Ikiwa unatamani baga, mapishi ya hamburger ya kujitengenezea ndio njia ya kufuata. Kwa nini uende kula chakula cha jioni wakati unaweza kutengeneza kitu nyumbani ambacho ni cha bei nafuu, chenye afya na kitamu zaidi? Kwa mawazo kidogo sana, unaweza kutoa matokeo ya kitamu. Hata hivyo, kwa juhudi kidogo na wakati mwingine wa dakika tano, unaweza kuchukua kichocheo chako cha hamburger cha kujitengenezea nyumbani kutoka kwa thamani ya yum hadi kazi ya sanaa tamu.
Ni Kilichomo kwenye Nyama ya Ng'ombe Kinachozingatiwa
Hata ndani ya mlinganyo wa kawaida wa hamburger, una aina kadhaa. Unaweza kubadilisha aina ya nyama ya kusaga unayotumia, aina ya bun unayoiweka, na vipandikizi unavyovivalisha. Telezesha kipande cha nanasi na upate baga ya Kihawai. Ongeza safu ya Kifaransa na umepata ladha ya Parisian deli-esque. Lakini vipi ikiwa unaenda hatua zaidi na kwa kweli kuchanganya kitu ndani ya nyama kabla ya kupika? Hapo, rafiki, ndipo ladha ya kweli inangojea.
Kwa kuchanganya viungo na burger yako kabla ya kuipika, ladha hufyonzwa ndani ya nyama inapoiva. Unapata kupasuka kwa ladha katika kila bite, badala ya wale tu ambao wana dabs chache za ketchup juu yake. Jaribu kuchanganya aina zote za nyongeza na nyama yako, kama vile michuzi, mimea na viungo. Hapa kuna mapishi machache ya kukujulisha sanaa ya kuchanganya burger kabla ya kugonga kikaangio.
Burgers za Kiitaliano
Jaribu kichocheo hiki kitamu cha baga na mchuzi mtamu wa kujitengenezea nyumbani.
Viungo
- pound 1 ya nyama konda
- pauni 1 ya soseji ya Kiitaliano
- kikombe 1 cha makombo ya mkate ya Italia
- karafuu 3 za kitunguu saumu, weka kwenye vyombo vya habari vya vitunguu saumu
- mayai 2, yamepigwa kidogo
- kikombe 1 cha jibini iliyokunwa ya Parmesan
- Vitunguu-basil mayo (mapishi yanafuata)
- 8 mikate ya hamburger au roli za ciabatta
Maelekezo
- Changanya viungo sita vya kwanza pamoja vizuri.
- Unda mchanganyiko wa hamburger kuwa 1/2 hadi 3/4" mikate nene.
- Choka baga hadi joto la ndani la nyuzi 155 farenheit.
- Tumia kwa mikate ya hamburger iliyochomwa au roli za ciabatta na mayonesi ya vitunguu-basil.
Vitunguu-Basil Mayonnaise
Mayonesi hii yenye ladha nzuri inafaa kwa baga za Kiitaliano. Inaweza pia kutumika katika sandwichi na burgers - popote ungependa kick kidogo katika mayonnaise yako. Unaweza kufanya mayonesi kuwa safi (hapa chini), au changanya tu kitunguu saumu kilichosagwa na basil ya kusaga kwenye mayonesi ya kawaida.
Viungo
- 2 karafuu za vitunguu saumu
- 1/4 kikombe cha basil safi
- viini vya mayai 2
- 1/4 kijiko cha chai cha chumvi
- vijiko 4 vikubwa vya siki ya divai nyekundu
- 1-1/2 vikombe vya mafuta ya lite
Maelekezo
- Weka viungo vyote isipokuwa mafuta ya zeituni kwenye bakuli la kichakataji chakula kilichowekwa ubao wa kukata chuma.
- Chukua mpaka kila kitu kichanganyike vizuri na kitunguu saumu na basil vinyunyuliwe vizuri.
- Unapoendesha kichakataji kila mara, nyunyiza mafuta ya zeituni kwenye kichakataji - kwanza matone machache kwa wakati mmoja kisha kwa mtiririko wa taratibu, mayonesi inapoanza kuimimina.
- Ili kuhifadhi mayonesi, ihifadhi ikiwa imefunikwa vizuri kwenye jokofu. Mayonesi itahifadhiwa kwa siku nne hadi tano kwenye jokofu.
Joe asiye Mzembe sana
Joe wazembe ni utamaduni wa Marekani, lakini wanaweza kuleta fujo - hasa kwa watoto wadogo. Jaribu kichocheo hiki cha Joes ambao sio wazembe sana unapotaka ladha tamu bila vipande vya burger zinazoruka.
Viungo
- pound 1 ya nyama ya ng'ombe (ikiwezekana asili - kwa kweli, inaleta mabadiliko!)
- 1/3 kikombe cha mchuzi wa nyama choma
- 1/2 kijiko cha chai cha tufaha
- 1/2 kijiko cha chai chumvi
- 1/4 kijiko cha chai pilipili nyeusi iliyosagwa
- Vipande 4 vya hamburger laini na ufuta
Maelekezo
- Katika bakuli, changanya viungo vyote kwa mikono yako hadi viive vizuri.
- Gawa nyama katika sehemu nne sawa na uunda vipande vipande.
- Pasha moto kikaangio cha wastani usikie na kaanga kwa muda wa dakika nne kila upande au hadi juisi iwe safi unapokandamiza mikate kwa spatula.
- Unaweza pia kupika hizi kwenye grill, ingawa ni laini kidogo kuliko burger yako ya wastani na itabidi utumie tahadhari ili zisisambaratike.
Tumia kwa maandazi laini na ufurahie na vifaranga vya Kifaransa au viazi vilivyopondwa.
Burgers za Mwanakondoo wa Motoni
Inapokuja suala la mapishi ya hamburger ya kujitengenezea nyumbani, mwana-kondoo anaweza kutengeneza kibadala kitamu cha nyama ya ng'ombe. Kwa nini usiitingishe kidogo na aina tofauti ya nyama? Hapa kuna kichocheo ambacho kitakuwa na watu wanaopinga kondoo wanaouliza kwa sekunde - mwana-kondoo anapenda ladha tamu, yenye matunda, na kichocheo hiki kinacheza vizuri na ladha ya "kondoo" ya saini ya kondoo.
Viungo
- pound 1 ya kondoo (ikiwezekana hai na safi kutoka kwa bucha yako ya karibu)
- 3/4 kikombe cha mchuzi wa nyama tamu
- 1/2 kijiko cha chai chumvi
- 1/4 kijiko cha chai cha vitunguu saumu
- Baga 4 laini za aina ya roll (baga hizi zitakuwa laini sana na mkate mgumu zaidi utazifanya zisambaratike)
Maelekezo
- Preheat oven hadi 375F.
- Kwa glasi ya kunywea, tengeneza vikombe vinne kutoka kwa karatasi ya alumini na viweke kwenye bakuli la kuokea la glasi ambalo ni kubwa vya kutosha kuviweka vyote bila kuvikwapua.
- Katika bakuli la kuchanganya, changanya mwana-kondoo, sosi ya nyama choma, chumvi na vitunguu saumu.
- Changanya kila kitu kwa mikono yako hadi misimu iingizwe vizuri na nyama.
- Gawa nyama katika sehemu nne zinazolingana, unda mikate minene na weka moja katika kila kikombe cha foil.
- Oka katika tanuri iliyowaka moto kwa muda wa dakika 25 au hadi joto la ndani la nyama lifikie nyuzi joto 155.
- Ondoa sufuria kwenye oveni, acha ikae kwa dakika tano, ondoa kwa upole baga kwenye vikombe vya foil na uitumie kwenye roli laini.
Baga hizi ni za kitamu sana hivi kwamba huenda usihitaji nyongeza!
Pandisha Burger yako
Iwapo unatengeneza baga rahisi na mimea na viungo vya ziada au unajivinjari na kitoweo cha kipekee, kutengeneza baga mwenyewe ni uwekezaji mzuri wa wakati wako. Burga hizi zina ladha nzuri zaidi kuliko zile za dukani hivi kwamba hutataka tena kutumia mkate uliogandishwa!
