Iwe unakula mbichi au unazitumia katika utengenezaji wa mvinyo, zabibu ni tunda la kushangaza. Kujua ukweli machache kuhusu zabibu kunaweza kukusaidia kuwavutia marafiki unapoonja divai inayofuata au kuchagua kundi bora zaidi wakati wa safari zako za duka kuu.
Mambo 20 ya Furaha ya Zabibu
Je, ungependa kujifunza zaidi kuhusu zabibu na kuwavutia marafiki zako na ujuzi wako wa mizabibu? Mambo haya yatakufanya usikike kama mtaalamu!
1. Zabibu Kweli Ni Berries
Kulingana na Dictionary.com, neno "beri" kwa hakika lilimaanisha "zabibu" katika Kiingereza cha Kale. Leo, zabibu bado hufafanuliwa kama aina ya beri kwa maneno ya mimea. Hii ina maana kwamba kila tunda hutoka kwenye ua moja kwenye mzabibu.
2. Zabibu za Meza na Divai ni Tofauti
Ni kawaida kudhani kuwa divai imetengenezwa kutoka kwa aina ya zabibu ambayo unaona kwenye duka la mboga la karibu nawe. Hii sivyo. Zabibu za mezani, au zile unazokula mbichi, ni tofauti kabisa. Wana ngozi nyembamba, na kwa miaka mingi, wakulima wamewafuga bila mbegu au kuwa na mbegu ndogo sana. Zabibu za divai, kwa upande mwingine, ni ndogo na zina ngozi nene na mbegu nyingi.
3. Zabibu Zimekuwepo kwa Miaka Milioni 65
Uhakiki wa kisayansi uliochapishwa katika jarida la Trends in Genetics unaripoti kwamba watafiti wengi wanaamini kuwa zabibu zina umri wa angalau miaka milioni 65. Baadhi ya aina za zabibu za leo ni uzao wa moja kwa moja wa zabibu hizi za kale.
4. Watu Wamekuwa Wakilima Zabibu kwa Miaka 8,000
Tathmini katika Mitindo ya Jenetiki pia iligundua kuwa kilimo cha kale zaidi cha watu cha kulima zabibu kilitokea yapata miaka 8,000 iliyopita huko Georgia. Kutoka huko, kilimo cha zabibu kilienea kote Ulaya, na Warumi wakaanza kuita aina mbalimbali za zabibu kwa majina tofauti.
5. Kuna Aina 8,000 Tofauti za Zabibu
Kulingana na WebMD, kuna zaidi ya aina 8,000 tofauti za zabibu zinazojulikana na wanasayansi. Hizi ni pamoja na zabibu za divai na zabibu za mezani, ambazo nyingi zilitoka Ulaya na Amerika.
6. 29, Maili za Mraba 292 Zimejitolea Kukuza Zabibu
Shirika la Umoja wa Mataifa la Chakula na Kilimo hufuatilia maeneo yanayokua duniani kote na kuripoti kuwa maili 29, 292 za mraba za uso wa dunia zimejikita katika ukuzaji wa zabibu. Watayarishaji wakuu ni pamoja na Uhispania, Italia, Uchina na Uturuki.
7. Ngozi za Zabibu Kwa Kawaida Hupa Chachu
Ingawa chachu ni kiungo muhimu katika utayarishaji wa mvinyo wa kisasa, zabibu huwa na vijidudu vya chachu vinavyokua kawaida kwenye ngozi zao. Kiasi na aina ya chachu hutofautiana kulingana na aina ya zabibu na hali yake ya kukua. Kulingana na utafiti uliochapishwa katika jarida la Microbial Ecology, kadiri zabibu inavyokomaa, ndivyo chachu inavyoongezeka juu yake. Hii inaweza kuchangia kwa nini watu wa kale walianza kutumia aina hii ya matunda kutengeneza divai.
8. Unaweza Kulima Zabibu Karibu Popote Nchini
Kulingana na Nyumba na Bustani Bora, zabibu ni sugu kutoka USDA zone 5 hadi zone 9. Hii inamaanisha kuwa unaweza kuzikuza karibu popote nchini Marekani. Hata hivyo, aina tofauti za zabibu zinafaa zaidi kwa hali ya hewa fulani, kwa hiyo ni muhimu kuuliza kuhusu aina bora zaidi kwa eneo lako. Unaweza kupata maelezo zaidi kuhusu kupanda mizabibu katika greenhouse iliyo karibu nawe au ofisi ya ugani ya chuo kikuu.
9. Zabibu Nyingi Sana kwenye Mzabibu Husababisha Matunda Mabaya
Nyumba Bora na Bustani pia inaripoti kuwa unaweza kuwa na zabibu nyingi sana kwenye mzabibu, ambazo zinaweza kudhoofisha ubora wa tunda. Kulingana na aina mbalimbali, kila nguzo ya zabibu inaweza kuwa na matunda kati ya 15 na 300. Ukiamua kupanda zabibu, ni vyema kupunguza maua au vishada vya zabibu ambavyo havionekani kuwa na afya kama vingine kwenye mzabibu.
10. Huduma Moja Hutoa 27% ya Vitamini C Yako ya Kila Siku
Ingawa watu wengi hawahusishi zabibu na kuwa na vitamini C nyingi, Self Nutrition Data inaripoti kwamba zina zaidi ya robo ya vitamini C unayohitaji kwa siku. Zabibu pia zina vitamini K nyingi, na hazina mafuta wala kolesteroli.
11. Watu Wanakula Zabibu Zaidi
Kulingana na Kituo cha Rasilimali za Uuzaji wa Kilimo, watu wanakula zabibu zaidi kuliko walivyokuwa wakikula miongo kadhaa iliyopita. Mnamo 1970, mtu wa kawaida alitumia pauni 2.9 za zabibu kila mwaka. Kufikia 2009, matumizi ya kila mwaka yameongezeka hadi pauni 7.9 kwa kila mtu.
12. Marekani Ndio Muagizaji Kubwa Zaidi wa Jedwali la Zabibu
Idara ya Kilimo ya Marekani inaripoti kwamba Marekani ndiyo nchi inayoagiza zabibu zaidi duniani kwa kuliwa. Mnamo 2012, Marekani iliagiza tani 568, 000 za zabibu za mezani.
13. Huhitaji Zabibu Nyingi Kutengeneza Mvinyo
Inahitaji takriban pauni 90 za zabibu kutengeneza galoni tano au takriban chupa 25 za divai, kulingana na Wine Maker Magazine. Hiyo ni sawa na zaidi ya pauni tatu na nusu za zabibu kwa chupa.
14. Zabibu Zina Matumizi Mengi
Kutengeneza mvinyo na kula mbichi sio njia pekee ya kutumia zabibu. Matumizi mengine ni pamoja na maji ya zabibu, jeli ya zabibu au jamu, na kukausha zabibu ili kutengeneza zabibu. Watu wengine pia hutumia dondoo kutoka kwa mbegu za zabibu kwa madhumuni ya matibabu.
15. Mtu Aliyewahi Kula Zabibu 205 Ndani ya Dakika Tatu
Kulingana na Kitabu cha Rekodi za Dunia cha Guinness, Dinesh Shivnath Upadhyaya Mumbai, India anashikilia rekodi ya kula zabibu nyingi zaidi kuwahi kutokea katika kipindi cha dakika tatu. Alikula zabibu 205 katika kipindi hicho cha dakika tatu mwaka wa 2015 na ilimbidi kuchuma kila zabibu kivyake ili kufanya hivyo.
16. Huenda Hujapata Kusikia Kuhusu Zabibu Inayokuzwa Zaidi Duniani
Forbes inaripoti kwamba aina ya zabibu inayokuzwa zaidi ulimwenguni ni Kyoho, zabibu inayokuzwa nchini Uchina. Zabibu ni sawa na zabibu za Concord na kwa ujumla huhudumiwa. Zabibu ya divai maarufu zaidi ulimwenguni ni Cabernet Sauvignon.
17. Zabibu za Mvinyo ni Tamu Kuliko Zabibu za Mezani
Ingawa inaweza kuonekana kuwa isiyoeleweka kulingana na ladha ya divai kavu dhidi ya zabibu tamu za mezani, zabibu za divai kwa ujumla zina mabaki ya sukari kuliko zabibu za mezani; zabibu za divai zina sukari iliyobaki ya takriban 25 Brix, wakati zabibu za mezani huwa na mabaki ya sukari ya karibu 18 Brix. Sababu ya mvinyo kuwa na ladha ya chini sana kuliko zabibu za mezani ni kwa sababu mabaki ya sukari ya zabibu huchachushwa na kuwa pombe, na kuacha kiasi kidogo tu cha sukari.
18. Zabibu zisizo na Mbegu Lazima Zitengenezwe kwa Vipandikizi
Mbegu ni muhimu kwa uzazi wa zabibu, kwa hivyo kunawezaje kuwa na zabibu zisizo na mbegu? Jibu liko kwenye cloning; yaani, kuchukua kipande cha mzabibu, kuchovya katika homoni ya mizizi, na kuuruhusu kuota na kukua kuwa mmea mpya.
19. Zabibu Nyingi za Ulaya Hupandikizwa Kwenye Mizizi ya Kiamerika
Katikati ya miaka ya 1800, Ufaransa na mashamba mengine ya mizabibu ya Ulaya yalifutwa zabibu zao nyingi na ukungu kutoka kwa phylloxera, aphid mdogo anayeaminika asili yake Amerika Kaskazini na alisafiri hadi Ulaya kwa meli. Wakulima waligundua kwamba mizabibu ya Marekani ilikuwa sugu kwa phylloxera, kwa hivyo mizabibu ya Ulaya ilipandikizwa kwenye vipanzi vya Amerika Kaskazini ili kuondokana na janga hilo.
20. Amerika Ina Zabibu Asilia Za Mvinyo
Inakubalika kote kuwa zabibu nyingi za mvinyo zinazokua Amerika Kaskazini leo ni Vitis vinifera, au zabibu za Ulaya. Zabibu hizi ndizo zinazotumiwa sana katika mvinyo na zinajumuisha wachezaji wakuu kama vile zabibu za Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, na Chardonnay. Hata hivyo, Amerika pia ina aina zake za asili za zabibu, ikiwa ni pamoja na Vitis labrusca (kama vile zabibu za Concord), Vitis riparia (mizizi ambayo mizabibu ya Ulaya sasa inapandikizwa), na Vitis rotundifolia, ambayo hutumiwa kutengeneza mvinyo wa Muscadine na Scuppernong Amerika Kusini.
Zabibu Ni Maarufu na Ni Tamu
Haijalishi jinsi unavyozitumia, zabibu ni tunda maarufu na tamu. Wakati ujao unapoweka moja mdomoni mwako, kumbuka historia ya kusisimua na manufaa ya kiafya ya matunda haya matamu. Kwa kuwa sasa unajua zaidi kuhusu zabibu zinazoingia ndani yake, jishughulishe na mambo madogo madogo ya mvinyo.
