Guacamole ni chakula kitamu, chenye matumizi mengi ambacho kinaweza kutumika kwa madhumuni mengi. Mara nyingi hutumika kama dip kwa chips tortila au topping kwa chakula cha Meksiko, lakini pia hufanya kazi vizuri kama kitoweo cha sandwichi na kanga, kama kujaza omeleti au hata kama sahani ya kando ya kusimama pekee. Guacamole ina ladha nzuri sana hivi kwamba unaweza kufikiria kuwa itakuwa ngumu kutengeneza, lakini ni rahisi sana.
Kichocheo cha Guacamole
Viungo
- parachichi 2 zilizoiva (aina yoyote)
- kitunguu 1 kidogo (njano, nyeupe au nyekundu)
- karafuu 1 ya kitunguu saumu (kitunguu saumu kizima au kilichonunuliwa kwenye mtungi)
- nyanya 1 mbivu
- 1/2 ya chokaa safi
- chumvi na pilipili (kuonja)
Maelekezo
- Menya parachichi; kata vipande vipande na uviweke kwenye bakuli ndogo ya kuchanganya.
- Saga parachichi kwa kutumia uma au masher ya viazi.
- Menya na ukate vitunguu vipande vidogo; ongeza kwenye bakuli na parachichi.
- Kama unatumia kitunguu saumu kizima, kikate; ongeza kitunguu saumu kwenye bakuli pamoja na viungo vingine.
- Piga nyanya; ongeza nyanya iliyokatwa kwenye bakuli pamoja na viungo vingine.
- Kamua nusu ya ndimu kisha ongeza juisi kwenye bakuli, ukiangalia usipate mbegu kwenye mchanganyiko huo.
- Tumia uma au kijiko kikubwa kuchanganya viungo pamoja.
- Ongeza chumvi na pilipili ili kuonja, ukirekebisha inavyohitajika.
Unaweza kula mara moja, lakini guacamole itaonja vizuri zaidi ukiipoeza kwa takriban dakika 30 kabla ya kula.
Kichocheo cha Mkato cha Guacamole
Viungo
- parachichi 2 zilizoiva (aina yoyote)
- 1/3 kikombe cha salsa iliyotayarishwa au mchuzi wa picant
- chumvi na pilipili na unga wa kitunguu saumu ili kuonja (si lazima)
Maelekezo
- Menya parachichi; kata vipande vipande na uviweke kwenye bakuli ndogo ya kuchanganya.
- Ongeza salsa au mchuzi wa picant uliotayarishwa kwenye parachichi.
- Tumia uma au kijiko kikubwa kuchanganya viungo pamoja.
- Ongeza chumvi, pilipili na vitunguu saumu ili kuonja, ukirekebisha inavyohitajika. (Ikiwa salsa uliyotumia ina viambato hivi, huenda usihitaji kuongeza chochote.)
Kama ilivyo kwa kichocheo cha mwanzo, ni sawa kula salsa hii mara moja, lakini ladha itaboreshwa ikiwa utairuhusu iwe baridi kwa takriban dakika 30 kabla ya kuila.
Guacamole Variations
Unaweza kubinafsisha guacamole kulingana na mapendeleo yako ya ladha - kama vile kuipa ladha tofauti au kuifanya iwe ya viungo - kwa kuongeza au kubadilisha viungo.
Ongeza-Ingi
Chaguo za kuzingatia kuongeza ni pamoja na:
- Kijiko cha chai cha cumin powder
- Kijiko cha unga wa pilipili
- Kijiko cha chai cha oregano kavu
- Kijiko cha chai cha mchanganyiko wa taco
- 1/4 ya kijiko kidogo cha pilipili ya cayenne
- Pilipili ya jalapeno iliyosagwa ili kuonja
- Pilipili ya serrano iliyosagwa ili kuonja
- 1/8 hadi 1/4 kijiko cha chai cha cilantro safi iliyokatwa
- Je, (wakia 4-1/2) ya pilipili hoho iliyokatwa, iliyotiwa maji
- 1/4 kikombe cha maharagwe meusi yaliyopikwa (yametolewa)
- 1/4 kikombe cha nyama ya nguruwe iliyopikwa, iliyosagwa
- kiasi 4 za uduvi wa watoto waliopikwa (umemwagiwa maji)
- kiasi 4 za bonge la nyama ya kaa (iliyomwagiwa maji)
Vibadala
Unaweza pia kubadilisha viungo vinavyohitajika katika mapishi ya kimsingi na bidhaa zingine. Mifano ni pamoja na:
- Tumia 1/3 kikombe cha nanasi iliyosagwa (iliyotolewa) badala ya nyanya au salsa
- Tumia 1/3 kikombe cha embe safi iliyopondwa badala ya nyanya au salsa
- Tumia juisi kutoka nusu ya limau mbichi badala ya chokaa
- Tumia kitoweo cha Krioli (kama vile Tony Chachere au Zatarain) badala ya chumvi na pilipili
Jihadhari usifanye kupita kiasi; hungetaka kufanya mabadiliko haya yote. Chagua moja au chache tu, ukihakikisha kuwa unateua vionjo vinavyosaidiana unapofanya marekebisho mengi.
Furahia Guacamole kwa Njia Yako
Kutengeneza na kubinafsisha guacamole ya kujitengenezea nyumbani ni rahisi ajabu. Changamsha mlo au hafla ya vitafunio kwa kutengeneza mojawapo ya tofauti hizi kali. Endelea kufanya majaribio ya nyongeza au vibadala hadi upate kichocheo cha sahihi cha guacamole.
