Kichocheo cha roli za kabichi ni mbadala wa kufurahisha kwa maonyesho yako ya kawaida ya chakula cha jioni. Ni njia nzuri ya kuwaelekeza watoto wako katika upishi na ni njia tamu ya kuingiza kabichi kwenye mlo wako.
Songa Nayo
Milo ya kabichi ni sehemu ya kikundi cha vyakula vya kustarehesha. Ni mojawapo ya vyakula hivyo vinavyotengenezwa kwa mapishi ya bibi kutoka nchi ya zamani na mara nyingi huleta kumbukumbu za chakula cha jioni cha familia. Kwa sababu sehemu ya ujenzi wa kichocheo cha rolls za kabichi ni kazi ya kurudia, kawaida hufanywa na vikundi vya watu. Sio kawaida kwa rolls za kabichi kuviringishwa na watoto, mama, baba, na mtu mwingine yeyote ambaye anaweza kuzungumziwa ili kusaidia. Si kazi ngumu, ni ya kuchosha na ya kufurahisha zaidi ikishirikiwa.
Ukweli kwamba maandalizi ni ya kufurahisha zaidi yanapofanywa na kila mtu husaidia tu kusisitiza kwa undani zaidi mapishi ya roll ya kabichi kwenye akili kama chakula cha faraja. Unapotoa kichocheo cha zamani na kuwaonyesha watoto wako jinsi kilivyofanywa zamani ulipokuwa mtoto, unafundisha mila na kuendeleza sehemu ya faraja ya chakula. Miaka mingi kutoka sasa, watoto wako wanapowafundisha watoto wao jinsi ya kutengeneza rolls za kabichi, watakuwa wakipitisha si kichocheo tu bali joto la upendo wa kifamilia ambao huimarisha uhusiano na siku za nyuma, jambo la thamani sana katika siku hizi za familia za mbali.
Uzuri wa Usahihishaji
Ingawa kichocheo cha roll za kabichi huhitaji nyama ya ng'ombe, si ajabu kuwa na wageni wa chakula cha jioni ambao hawali nyama au, angalau, nyama ya ng'ombe. Katika miaka yangu ya kufurahia rolls za kabichi, nimepata aina kubwa yao. Wanaweza kufanywa na nyama ya kawaida ya nyama ya nyama, kondoo, nguruwe, Uturuki, kuku, na hata uyoga wa portobello wa sautéed.
Kwa kuwa mikunjo ya kabichi ni sehemu ya tamaduni ya chakula cha wakulima, ni kawaida kukuta ikiwa imejazwa mabaki ya aina nyingi sana. Kujaza mara nyingi ilikuwa njia ya kutumia chakula ambacho vinginevyo kingepotea. Hii ni njia nzuri ya kuongeza mboga zenye afya, kama vile kabichi, kale, na cauliflower kwenye mlo wako.
Kichocheo cha Rolls za Kabeji cha Stovetop
Kichocheo hiki kinatengeneza roli 8, ambazo zinafaa kutosha kulisha watu 4. Kwa kuwa roli za kabichi ni bora zaidi siku inayofuata, unaweza kutaka kutengeneza zaidi.
Mchuzi
Viungo
- vijiko 2 vya mafuta
- kitunguu 1 kikubwa, kilichokatwa
- 2 makopo 14 ya nyanya iliyokatwa au kusagwa
- 3 karafuu au kitunguu saumu kilichosagwa
- vikombe 2 vya maji
Maelekezo
- Pasha mafuta kwenye sufuria kubwa juu ya moto mdogo.
- Ongeza vitunguu na uvitoe jasho hadi viive. Kutokwa na jasho ni wakati wa kupika vitunguu juu ya moto mdogo. Koroga mara kwa mara ili kuwazuia kutoka kwa caramelizing. Mara tu vitunguu vinapong'aa, endelea kwa hatua inayofuata.
- Ongeza kitunguu saumu na upashe moto hadi harufu nzuri.
- Ongeza nyanya na maji kisha uchemke.
- Chemsha kwa angalau dakika kumi na tano.
The Cabbage Rolls
Viungo
- majani 8 makubwa ya kabichi
- sufuria 1 kubwa ya maji ya kuchemsha yenye chumvi
- pauni 1 na 1/2 ya nyama ya ng'ombe au nyama yoyote ya kusagwa unayopenda
- kitunguu 1 cha wastani kilichokatwa
- kijiko 1 cha chumvi
- 1/2 kijiko kidogo cha pilipili
- vijiko 2 vya oregano
- vijiko 2 vya basil
- kijiko 1 cha thyme
- 3 karafuu ya vitunguu saumu iliyosagwa
- yai 1, limepigwa
- vijiko 2 vya nyanya
- kikombe 1 cha wali uliopikwa
Maelekezo
- Weka majani ya kabichi kwenye maji ya chumvi yanayochemka kwa dakika tatu au hadi yaive.
- Ondoa majani kwenye maji na yaache yapoe.
- Ikiwa shina la jani ni nene sana, likate kwa uangalifu ukiacha sehemu kubwa ya jani ikiwa sawa.
- Changanya nyama ya ng'ombe, vitunguu, chumvi, pilipili, mimea, kitunguu saumu, yai, nyanya na wali.
- Changanya vizuri.
- Tenganisha mchanganyiko wa nyama ya ng'ombe katika sehemu nane sawa.
- Weka sehemu juu ya moja ya majani ya kabichi kisha viringisha jani hilo hadi nyama ya ng'ombe ifunike tu.
- Ikunja kando na uviringishe hadi mwisho wa jani.
- Rudia kwa kila jani.
- Weka safu za kabichi, mshono upande chini, kwenye mchuzi.
- Funika na upike kwa saa moja.
Ukiamua kutumia uyoga wa portobello uliokatwakatwa badala ya nyama, hakikisha kuwa umekausha uyoga hadi uive kwanza.
Jiko la polepole Mapishi ya Kabeji Yaliyojaa
Imechangwa na Karen Frazier, Mwandishi wa Kitabu cha Mapishi
Ikiwa ungependa kutumia jiko la polepole, kichocheo hiki kitahudumia takriban watu 6 roli 2 kila moja.
Viungo
- majani 12 makubwa ya kabichi
- pound 1 ya nyama ya ng'ombe
- Pauni 1 ya nyama ya nguruwe iliyosagwa
- kikombe 1 cha wali uliopikwa
- kitunguu 1, kilichosagwa
- 1 kijiko cha chai kavu cha thyme
- kijiko 1 cha vitunguu saumu
- yai 1, limepigwa
- chumvi kijiko 1, kimegawanywa
- 1/2 kijiko kidogo cha pilipili, kimegawanywa
- 1 (aunzi 14) ya mchuzi wa nyanya
- 1 (aunzi 14) nyanya iliyokatwakatwa, iliyotiwa maji
- vijiko 2 vya apple cider vinegar
- sukari ya kahawia vijiko 2
- kijiko 1 cha mchuzi wa soya
Maelekezo
- Kwenye chungu kikubwa, chemsha vikombe 6 vya maji. Ongeza majani ya kabichi. Chemsha kwa sekunde 30 ili kulainisha. Ondoa na tumbukiza kwenye maji baridi ili kuacha kupika.
- Katika bakuli kubwa, changanya nyama ya ng'ombe iliyosagwa na nyama ya nguruwe iliyosagwa, wali, kitunguu, thyme, kitunguu saumu, yai, 1/2 kijiko cha chai cha chumvi, na 1/4 kijiko cha pilipili. Changanya vizuri bila kufanya kazi kupita kiasi.
- Jaza kila majani ya kabichi na mchanganyiko wa nyama ya ng'ombe iliyosagwa na viringisha kabichi, ukiinamisha ncha zake. Weka upande wa mshono chini kwenye jiko kubwa la polepole.
- Katika bakuli, koroga pamoja mchuzi wa nyanya, nyanya iliyokatwa, siki ya tufaa, sukari ya kahawia, mchuzi wa soya, kijiko 1/2 cha chumvi kilichobaki, na 1/4 kijiko kidogo cha pilipili.
- Mimina mchuzi wa nyanya juu ya safu za kabichi. Funika na upike kwa moto mdogo kwa saa nane.
Nzuri Kwa Vipishi Vyovyote
Iwapo unapika roli za kabichi yako kwenye jiko au kwenye jiko la polepole, harufu yake itakuwa ya kupendeza, na itaonja vizuri. Unapokuwa tayari kwa kupikia kitamu nyumbani, jaribu mojawapo ya mapishi haya.
