Broiling ni njia nzuri sana ya kupika samaki aina ya lax. Kuanzisha mafuta ya ziada ndani ya samaki kwa kutumia mafuta kidogo ya ziada ya bikira au pat ya siagi ni chaguo, lakini si lazima kwa mafanikio ya sahani. Salmoni iliyochomwa hupikwa haraka, sawasawa na ina ladha rahisi na ya kupendeza.
Saa ya Salmoni Katika Oveni
Inachukua wastani wa dakika 6 hadi 12 kupika kipande cha lax, lakini wakati huu utabadilika kulingana na unene wa minofu au nyama ya nyama. Sehemu kubwa na nene ya lax (wakia 8 hadi 10) itachukua muda mrefu kupika kuliko ndogo zaidi (wakia 6). Sheria nzuri ya kidole gumba ni kwamba minofu itachukua muda wa dakika 6 hadi 8 kupika kwa kila inchi ya unene. FDA inapendekeza kupika samaki wote kwa joto la ndani la nyuzi 145 Fahrenheit.
Jinsi ya Kuchoma Salmoni Yako
- Pima minofu ya samaki kwenye sehemu mnene zaidi. Kwa kila unene wa 1/2 inchi ya lax, weka samaki inchi 2 kutoka kwa broiler. Kwa hivyo, kwa minofu nene ya inchi 1, weka rack inchi 4 kutoka kwa chanzo cha joto.
- Kabla ya kuwasha tanuri mapema, weka rack umbali ufaao chini ya broiler katika sehemu ya juu ya oveni (katika oveni zingine za gesi, broiler iko kwenye droo iliyo chini ya oveni kuu).
- Weka samaki, upande wa ngozi chini na upande wa waridi wenye mviringo juu, kwenye karatasi iliyotiwa mafuta kidogo ili kusafishwa kwa urahisi. Ikiwa unaweka samaki moja kwa moja kwenye sufuria, hakikisha kuwa wametiwa mafuta au kunyunyiziwa na dawa isiyo na fimbo.
- Nyunyiza samaki kwa mafuta ya zeituni na uipake ndani kwa vidole viwili. Nyunyiza mimea (kama vile bizari, thyme, au tarragon) na chumvi kidogo na pilipili ili kuonja.
- Weka samaki kwenye oveni.
- Choka kulingana na unene wa samaki kama ilivyobainishwa hapo juu - kama dakika 6 kwa kila inchi ya unene - na uangalie ikiwa umetosha katika hatua hii.
Kuangalia Ukamilifu
Angalia halijoto ya ndani ya faili za lax kwa kipimajoto cha dijiti. Ikiwa hakuna thermometer inapatikana, inawezekana kuangalia lax kwa kuibua, lakini inahusisha kushikilia uma kwenye faili na kuzivuta kando ili kuangalia texture ya samaki. Inapaswa kuwa dhaifu ikiwa imefanywa. Ikiwa mwonekano haujalishi, hii ni chaguo linalokubalika kabisa. Iwapo lax itabidi ibaki mrembo, tumia kipimajoto.
Anza kuangalia halijoto ya salmoni dakika 4 hadi 5 kabla ya kukamilika, kulingana na ukubwa wake. Kwa mfano, anza kuangalia minofu nene ya inchi 1 kwa takriban dakika 4 au minofu nene ya 1/2-inch kwa takriban dakika 2. Samaki watafanywa wakati wa waridi wamebadilika kutoka kung'aa hadi kutoweka na rangi ya hudhurungi ya dhahabu juu ambapo kipengele kimechochea mwili. Ondoa samaki kwenye oveni na uwaache wapumzike kwa dakika 3 hadi 4.
Epuka Kupika Kupita Kiasi
Samaki aliyepikwa kupita kiasi - hata samaki walio na mafuta mengi kama vile lax - huwa mkavu na asiyependeza sana. Kuongeza mafuta au unyevu kwa kumwagilia baadhi ya mafuta ya zeituni au kuweka vipande vya limau juu ya lax kunaweza kusaidia kwa kiasi fulani kuzuia samaki kukauka, lakini bado ni muhimu kumtazama samaki huyo kwa makini ili asiive sana.
Afya na Rahisi
Salmoni ni chanzo kikubwa cha asidi ya mafuta ya mnyororo mrefu inayoitwa omega-3s pamoja na vitamini B, protini na vioksidishaji. Uchunguzi unahusisha matumizi ya kawaida ya lax na kupungua kwa ugonjwa wa moyo. Haradali, mimea (ikiwezekana safi), au hata asali inaweza kuongezwa kwa ladha ya ziada, lakini sio lazima. Wakati mwingine, maandalizi rahisi zaidi ni bora zaidi.
