Kujifundisha jinsi ya kutengeneza tofu mbichi kunaweza kuwa na manufaa ya kushangaza kwa sababu kadhaa. Ikiwa uko ndani kwa madhumuni ya afya, unaweza kufurahia aina mbalimbali za sahani mpya, mara kwa mara. Ikiwa rafiki au mwanafamilia ni mshiriki wa tofu, unaweza kumshangaza mtu kwa mlo uliotayarishwa nyumbani.
Tofu Primer
Kabla ya kuitengeneza, ni muhimu kuelewa zaidi kidogo kuhusu tofu kuliko ukweli tu kwamba ni tofu iliyotetemeka, nyeupe. Tofu ni chakula dhaifu kilichotengenezwa kutoka kwa maziwa ya soya. Inatambulika kwa sifa zake za lishe na ni tajiri sana katika protini. Ingawa ni nyongeza maarufu kwa milo ya Wachina, ina anuwai nyingi na hutumiwa mara kwa mara katika vyakula vingine vya kitamaduni pia. Tofu inapatikana katika aina na maumbo mbalimbali, ikiwa ni pamoja na thabiti, thabiti zaidi na laini.
Kununua au Kutengeneza
Tofu nyingi zinazopatikana kwenye maduka makubwa na maduka ya vyakula zimepashwa moto. Kulingana na watu wanaofuata mlo wa chakula kibichi, hii huharibu enzymes muhimu na za uhai. Tofu mbichi, kwa upande mwingine, hufanywa kwa kukanda maziwa ya soya na chumvi, kumwaga na kukandamiza. Inaweza kuchukua muda. Ikiwa unaweza kupata tofu mbichi ya chakula dukani, inaweza kuwa rahisi na nafuu zaidi kuinunua.
Jinsi ya Kutengeneza Tofu Mbichi
Unaweza kutengeneza tofu mbichi nyumbani. Nunua maziwa mabichi ya soya kwenye maduka ya vyakula vya afya. Vifaa na viambato vingine vinavyohitajika kutengeneza tofu mbichi vinaweza kupatikana kwenye duka la wastani la mboga, duka kubwa au duka la chakula cha afya.
Viungo
Huhitaji mengi kujifunza jinsi ya kutengeneza tofu mbichi peke yako. Inawezekana tayari una baadhi au nyingi ya vifaa hivi vya msingi tayari. Utahitaji:
- Galoni moja ya maziwa mabichi ya soya
- Vijiko viwili vya chai chumvi ya Epsom
- Uzito wa pauni moja (mfuko wa dengu kavu, kwa mfano)
- Chizi yadi ya mraba moja
- Mkoba wa sandwich uliowekwa zipu
- Mkanda wa kuficha
- Kichujio cha matundu
- Bakuli
Kutengeneza Tofu Mbichi
Weka chumvi za Epsom kwenye galoni ya maziwa ya soya na ukoroge taratibu kwa dakika chache ili kuhakikisha kuwa zimeyeyushwa. Weka chombo kando kwa angalau nusu saa. Anza kuangalia maziwa ya soya baada ya nusu saa ya kwanza. Chumvi za Epson zinapaswa kukandamiza maziwa ya soya. Mara tu curd ikitengeneza, uko tayari kutengeneza tofu. Weka kitambaa cha jibini juu ya bakuli, na polepole kumwaga maziwa ya soya yaliyokaushwa kwenye kitambaa cha jibini. Kuchukua mwisho wa kitambaa cha jibini na kuwavuta juu ili kufanya mfuko uliojaa kioevu na curds. Unaweza kuanza kukamua kioevu sasa, au utumie mkanda wa kufunika ili kufunga begi kwa juu ili iwe rahisi kubeba. Sasa kwa shinikizo la upole, anza kufinya begi. Unahitaji kumwaga kioevu kingi iwezekanavyo. Endelea kukandamiza hadi kioevu kidogo sana kitoke kwenye mfuko na ubaki na kitambaa cha jibini kilichojaa maziwa ya soya. Weka curds imara kwenye kichujio cha matundu na ufunike na kipande kingine cha kitambaa cha jibini. Weka vizito juu na uiruhusu isimame kwa muda ili kumwaga kioevu chochote zaidi.
Unapokuwa na uhakika kuwa umemwaga kioevu kingi iwezekanavyo, weka unga mbichi wa maziwa ya soya kwenye chombo ili kuufinya na kuutengeneza. Hakikisha unaifunika vizuri na kifuniko. Tumia tofu mbichi ya maziwa ya soya ndani ya siku moja au mbili na uitupe ikiwa ina harufu au inaonekana inatia shaka.
Je, Unapaswa Kujisumbua?
Isipokuwa wewe ni shabiki mkubwa wa tofu, kutengeneza tofu ya maziwa ya soya mbichi kunaweza kusiwe na thamani ya wakati na shida. Unaweza kupata mahitaji yako ya kalsiamu na protini kwa urahisi kutoka kwa vyanzo vya chakula mbichi, kama vile mboga za majani zenye kalsiamu na madini muhimu, au karanga na mbegu, ambazo ni vyanzo bora vya protini. Hata hivyo, tofu mbichi ya soya inaweza kuwa msingi mzuri wa panya mbichi ya chokoleti, keki ya jibini ya chakula mbichi, na dessert nyingine mbichi, za vegan.
Tahadhari na Kanusho
Ulaji mwingi wa protini mbichi za soya umeonekana kuwa na sumu kwa wanyama kama vile kuku (vifaranga) na panya. Tovuti ya Eden Foods ina mwonekano wa haki na uwiano wa soya na mizozo mbalimbali inayoizunguka. Tovuti mbalimbali zinaripoti ushauri unaokinzana - kula soya mbichi, usile soya mbichi. Kulingana na Dk. William Harris, M. D., soya mbichi huwa na misombo ambayo inaweza kusababisha usumbufu wa usagaji chakula. Tovuti nyingi zinapendekeza kupika soya. Uamuzi wa kula soya mbichi au tofu mbichi ni juu yako, lakini usile kidogo ikiwa hata kidogo.
