Viungo
Mavuno:maandazi 6 ya tufaha
Kwa Ukoko wa Keki
- vikombe 2 vya unga wa matumizi yote
- chumvi kijiko 1
- vijiko 12 2/3 (vikombe 2/3 + vijiko 2) siagi baridi yenye ladha ya kufupisha au siagi isiyo na chumvi
- vijiko 4 hadi 5 vya maji baridi ya barafu
Kwa Tufaha
- 6 (kipenyo cha inchi 3) matufaha ya kuoka yaliyo na shina, kumenya na kukaushwa kama vile Granny Smith, Rome Beauty, Braeburn, au Gala
- kijiko 1 cha maji ya limao
- vijiko 3 vikubwa vya zabibu nyeusi au nyepesi
- vijiko 3 vya chakula karanga au pecans
- vikombe 2 1/2 vilivyopakiwa sukari ya kahawia isiyokolea
- 1 1/3 kikombe maji
Mchuzi Rahisi wa Custard (Si lazima)
- vikombe 2 nusu na nusu
- viini vya mayai 4 vikubwa vya joto la chumba
- sukari 4
- wanga kijiko 1
- vanilla kijiko 1
Maelekezo
Tengeneza Ukoko
- Kwenye kichakataji chakula au bakuli kubwa, koroga unga na chumvi.
- Kata ndani ya kufupisha au siagi kwa kuponda au kutumia blender ya maandazi au uma mchanganyiko huo unafanana na mbaazi ndogo.
- Nyunyiza na kijiko 1 kikubwa cha maji baridi kwa wakati mmoja, ukichanganya na kuongeza maji zaidi, inapohitajika, hadi unga uweze kukusanywa.
- Funga kwa plastiki na uweke kwenye jokofu huku ukitayarisha tufaha.
Jaza, Kusanya, na Oka Tufaha
- Washa oveni hadi nyuzi 425 F. Paka maji ya limao nje ya kila tufaha lililoganda na kuweka kando. Katika bakuli ndogo, changanya zabibu na karanga na weka kando.
- Ondoa ukoko wa keki kwenye jokofu. Nyunyiza uso wa kazi kidogo na unga. Pindua unga uwe unene wa inchi 1/4 na ukate miraba 6 (3 1/2-inch).
- Weka tufaha 1 kwenye kila miraba. Jaza katikati ya kila tufaha na mchanganyiko wa zabibu zilizohifadhiwa.
- Dab pembe za maandazi kwa kiasi kidogo cha maji au yai nyeupe. Kuleta pembe mbili kinyume cha unga juu ya apple bila kurarua unga na bonyeza pamoja. Rudia na pembe zilizobaki hadi apple imefungwa kabisa. Ukipenda, tumia mabaki ya unga wa maandazi kutengeneza majani madogo na ushikamane na sehemu ya juu ya tufaha kwa upakaji wa maji au yai nyeupe.
- Weka maandazi ya tufaha kwenye bakuli la kuokea la inchi 13x9 (ikiwezekana glasi ili uweze kuona sehemu ya chini ikiwa imeiva kabisa) na uwaweke kwenye jokofu unapotengeneza sharubati ya sukari.
- Kwenye sufuria ndogo, pasha moto sukari ya kahawia isiyokolea na vikombe 1 1/3 vya maji hadi ichemke, ukikoroga mara kwa mara. Ondoa maandazi kwenye jokofu na kumwaga maji ya sukari kwenye sufuria kuzunguka maandazi kwa uangalifu ili yasidondoke.
- Weka katika oveni na uoka kwa takriban dakika 40, ukinyunyiza maji juu ya tufaha angalau mara mbili hadi ukoko uwe wa kahawia na tufaha ziwe laini zinapotobolewa kwa kisu chembamba (sio kisu cha siagi). Ondoa kwenye oveni.
- Tumia kwa joto la syrup au mchuzi wa custard (tazama hapa chini) au pamba kwa aiskrimu ya vanilla, aiskrimu ya mdalasini, au cream nzito iliyochapwa.
Tengeneza Sauce Rahisi ya Hiari ya Custard
- Pasha joto nusu-nusu kwenye sufuria yenye maji kizito hadi viputo vitengeneze kingo.
- Wakati nusu na nusu inapokanzwa, katika bakuli la wastani lisilo na joto, koroga viini vya mayai na wakia 4 za sukari hadi viwe na rangi ya manjano iliyokolea na ziwe mnene hadi kufikia hatua ya utepe. Ongeza wanga na vanila, ukikoroga hadi laini.
- Katika mkondo wa utulivu, wa taratibu, mimina nusu-nusu iliyochemshwa kwenye mchanganyiko wa yai, ukikoroga kila mara. Rudisha mchanganyiko kwenye sufuria na upashe moto kwa kiwango cha chini, ukikoroga kila wakati, hadi custard ifunike nyuma ya kijiko.
- Ondoa kwenye joto na, kama uvimbe upo, chuja kwenye bakuli lisilo na joto.
- Tumia kwa joto au baridi. Inaweza kushikiliwa kwa wiki mbili, ikiwa imefunikwa vizuri, kwenye jokofu.
Utofauti
Badala ya kutumia unga wa maandazi kuweka matufaha, jaribu maandazi yaliyotengenezwa nyumbani au uliyonunua au unga wa phyllo. Ikiwa ngano ni tatizo, jaribu kichocheo cha matufaha kisicho na gluteni.
