Ingawa wakati mwingine husikia watu wakiita shaker ya martini, kipande cha kifaa kinachotumiwa sana kutengenezea vinywaji mchanganyiko huitwa cocktail shaker. Ikiwa unapanga kutengeneza vileo, ni muhimu kuelewa jinsi ya kutumia cocktail shaker kwa ufanisi.
Madhumuni ya Kutumia Cocktail Shaker
Vitingizi vya cocktail hutumika kutuliza na kuchanganya vinywaji. Kutikisa Visa kwa kutumia hewa ya barafu, huchanganyika, huyeyusha na kutuliza kinywaji hicho. Ikiwa unatumia wazungu wa yai au maziwa, pia huongeza povu nzuri juu ya visa. Unaweza pia kutumia upande wa bilauri ya kichanganyaji kama kikombe cha kuchanganya au glasi kutengeneza vinywaji vilivyokorogwa.
Wakati wa Kutumia Kitikio cha Cocktail Dhidi ya Glasi ya Kuchanganya
Kinyume na James Bond alitaka, hutumii shaker ya cocktail kutikisa, kuchanganya na kutuliza martini asilia - au kinywaji kingine chochote kinachotengenezwa kwa pombe kali. Badala yake, unatumia cocktail shaker kutikisa na kuchanganya vinywaji vyenye pombe, juisi, na syrups, ambayo haitachanganyika pamoja na kuchochea. Hata hivyo, unaweza kutumia bilauri ya kuchanganya sehemu ya shaker ya cocktail kujenga na kukoroga martinis na visa vingine. Hapa kuna miongozo rahisi ya wakati wa kutikisa au kukoroga.
Wakati wa Kutikisa Cocktail
- Ina juisi na pombe.
- Ina cream, mayai, au viambato vya maziwa.
Wakati wa Kukoroga Cocktail
- Ina vinywaji vikali pekee, kama vile martini iliyo na gin au vodka na vermouth, au ya mtindo wa zamani, ambayo ina sukari, machungu, maji na whisky.
- Unaongeza viambato vinavyometa, kama vile soda au bia ya tangawizi. Katika hali hii, kwa kawaida unatikisa vipengele vya pombe na juisi kwa barafu kwanza, chuja kwenye glasi iliyo na barafu, ongeza viungo vinavyometa na ukoroge.
Jinsi ya Kutumia Cocktail Shaker kwa Vinywaji vilivyotikiswa
Kutumia shaker kuchanganya vinywaji hakuhitaji miondoko yoyote ya kusisimua au choreography. Ni mchakato wa moja kwa moja.
1. Ikiwa Kinywaji Kimechanganya Viungo, Vunja Kwanza
Cocktails kama vile mojito na mint juleps pamoja na Visa vingine vya matunda huleta matope. Kila mara changanya kwanza, moja kwa moja kwenye shaker ya cocktail.
Kuchanganya:
- Weka viungo ili kuchanganya katika sehemu ya bilauri ya shaker ya cocktail.
- Ongeza kipengele tamu. Kwa kawaida hii ni syrup rahisi, sukari ya hali ya juu, kitu chenye majimaji kama grenadine, au pombe tamu kama vile Cointreau.
- Tumia kitendawili kirefu na ubonyeze katika muundo wa duara unaoshuka chini.
- Kwa mint na mimea, unahitaji tu kuchanganyikiwa kidogo ili mibofyo michache itoe ladha. Kuchanganya zaidi kunaweza kutoa ladha chungu.
- Kwa matunda, unahitaji kushinikiza kwa nguvu zaidi na kuchanganyikiwa kwa muda mrefu - labda sekunde 10 hadi 20 - ili kuvunja matunda na kuruhusu juisi kuchanganyika na sharubati.
- Baada ya kutia matope, ongeza viungo vingine.
2. Pima Viungo
Pima viungo vyako kwenye shaker tupu au juu ya kiungo ambacho umechanganya. Ili kufanya hivyo, utahitaji kutumia jigger. Majimaji mengi yana pande mbili za vipimo kama vile wakia ½/wakia 1, wakia ¾/wakia 1½, na wakia 1/wakia 2. Jifunze kutofautisha vijiti vyako kwa ukubwa ili usihitaji kutazama kila unapomwaga.
- Katika hatua hii, ongeza juisi, vichanganyiko, bitter, syrups, vinywaji vikali, liqueurs, na kizungu cha mayai au viambato vya maziwa.
- Unapotumia jiga, pima hadi ukingo.
- Ni vyema unapoanza usiweke wakati au kuhesabu mmiminiko wako; kupima ni sahihi zaidi na husababisha mlo kamili.
- Ukiweka muda wako badala ya kupima, tumia shaker ya cocktail yenye bilauri safi ili uweze kuviweka macho kwenye viungo unapovimimina.
3. Ikiwa Nyeupe za Mayai zimejumuishwa kwenye Cocktail, Dry Shake
Unahitaji tu kutumia hatua hii ikiwa jogoo ni pamoja na wazungu wa mayai. Kutikisika kikavu, au kutikisika bila barafu, huruhusu yai nyeupe kutoa povu, ambayo ndiyo madhumuni yao katika visa kama vile pisco sour.
- Baada ya kuongeza viungo vyako na nyeupe yai, weka kifuniko kwenye shaker. Iguse juu kwa kisigino cha mkono wako ili kuhakikisha iko sawa.
- Shika sehemu ya juu ya kitetemeshi kwa mkono mmoja na sehemu ya chini ya kitetemeshi kwa mkono mwingine.
- Washa kitetemeshi ili mfuniko ukuelekee (hii huzuia vinywaji visimwagiliwe kwa wageni wako ikiwa kitetemeshi kitatenguliwa).
- Tikisa kwa nguvu huku na huko kwa takriban sekunde 15.
4. Ongeza Barafu na Tikisa
Iwe kitetemeshi hutumia mayai au la, hatua yako inayofuata ni kuongeza barafu. Cubes ni dau lako bora kila wakati (kinyume na barafu iliyokandamizwa) kwa Visa baridi kwa sababu haziyeyuki haraka na kwa hivyo hupoa kwa kuyeyushwa kidogo.
- Kwa kutumia kijiko cha barafu, jaza shaker ½ hadi ¾ na barafu, ukiongeze juu ya viungo.
- Weka kifuniko kwenye shaker na uiguse kwa kisigino cha mkono wako ili kuhakikisha kuwa iko mahali pake.
- Shika sehemu ya juu ya cocktail shaker kwa mkono mmoja na sehemu ya chini ya cocktail shaker kwa mkono mwingine. Geuza sehemu ya juu ya kitetemeshi ikuelekee ili isimwage mtu yeyote kifuniko kikizimika.
- Tikisa kwa nguvu kwa hesabu polepole ya 15 (sekunde 15).
- Rudisha kitetemeshi kwenye upau huku upande wa bilauri ukiwa chini.
- Ikiwa unatumia shaker ya Boston, mpe upande wa mtikisishaji rapu nzuri au mbili kwa kisigino cha mkono wako ili kutoa shinikizo lolote la utupu ambalo limeundwa na kuondoa kifuniko. Ikiwa unatumia kitetemeshi cha kila moja, basi ondoa kofia inayofunika kichujio.
5. Chuja Cocktail
Hatua yako inayofuata ni kuchuja cocktail. Jinsi ya kufanya hivyo itategemea aina ya cocktail shaker unatumia. Ikiwa unatumia kitikisa nguo, unaweza kuondoa kifuniko na kuchuja moja kwa moja kupitia mashimo yaliyo juu huku ukishikilia kifuniko kwa nguvu. Ikiwa unatumia shaker ya Boston, utahitaji kutumia kichujio cha Hawthorn au julep ili kuchuja jogoo kwenye glasi.
Kutumia kichujio cha Hawthorne:
- Huku upande wa majira ya kuchipua ukitazama sehemu ya juu ya sehemu ya juu ya kitetemeshi, ingiza kichujio kwenye kitikisa. Chemchemi itaishikilia vizuri kwenye chujio.
- Tumia kidole chako cha shahada kushikilia kichujio cha Hawthorne na kunyoosha bilauri ya shaker juu ya glasi yako ya kula. Chuja kinywaji hicho ndani yake, kwa kutumia kidole chako cha shahada ili kudhibiti kasi ya kioevu kupita kwenye kingo za kichujio.
Kutumia kichujio cha julep:
- Weka kichujio moja kwa moja kwenye bilauri ya shaker juu ya barafu.
- Shikilia mahali pake na uinamishe bilauri ili kuchuja kinywaji chako kwenye glasi.
6. Ongeza Kipengele Chako cha Fizzy na Koroga
Ikiwa kinywaji hicho kina kipengele cha kusisimka kama vile soda ya klabu au bia ya tangawizi, ongeza kitu hicho chenye kusisimka kwenye kogi iliyochujwa na ukoroge kwa kijiko cha baa mara chache ili kuchanganya tu.
Jinsi ya Kutumia Cocktail Shaker kwa Vinywaji Vilivyokorogwa
Kutumia shaker ya cocktail kwa kinywaji kilichokorogwa ni rahisi sana.
1. Pima Viungo vyako
Pima viungo vyako kwenye sehemu ya bilauri ya shaker ya cocktail ukitumia jigger.
2. Ongeza Barafu
Jaza bilauri sehemu ya shaker ya cocktail ½ hadi ¾ imejaa barafu.
3. Koroga Kwa Kijiko cha Baa
Tumia kijiko cha baa chenye mpini mirefu kukoroga kinywaji kwa dakika 1 hadi 2.
- Weka sehemu ya nyuma ya kijiko juu ya ukuta wa glasi.
- Tumia mwendo wa kusukuma-vuta kusogeza kijiko kwenye kingo za glasi kwa mwendo laini.
4. Chuja Kinywaji
Tumia kichujio chako kuchuja kinywaji kwenye glasi iliyopoa.
Aina za Cocktail Shaker
Utapata aina tatu za msingi za cocktail shakers.
Cobbler Shaker
Kitikisa cocktail cha kunyoosha ni aina ya kawaida utakayopata kwa matumizi ya nyumbani kwa sababu ni rahisi sana kudhibiti. Ni sehemu tatu za shaker inayojumuisha bilauri, kifuniko chenye chujio, na kofia ya kuchuja. Hiki ndicho kitetemeshi rahisi zaidi kwa wanaoanza kutumia kwa sababu kinakuja na kichujio chake.
Kutumia mashine ya kunyoa nguo:
- Ongeza viungo na barafu kwenye bilauri kama ilivyobainishwa hapo juu.
- Weka kichujio na ufunike kichujio.
- Gonga sehemu ya juu ya kofia mara chache kwa kisigino cha mkono wako ili kuhakikisha kichujio na mfuniko viko sawa.
- Shika mfuniko mahali pake kwa mkono mmoja na ushikilie sehemu ya msingi ya kitetemeshi kwa mkono mwingine. Subiri mfuniko kuelekea kwako.
- Tikisa kwa nguvu kwa hesabu polepole ya 15.
- Ondoa kofia na chuja kwenye glasi.
Boston Shaker
Shaker ya Boston ndiyo aina inayotumiwa sana na wahudumu wa baa. Inajumuisha vipande viwili - bilauri ya kuchanganya (sehemu ndogo) na bati (sehemu kubwa). Mara nyingi, tumbler ya kuchanganya ni glasi ya pint, lakini pia inaweza kufanywa kwa nyenzo sawa na bati. Inachukua mazoezi kidogo kujifunza kutumia aina hii ya shaker.
- Ongeza viambato kwenye bilauri ya kuchanganya kama ilivyoainishwa hapo juu.
- Nyunyiza barafu yako karibu nusu ijae. Geuza bati juu chini juu ya bilauri inayochanganya na uiweke kwenye bilauri kwa pembeni kidogo.
- Gonga sehemu ya juu ya bati kwa uimara kwa kisigino cha mkono wako ili kufunga kifuniko mahali pake. Unapaswa kuwa na uwezo wa kuinua kifuniko cha shaker kwa mkono mmoja na usidondoke chini.
- Geuza mwisho wa bilauri uelekee kwako. Shika mkono mmoja kwa kila sehemu ya kitetemeshi na utikise kwa nguvu kwa hesabu polepole ya 15.
- Weka kitetemeshi kwenye upau na bati likiwa chini. Tumia kisigino cha mkono wako kurap ambapo bilauri na bati hukutana ili kutoa muhuri wa utupu. Ikiwa haitatoka, pindua robo ya zamu na urap tena kwa kisigino cha mkono wako.
- Ondoa bilauri au glasi ya painti na chuja kwenye glasi yako ya kula.
French Shaker
Kitingizio cha Kifaransa ni mseto wa kitikisa cha Boston na kitikisa nguo. Ina sehemu mbili - bilauri ya kuchanganya na kifuniko, ambayo haina chujio.
Kutumia shaker ya Kifaransa:
- Changanya kinywaji chako kwenye bilauri ya kuchanganya.
- Ongeza barafu.
- Weka kifuniko. Gusa mfuniko ili kuiweka mahali pake.
- Shika kifuniko kwa mkono mmoja na bilauri kwa mkono mwingine.
- Tikisa kwa nguvu huku kifuniko kikiwa kinakutazama.
- Iweke kwenye upau na bilauri ikiwa chini.
- Ipe upande wa kitingisha sauti kali kwa kisigino cha mkono wako ili kuvunja muhuri wa utupu.
- Ondoa kifuniko na chuja kwa kutumia julep au chujio cha Hawthorne.
Tikisa Kama Mtaalamu
Baada ya kupata mazoezi kidogo, utaona ni rahisi kutumia aina yoyote ya cocktail shaker kutengeneza vinywaji mchanganyiko. Ikiwa ungependa kukuza ujuzi wako, basi jizoeze kupima, kuchanganya, na kuchuja kwa kutumia maji hadi uipate chini. Kisha, unaweza kuchanganya vinywaji bora kwa urahisi.
