi ya keki fupi za Strawberry
Ingawa asili na mageuzi ya keki fupi ya sitroberi haijulikani kwa kiasi fulani, umaarufu wa keki fupi ya sitroberi ni jambo lisilopingika. Kadiri majira ya kuchipua (na muhimu zaidi msimu wa sitroberi) yanapoongezeka kote nchini, kuna maeneo ambayo ni maarufu kwa mengine isipokuwa keki zao fupi za sitroberi. Angalia baadhi ya waundaji wa historia ya keki fupi za sitroberi.
Soko la Shamba la Parksdale
Soko la Shamba la Parksdale huko Plant City, Florida, halijaweka tu historia ya kuvutia ya keki za strawberry, lakini linaendelea kujulikana kuwa mojawapo ya maeneo bora nchini Marekani ili kupata kitindamlo kitamu. Ikiwa unatarajia wasilisho zuri sana kwenye china, basi utasikitishwa sana. Hata hivyo, unaweza kutarajia keki ya sifongo ya ladha, iliyojaa juu na jordgubbar na mlima wa cream cream. Unaweza pia kutarajia mstari mrefu mara nyingi katika mwaka. Watu husubiri kwa saa nyingi ili kujaribu matoleo ya Parksdale.
Wilson Farms
Wilson farms huko Lexington, Massachusetts inajulikana kama kuunda historia kwa kutengeneza keki fupi ya sitroberi ya pauni 3,560…kutoka mwanzo. Walishikilia rekodi kwa muda wa zaidi ya mwezi mmoja, hadi dessert kubwa ya keki fupi ya sitroberi ilipoundwa nchini Uswidi. Kwa bahati mbaya, haikurekodiwa ni watu wangapi iliwachukua kula dessert hiyo kubwa!
Ikiwa wewe ni msafi au uko tayari kwa desserts za keki fupi za sitroberi--haiwezekani kwamba keki fupi ya sitroberi ni utamaduni wa Marekani.
