Jaribu mbinu hii ya zamani ya kuhifadhi matunda ili utengeneze baadhi ya vinywaji na visa bora zaidi ambavyo umewahi kuonja.
Hatuzungumzii kuhusu vichaka unavyopata katika yadi yako, na kwa hakika vichaka hivi havistahiki kupata bustani ambayo mhusika Monty Python anaweza kuomba. Hizi ni njia ya matunda lakini yenye tindikali ya kuongeza uhondo kwenye Visa vyako. Unachohitaji ni sukari kidogo, siki na matunda. Oh, na subira. Lakini usijali, tumekushughulikia. Utakuwa mtaalamu wa vichaka baada ya muda mfupi.
Kichaka (Kunywa Siki) ni Nini?
Vichaka vya cocktail ni mbinu ya karne ya 17 ya kuhifadhi matunda. Shrub, si ya kuchanganyikiwa na scrub, kwa kweli ni kiungo cha kuruka cha kuongeza kwenye repertoire yako ya cocktail. Inaongeza tindikali ya matunda ambayo hutoa visa na kejeli zipu. Wakati mwingine huitwa siki ya kunywa, ingawa jina hilo halipendezi kabisa kama kichaka, ni kiungo bora kudumisha mkono wako.
Kwa kawaida hutengenezwa kwa matunda na matunda, ikiwa umechoka kubadilisha matunda yaliyoiva sana kuwa sharubati rahisi au ungependa kuongeza ladha ya matunda bila utamu ulioongezwa, kichaka ni rafiki yako. Ama kwa nini tunakiita kichaka, linatokana na neno la Kiarabu sharab lenye maana ya kunywa. Nenda usambaze ukweli huo wa kufurahisha kwa marafiki zako wakati wa kuandaa cocktail ya vichaka.
RELATED_1679582835408|Cocktail & Mixology Mbinu Kutoka kwa Mastaa wa Vinywaji wa Netflix
Unatengenezaje Vichaka vya Cocktail?
Unaweza kutengeneza kichaka kwa kutumia mbinu mbili tofauti: mchakato wa joto na mchakato wa baridi. Tutachambua jinsi ya kutengeneza vichaka vya cocktail kwa njia zote mbili. Vichaka vyote vitawekwa kwenye friji, vikiwa vimefungwa kwa muda wa miezi sita.
Jinsi ya Kutengeneza Vichaka vya Mchakato wa Baridi
Kwa kutengeneza kichaka cha mchakato wa baridi, utakuwa ukifanya kazi na sehemu sawa za viungo.
Viungo
- kikombe 1 kimesafishwa, beri mbichi
- sukari nyeupe kikombe 1
- kikombe 1 cha tufaha au siki ya divai nyekundu (au siki ya chaguo lako)
Maelekezo
- Kwenye bakuli la wastani, changanya matunda na sukari, ukiponda matunda hayo taratibu ili ubaki na juisi kidogo.
- Funika bakuli lako na kitambaa cha plastiki na uibandike kwenye friji kwa takriban saa 24.
- Chuja juisi yako mpya ya tamu, yenye sukari iliyotengenezwa hivi karibuni kupitia kichujio laini, ukizingatia kukandamiza matunda ili kutoa juisi ya juu zaidi.
- Koroga kabisa na changanya kwenye siki.
- Weka kichaka chako kwenye chupa ya glasi inayoweza kufungwa tena, izungushe na uichonye kwenye friji yako. Hapa ndio ambapo uvumilivu unakuja: utahitaji kutoa chupa nzuri, imara kuitingisha kila siku mpaka sukari itapasuka kabisa. Na kisha kichaka chako kitakuwa tayari.
Mti wako utakaa vizuri kwa mwaka mmoja, mradi tu uuhifadhi kwenye jokofu. Huenda unafahamu mbinu ya mtungi ya kutengeneza vichaka, tutaigusa hiyo katika mapishi ya vichaka vya sitroberi.
Jinsi ya Kutengeneza Vichaka vya Mchakato Moto
Kwa mchakato wa joto, inafanana sana na mchakato wa baridi, isipokuwa huenda haraka zaidi. Viungo vyako vitakuwa sawa na vilivyo hapo juu, lakini mbinu yako itatofautiana.
- Ongeza sehemu zako sawa za sukari na cider ya tufaha au siki ya divai nyekundu kwenye sufuria yenye moto wa wastani hadi mdogo. Usiondoke jiko! Utataka kukoroga kila mara hadi sukari itayeyuke kabisa.
- Kisha unaweza kuongeza tunda lako, na ukoroge mara kwa mara huku likichemka kwa takriban dakika tano.
- Baada ya ladha hizo kuzoeana, ondoa kwenye joto na uiruhusu ipoe kwa joto la kawaida.
- Kisha unaweza kuanza kuchuja matunda kutoka kwenye mchanganyiko wa vichaka, kwa kutumia kichujio kizuri. Mimina mchanganyiko wako kwenye chupa ya glasi inayoweza kutumika tena.
- Ikishapoa kabisa, ifunge, na uihifadhi kwenye friji kwa takriban siku tatu. Kisha unaweza karamu.
Je, Naweza Kuongeza Mimea au Viungo kwenye Vichaka?
Unaweza! Unaweza kuongeza vijiti vyote vya mdalasini, karafuu, rosemary, thyme, sage, basil, tangawizi iliyoganda - chochote kinachofanya mashua yako ya kichaka kuelea.
Mapishi ya Vichaka vya Tufaa
Kuna kazi nyingi zaidi katika kuandaa tufaha kwa ajili ya kichaka chako kuliko unapotengeneza kichaka cha beri, lakini inafaa. Ahadi.
Viungo
- vikombe 1½ vya tufaha jekundu, vimemenya na kusagwa
- vikombe 1½ vya sukari nyeupe
- vikombe 1½ vya siki ya tufaha au siki ya divai nyekundu
Maelekezo
- Kwenye sufuria yenye moto wa wastani, pasha moto sukari na siki.
- Koroga kila mara hadi sukari iyeyuke kabisa.
- Koroga tufaha jekundu lililokunwa na uruhusu ichanganywe kwa takriban dakika tano. Koroga mara kwa mara.
- Ondoa kwenye joto na uruhusu ipoe.
- Chuja tufaha kwa kutumia kichujio laini au kitambaa cha jibini.
- Mimina kwenye chombo safi cha glasi kinachoweza kufungwa tena.
- Hifadhi kwenye friji kwa takriban siku mbili hadi tatu.
Mapishi ya Vichaka vya Strawberry
Sote tunafanya makosa ya kununua jordgubbar nyingi sana zinapouzwa, ili tu kwa namna fulani zianze kuwa mushy kufikia asubuhi inayofuata. Zioshe, zivute, na ujifanye kichaka cha sitroberi.
Viungo
- kikombe 1 cha jordgubbar, iliyokatwakatwa na kukatwakatwa
- sukari nyeupe kikombe 1
- Kikombe 1 cha siki ya divai nyekundu au siki ya tufaha
Maelekezo
- Kwenye glasi inayoweza kutumika tena, ongeza jordgubbar, sukari na siki.
- Ziba vizuri.
- Tikisa kwa nguvu kwa takriban sekunde thelathini.
- Weka kwenye friji kwa muda wa wiki moja, ukiitingisha kwa nguvu kila siku, ukichanganya viungo vizuri.
- Msitu wako utakaa vizuri ukiwekwa kwenye jokofu kwa hadi miezi sita.
Kidokezo cha Haraka
Ikiwa hutaki kuhesabu hadi thelathini, tikisa kwa urefu wa wimbo wa Final Jeopardy.
Mapishi ya Vichaka vya Berry
Nasa pinti chache za ziada za beri nyeusi zinapouzwa ili kulisha kichaka cha blackberry ambacho unaweza kufurahia hadi majira ya baridi kali. Hii inatumika kwa cherries (iliyopimwa, tafadhali) na blueberries, pia.
Viungo
- kikombe 1 cha berries nyeusi
- sukari nyeupe kikombe 1
- kikombe 1 cha siki ya tufaha au siki ya divai nyekundu
Maelekezo
- Katika bakuli la wastani, koroga pamoja beri nyeusi na sukari, ukinyunyiza matunda meusi kwa upole.
- Funika vizuri na uweke kwenye jokofu kwa takriban saa 24.
- Chuja matunda kupitia kichujio laini, ukibonyeza ili kukamua maji ya matunda mengi iwezekanavyo.
- Koroga katika siki.
- Fanyia kwenye chombo cha glasi kinachoweza kufungwa tena.
- Hifadhi, iwekwe kwenye jokofu, kwa takriban miezi sita.
Mapishi ya Vichaka vya Raspberry
Ukimaliza kula raspberries, tumia iliyobaki kusaga kichaka rahisi.
Viungo
- kikombe 1 cha raspberries
- sukari nyeupe kikombe 1
- Kikombe 1 cha siki ya divai nyekundu au siki ya tufaha
Maelekezo
- Kwenye mtungi mkubwa, ongeza raspberries, sukari na siki.
- Ziba vizuri, kisha mtikise kwa nguvu kwa takriban sekunde thelathini.
- Weka kwenye jokofu kwa takriban siku tatu hadi nne, ukifanya mtungi mtikisike kila siku.
- Chuja kwenye kitambaa cha jibini na faneli kwenye chombo safi, kinachoweza kutumika tena.
- Hifadhi kwenye jokofu hadi miezi sita.
Mapishi ya Vichaka vya Peach
Panda ndege bila ndege hadi Georgia ukitumia kichocheo cha vichaka vya peach. Na, ni wazi, hutahitaji mafuta ya kujikinga na jua.
Viungo
- vikombe 1½ vya pichi, vichimbwa na kukatwa vipande vipande
- kikombe 1 cha tufaha siki
- sukari nyeupe kikombe 1
Maelekezo
- Kwenye sufuria yenye moto wa wastani, koroga pamoja siki ya tufaha na sukari nyeupe. Koroga kila mara kwa takriban dakika tano hadi sukari iyeyuke kabisa.
- Koroga peach na uruhusu mchanganyiko huo upike kwa takriban dakika kumi. Usiruhusu kuchemka, lakini koroga mara kwa mara.
- Ondoa kwenye joto na uruhusu kichaka kupoe hadi joto la kawaida.
- Chuja vipande vya peach.
- Fanyia kwenye chombo cha glasi kinachoweza kufungwa tena na safi.
- Baada ya kupoa kabisa, funga na uhifadhi kwenye friji kwa takriban siku mbili hadi tatu.
- Hifadhi kwenye jokofu kwa takriban miezi sita.
Mapishi ya Vichaka vya Nanasi
Ishi maisha ya vichaka vya kitropiki na mti wa mananasi wenye majimaji mengi.
Viungo
- kikombe 1 cha nanasi, chenye mchemraba
- kikombe 1 cha tufaha siki
- sukari 1 kikombe AU sukari nyeupe
- 5 karafuu
- kijiti 1 cha mdalasini
Maelekezo
- Kwenye sufuria yenye moto wa wastani, ongeza nanasi, siki na sukari ya kahawia.
- Koroga kila mara hadi sukari iiyuke kabisa.
- Ruhusu mchanganyiko huo upike kwa takriban dakika 15, lakini usiuruhusu uchemke.
- Koroga mara kwa mara.
- Ondoa kwenye joto na uruhusu kichaka kipoe hadi joto la kawaida.
- Chuja nanasi kwa kutumia kichujio laini.
- Weka kichaka cha mananasi kwenye mtungi wa glasi unaoweza kufungwa tena.
- Baada ya kichaka kupoa kabisa, funga na uhifadhi kwenye friji kwa takriban siku tatu.
- Unaweza kuweka kichaka chako cha nanasi kwenye friji kwa hadi miezi sita.
Mapishi ya Vichaka vya Rhubarb
Ongeza rhubarb chungu, na utashangazwa kwa sasa na jinsi siki hiyo inavyotoa ladha hizo tamu za rhubarb.
Viungo
- vikombe 1½ vya rhubarb, kata vipande vya nusu inchi
- sukari nyeupe kikombe 1
- kikombe 1 cha tufaha siki
Maelekezo
- Katika bakuli la wastani, ongeza rhubarb na sukari.
- Funika vizuri na uweke kwenye jokofu kwa takribani saa 24, ukikoroga mara mbili.
- Chuja mchanganyiko ili kuondoa rhubarb.
- Koroga katika siki.
- Fanyia kwenye mtungi au chombo safi cha glasi kinachoweza kutumika tena.
- Hifadhi kwenye jokofu kwa hadi miezi sita.
Tuletee Kichaka
Baada ya kupata vichaka vyako vitamu, unaweza kumwaga wakia chache juu ya barafu na kujaza soda ya klabu, au unaweza kutengeneza Visa vya kila aina vibichi, vya matunda navyo. Ni njia nzuri sana ya kuhifadhi matunda mapya na kutengeneza sipper ya kuvutia unayoweza kufurahia mwaka mzima.
