Taffy ya maji ya chumvi huamsha kumbukumbu za likizo karibu na bahari, sauti za watoto wakifurahia safari za kanivali na upepo wa baridi wa baharini. Huhitaji kwenda likizo ili kuandaa peremende hii ya sherehe nyumbani.
Kabla Hujaanza
Taffy hutengenezwa kwa kupika sukari, sharubati ya mahindi, chumvi na maji pamoja ili kutengeneza sharubati. Sukari hutoa ladha na muundo. Sharubati ya mahindi huzuia kung'aa na kuweka pipi laini na kutafuna. Chumvi huongeza ladha ya tabia; peremende haijatengenezwa kwa maji halisi ya chumvi.
Tambua Hatua Imara ya Mpira
Sharubati hupikwa hadi kufikia hatua ya mpira dhabiti (250°F) hadi hatua ya ufa laini (270°F). Hiyo ina maana kwamba ikiwa utaacha syrup kidogo ya moto ndani ya maji baridi, itaunda mpira ambao unashikilia sura yake na kuweka haraka. Ikiwa imepikwa kwa hatua ya mpira mgumu, pipi itakuwa laini. Ikiwa imepikwa kwa hatua ya kupasuka laini, pipi itakuwa imara na kutafuna zaidi. Ladha na rangi huongezwa kwenye mchanganyiko wa sharubati baada ya kuiva na kupoa kwa muda.
Jinsi ya Kuvuta Taffy
Taffy kisha inavutwa, ama kwa mkono au mashine, ili kuongeza hewa kwenye mchanganyiko. Hatua hii hupunguza rangi na texture ya pipi. Ili kuvuta taffy kwa mkono, chukua kwa mikono safi na ushikilie kwa mikono miwili. Vuta taffy ili iweze kunyoosha kati ya mikono yako. Kisha mara mbili juu na kuvuta tena. Endelea kufanya hivyo hadi taffy ianze kuwa ngumu na ina texture ya, vizuri, taffy.
Jinsi ya Kutengeneza Maji ya Chumvi Taffy
Pipi hii tamu ni ya kufurahisha kutengeneza ukiwa nyumbani. Washiriki watoto katika hatua ya kuvuta. Inapofika wakati wa kuzifunga, epuka kutumia kitambaa cha plastiki, kwani kinaweza kushikamana. Tumia vifuniko vilivyo na mipako, kama karatasi iliyotiwa nta. Unaweza kupata vifungashio vya pipi mtandaoni au kwenye maduka ya kuoka.
Viungo
- kijiko 1 cha siagi isiyo na chumvi
- 1-3/4 vikombe vya sukari iliyokatwa
- 3/4 kikombe cha sharubati nyepesi ya mahindi
- kikombe 1 cha maji
- 1/2 kijiko cha chai chumvi
- kijiko 1 cha siagi isiyo na chumvi
- matone 4 hadi 5 kupaka rangi chakula (si lazima)
- dondoo ya ladha ya kijiko 1 (si lazima)
Maelekezo
- Paka mafuta kwenye sufuria kubwa ya jeli na thabiti na kijiko 1 cha siagi isiyo na chumvi. Tumia siagi isiyo na chumvi pekee, kwani chumvi itafanya sharubati ishikane kwenye sufuria.
-
Changanya sukari, sharubati ya mahindi, maji na chumvi kwenye sufuria kubwa nzito.
Kuchemsha taffy syrup - Weka sufuria juu ya moto mwingi na ulete mchanganyiko huo uchemke, ukikoroga mara kwa mara.
- Baada ya kuchemka, tumia brashi yenye unyevunyevu kuosha fuwele za sukari kutoka kwenye kando ya sufuria. Au unaweza kufunika sufuria na kuruhusu mvuke kuosha fuwele chini kwa dakika 2.
- Fichua sufuria, punguza moto uwe wastani, na ubandike kipimajoto cha pipi kando ya sufuria, uhakikishe hakigusi kingo za sufuria au chini.
- Acha mchanganyiko wa syrup uchemke kwa dakika 20 hadi 30, au hadi kipimajoto kisajiliwe 250°F ili kupata peremende laini zaidi, au 270°F ili kupata peremende ngumu zaidi. Au unaweza kujaribu pipi kwa kudondosha kipande kidogo cha syrup kwenye kikombe na maji baridi. Kwa pipi laini, mpira unapaswa kuwa thabiti lakini rahisi. Kwa taffy ngumu, mpira unapaswa kuwa thabiti na usiweze kuukandamiza.
- Koga kijiko 1 kikubwa cha siagi isiyo na chumvi.
- Ondoa peremende kwenye moto na uimimine kwenye sufuria iliyotayarishwa. Kuwa mwangalifu, kwa kuwa sharubati hii ya moto inaweza kusababisha majeraha makubwa ya moto.
- Acha pipi ipoe kwa muda wa dakika 10 hadi 15 hadi iwe joto sana, lakini unaweza kuigusa kwa usalama. Unaweza kutumia kikwarua cha chuma kusogeza sharubati kwa uangalifu ili ipoe haraka.
- Unapoweza kushughulikia peremende, nyunyiza ladha ya chaguo lako juu, na uongeze matone machache ya rangi ya chakula, ikiwa unaitumia.
- Kisha chukua peremende kwa mikono miwili. Anza kuivuta. Pipi inapobadilika rangi na kuanza kuwa ngumu, baada ya dakika 10 hadi 20, iko tayari kukatwa.
- Vuta peremende kwenye kamba ndefu ya kipenyo cha 1/2" na uweke kwenye kaunta. Kata peremende vipande vipande kwa kutumia mkasi.
- Funga kila kipande cha taffy kwa karatasi iliyotiwa nta, karatasi ya ngozi, au kanga za peremende.
- Kata kanga kwa ukubwa kisha viringisha pipi ndani yake. Hakikisha kingo mbili zinapishana.
- Sogeza ncha ili kanga ibaki imefungwa.
- Hifadhi peremende kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye joto la kawaida.
36 hadi 48 vipande vya peremende
Ladha na Tofauti za Rangi
Taffy ya maji ya chumvi inaweza kutiwa ladha na rangi upendavyo.
-
Taffy ya maji ya chumvi Baadhi ya tofauti maarufu ni pamoja na mint, peremende, ladha ya siagi, ndizi, chungwa, vanila na hata chokoleti. Angalia dondoo kwenye duka lako la mboga kwa mawazo zaidi.
- Unaweza kugawanya peremende katika makundi na kufanya kila kimoja kiwe na ladha au rangi tofauti.
- Unaweza hata kuchanganya rangi mbili au tatu au ladha katika peremende moja. Kumaliza kuvuta kila ladha, kisha uunda kamba mbili. Ziweke kando, kisha kunja kamba hizo mbili pamoja na kuzivuta.
- Taffy ya maji ya chumvi ya peppermint kawaida huwa na rangi ya waridi au kijani kibichi. Unaweza kupaka siagi na ladha ya ndizi na rangi ya njano ya chakula. Dondoo ya chokoleti ni nzuri ikiwa imeunganishwa na rangi ya kahawia.
Jaribu Taffy Kujitengeneza
Soma maelezo na mapishi kabla ya kuanza kupata matokeo bora zaidi. Jaribu na ladha na rangi ili kupata vipendwa vyako. Badili mambo kwa kujaribu kichocheo cha butter taffy.
