Ham huja kwa aina nyingi, ikiwa ni pamoja na nyama iliyopikwa, iliyotibiwa na kukaanga bila kupikwa. Jinsi ya kuandaa ham inategemea sana aina unayochagua.
Jinsi ya Kupika Ham
Nyumu safi hutoka kwenye mguu wa nyuma wa nguruwe. Kwa kawaida unaponunua ham safi, mbichi, haijatibiwa na haijapikwa. Nyama zilizokatwa kwenye makopo na ond, kwa upande mwingine, kwa kawaida hupikwa na huhitaji kupashwa moto tu.
Hamu iliyopikwa mapema
Ikiwa una nyama ya nguruwe iliyoiva kabisa, unachohitaji kufanya ni kuipasha joto hadi kufikia halijoto.
- Washa oveni kuwasha joto hadi nyuzi 425.
- Ondoa ham kwenye kifungashio chake na uweke kwenye sufuria ya kukaanga iliyochanika.
- Pika hadi halijoto ya ndani ya nyuzi 145. Urefu wa muda utatofautiana kulingana na uzito wa ham, lakini panga kwa takriban dakika 12 hadi 14 kwa kila ratili.
- Tumia kichocheo chako unachopenda cha glaze ili kuongeza mguso wa mwisho, na upe motomoto.
Hamu safi
Nyumu safi zinaweza kuwa ndogo kama pauni 10 au kubwa kama pauni 45, lakini kwa karamu ya likizo ya ukubwa wa wastani, ham ya pauni 15 itatosha kulisha kila mtu na takriban pauni moja ya ham kwa kila mtu.. Pengine hutakuwa ukitoa pauni kamili ya ham kwa kila mgeni, lakini mfupa, ikiwa una mfupa ndani ya ham, utakuwa na uzito fulani.
Ingawa ham nyingi mpya zinazopatikana dukani zina maagizo ya kupikia kwenye kifurushi, maagizo haya ya msingi ni pazuri pa kuanzia.
Viungo
1 10-15 pauni fresh ham
Maelekezo
- Washa oveni kuwasha joto hadi nyuzi 325.
- Usiondoe mafuta au kaka kwenye nyama ya nguruwe.
- Weka ham kwenye rack kwenye sufuria ya kuchoma.
- Oka kwa dakika 18 kwa kila pauni.
- Pima halijoto; inapaswa kupikwa hadi nyuzi 160.
- Acha ipoe kwa dakika 10-15.
- Ondoa kaka na mafuta. Kata vipande vipande na utumie.
Mtindo wa Nchi Hams
Nyumu za mtindo wa nchi zimetibiwa. Hams hizi zinahitaji kulowekwa kabla ya kupika. Maagizo ya aina hizi za ham mara nyingi huhitaji mpishi kuloweka nyama hiyo kwa saa kadhaa au hata usiku kucha.
Viungo
- nyama 1 ya nyama (kama pauni 10)
- robo 1 ya cider ya tufaha
- ½ kikombe cha sukari ya kahawia
- kijiko 1 cha pilipili ya kusaga
- ¼ kijiko cha chai cha karafuu ya kusaga
Maelekezo
- Weka ham kwenye sufuria kubwa na uifunike kwa maji baridi.
- Weka ham kwenye jokofu lako na uiruhusu iloweke kwa saa 24-36, ukibadilisha maji mara kwa mara. Mabadiliko mawili ya maji yanapaswa kutosha.
- Ondoa ham kwenye maji na uisugue vizuri kwa brashi ngumu. Brashi ya waya inafanya kazi vizuri hapa. Hakikisha kusugua ukungu wowote ulio kwenye ham. Mold ni tukio la asili na sio ishara kwamba ham ni mbaya; hata hivyo, ukungu si mzuri kula.
- Weka ham kwenye sufuria kubwa.
- Jaza sufuria maji.
- Chemsha ham kwa dakika 20 kwa ratili. Kwa ham ya pauni 10, hiyo ni takriban saa 3.
- Baada ya nyama kuchemsha kwa saa 2 na dakika 15, ongeza tufaha na kikombe ¼ cha sukari ya kahawia kwenye maji.
- Acha nyama ichemke kwa dakika 45 zaidi na uondoe ham kwenye sufuria.
- Washa oveni kuwasha joto hadi nyuzi 425.
- Ondoa ngozi kwenye ham.
- Acha safu nyembamba ya mafuta kwenye ham, unene wa takriban ¼ hadi ½-inch.
- Nyunyiza ham na kikombe ¼ cha sukari ya kahawia, kijiko 1 cha pilipili iliyosagwa, na kijiko ¼ cha karafuu ya kusaga.
- Weka ham kwenye rack kwenye sufuria ya kuoka na uoka kwa muda wa dakika 15 au hadi glaze iweke na ham iwe na joto la ndani la nyuzi 160.
Hamu Nzuri Za Kupendeza
Haijalishi ni aina gani ya ham inayokupendeza, una uhakika utaifanya ionje vizuri zaidi kwa kufuata maagizo haya ya msingi ya upishi.
