Kupata kichocheo kizuri cha muffin ya vegan si vigumu jinsi inavyoweza kuonekana. Kwa kweli, hauitaji hata kuchimba mapishi maalum ya vegan, kwani kuna njia nyingi za kubadilisha mapishi yako ya kawaida ya muffin kuwa kazi bora za vegan. Ujanja ni kutafuta viungo vya kuchukua nafasi ya maziwa na mayai.
Muffins Maarufu wa Vegan
Mtandao umejaa mapishi mengi ya muffin yaliyoundwa haswa kwa walaji mboga. Kwa nyenzo kama vile EgglessCooking.com, kupata kichocheo kitamu cha muffin kisicho na mayai na maziwa ni rahisi. Zaidi ya hayo, sio tu kwamba mapishi ni ya kitamu sana, bali pia ni mazuri kwako. Kwa kuwa mapishi mengi ya muffin yana mafuta kidogo na cholesterol kidogo, yanawavutia walaji wengi wenye afya bora ambao hutumia zaidi ya vegans kali.
Kipengele kingine cha kuvutia cha muffins za vegan ni aina mbalimbali za ladha zisizo na kikomo. Mkusanyiko unaokua wa mapishi ya muffins za vegan ni pamoja na chaguo bora kama vile:
- Zucchini-karoti-apple
- Ndizi-karoti
- Blueberry
- Mdalasini
- Maboga
- Mkate wa Tangawizi
- Stroberi
- Nafaka
- Chai Chai
- Raisin
- Peach
- Raspberry
- Raspberry-chokaa
- Ndimu
- Nazi
- Embe
Kichocheo Rahisi cha Muffin cha Vegan
Muffins za Vegan ni nyingi sana. Wanaweza kuliwa na kifungua kinywa, chakula cha mchana, chakula cha jioni au kama vitafunio vya afya vya usiku wa manane. Kwa kuongeza, wao hujiunga vizuri na kila kitu kutoka kwa supu na saladi hadi nafaka na chai. Ifuatayo ni kichocheo rahisi cha muffins za vegan blueberry, kilichochukuliwa kutoka kwa The Joy of Vegan Baking:
Viungo:
- 1 c. unga wa matumizi yote
- 1 c. unga wa ngano nzima
- 1 1/2 tsp. soda ya kuoka
- 1/2 tsp. chumvi
- Zest kutoka kwa ndimu 2 (takriban T.1)
- 1 c. sukari ya kahawia
- 1 c. maziwa ya mchele
- 1/3 c. mafuta ya canola
- 1 tsp. dondoo ya vanila
- 1 tsp. siki ya tufaha
- 1 1/2 c. blueberries mbichi au zilizogandishwa
Maelekezo:
- Washa oveni kuwasha joto hadi nyuzi joto 375.
- Paka mafuta kidogo kwenye bati la muffin.
- Katika bakuli la wastani, changanya unga, baking soda, chumvi na zest ya limau.
- Katika bakuli kubwa, changanya sukari, maziwa, mafuta, vanila na siki. Changanya vizuri.
- Ongeza viungo vikavu kwenye viambato vyenye unyevunyevu, ukikoroga hadi vichanganyike.
- kunja kwa upole matunda ya blueberries.
- Jaza makopo ya muffin takribani theluthi mbili kamili.
- Oka kwa takriban dakika 20, hadi kijiti cha meno kikiingizwa katikati ya muffin kitoke kikiwa safi.
- Ondoa muffins kutoka kwenye oveni na uziache zipoe kwa dakika chache kabla ya kutumikia.
Maelekezo Mahali pa Kupata Muffin Rafiki wa Vegan
Mapishi ya muffin ya mboga ni mbadala bora kwa bidhaa za kuoka za kitamaduni. Walakini, ikiwa unabadilisha mapishi ya kitamaduni ya muffin ili kuyafanya yawe rafiki kwa mboga, kumbuka unaweza kuhitaji kufanya mabadiliko mengi. Kwa mfano, ni wazo nzuri kuoka muffins za vegan kwa dakika chache zaidi kuliko vile ungefanya muffins za kawaida kutokana na hali ya unyevu kupita kiasi ya vibadala vya vegan. Usiogope kujaribu na nyongeza pia. Vipande vikavu vya nazi na mlo wa mlozi ni nyongeza nzuri kwa mapishi ya muffin ambayo ni rafiki kwa mboga ambayo yako upande wa supu.
Kwa bahati nzuri, mamia ya mapishi ya muffin yanayofaa mboga hayahitaji ubadilishaji changamano. Iwapo unatafuta mapishi ya muffin ya kupendeza yaliyoundwa mahususi kwa walaji mboga, zingatia kutembelea tovuti zifuatazo:
- Minimalist Baker
- AllRecipes.com
- VegWeb.com
- FatFreeVegan.com
Mara nyingi, utapata muffins za vegan zenye unyevu kuliko matoleo ya jadi. Kwa hivyo, inafaa kuonja unapoenda ili kuhakikisha kuwa mapishi yako yanageuka kama unavyopenda. Chaguo jingine ni kukausha matunda mapya kabla ya kuyaongeza kwenye mapishi yako ya muffin; unyevu wa ziada kutoka kwa blueberries mbichi au zilizogandishwa au jordgubbar unaweza kusababisha muffins zako kuanguka. Ili kuzuia hilo kutokea, toa tu tunda sehemu ya ziada au mbili kwa kitambaa cha sahani au kitambaa cha karatasi kabla ya kuiongeza kwenye kugonga na kuoka.
