Msimu wa kukaanga ukiwa umepamba moto, mguu mzuri wa kuchomwa wa mwana-kondoo ni njia nzuri ya kuongeza ladha ya Mediterania kwenye meza yako.
Kwanini Kipepeo
Kichocheo hiki kinahitaji mguu uliochomwa wa mwana-kondoo kupepea. Tunafanya hivyo kwa sababu itapika zaidi sawasawa na kwa kasi zaidi. Ikiwa tunapepea mguu wa mwana-kondoo kabla ya kuichoma, tunaweza kuwa na uhakika kwamba inapika vizuri kwenye grill. Kupepea mwana-kondoo pia hufichua sehemu kubwa ya uso, hivyo kumruhusu kunyonya marinade zaidi.
Tanuri ni mahali pazuri pa kuchoma mguu wa mwana-kondoo ambaye bado ana mfupa ndani yake, lakini tutashughulikia kichocheo hicho msimu wa kuchoma utakapokwisha.
Mguu wa Mwanakondoo Uliochomwa
Kichocheo hiki ni cha mguu wa pauni 4-5 wa mwana-kondoo. Iwapo huna uhakika jinsi ya kusafisha, kupunguza na kupepea mguu wa mwana-kondoo, unaweza kumwomba mchinjaji akufanyie hivyo.
Ili kutengeneza marinade, utahitaji:
- 3/4 kikombe cha divai nyekundu kavu
- 1/2 kikombe extra virgin oil
- 1/3 kikombe kozi ya haradali
- 1/2 kikombe cha siki ya divai nyekundu
- kijiko 1 kikubwa cha majani ya rosemary, kilichokatwa
- vijiko 2 vya nafaka za pilipili hoho, zilizokaushwa na kukamuliwa
- kijiko 1 kikubwa cha oregano safi, kilichokatwa
- 2 karafuu vitunguu saumu
Weka viungo hivi kwenye blender na uchanganye kwa takriban dakika 4
Maharakati yakishamaliza, weka mwana-kondoo ndani ya bakuli kubwa na kumwaga marinade juu ya mwana-kondoo. Maelekezo ya mguu wa mwana-kondoo aliyechomwa:
- Hakikisha mwana-kondoo amefunikwa vizuri kwenye marinade.
- Funika kwa kitambaa cha plastiki na uweke kwenye jokofu lako kwa angalau saa 8.
- Kwa matokeo bora, ondoa kwenye jokofu saa mbili kabla ya kupika.
- Nyongeza chumvi na pilipili pande zote za mwana-kondoo.
- Pika juu ya moto wa wastani kwenye ori yako kwa takriban dakika 20, ukimgeuza mwana-kondoo mara moja au mbili. Ikiwa una kipimajoto, mguu wako wa mwana-kondoo uliochomwa unafanywa kwa nyuzi joto 130 Fahrenheit.
- Hakikisha kuwa umeiacha nyama ikae kwa muda wa dakika 10 kabla ya kuliwa.
Hii inaendana vyema na mboga za kukaanga na saladi nyepesi ya Kigiriki. Baba mdogo Ganoush angependeza pia.
Mapishi Husika ya Kuchoma
- Kichocheo cha Nyanya Zilizochomwa 1
- Mapishi ya Kuku wa Kuchomwa
- Mapishi ya Uyoga Wa Kuchomwa
- Halibut Iliyochomwa Kwa Mapishi ya Parmesan
- Mapishi ya Dagaa Wa Kuchomwa
