Pamoja na vicheshi na maneno mengi kuhusu tofu, unaweza kuachwa ukiuliza, "Tofu ni nini, hata hivyo?" Sio wewe pekee unayeuliza swali hili. Ingawa tofu imekuwa karibu kwa maelfu ya miaka, ni chakula cha siri kwa wengi wetu. Kwa hivyo, acheni tuangalie kwa karibu ni nini na kwa nini ni nzuri kwako.
Tofu Inatengenezwa Na Nini?
Kwanza tujibu swali, tofu inatengenezwa na nini? Haivunwi kutoka kwa mti wa tofu au mmea wa tofu. Kwa kweli hakuna kitu kama hicho. Hata hivyo, inatoka kwenye mmea wa soya-hakika soya (soya) maharage kuwa halisi. Mchakato hufuata hatua sawa na utengenezaji wa jibini, lakini bila hata athari ya maziwa. Kutengeneza tofu huanza kwa kuponda maharagwe ya soya na kuyapasha moto. Hii hutenganisha maziwa ya soya na yabisi. Maziwa ya soya ya joto yanasisitizwa na wakala wa kuimarisha asili huongezwa. Curds huunda na wakati tayari hutiwa kwenye vyombo vya habari vilivyowekwa na kitambaa cha jibini ili kuondoa kioevu kikubwa. Hii huunda unga kuwa tofu ambayo pia hujulikana kama maharagwe.
Kwa Nini Watu Hupenda Kujiepusha na Tofu
Ikiwa umejaribu tofu na ukaipata isiyopendeza na isiyopendeza, hauko peke yako. Ukweli ni kwamba yenyewe haina ladha. Wengine wamefananisha na kula mayai meupe bila chumvi. Kwa kweli, huo ni ulinganisho mzuri kwa sababu si watu wengi wanaokula mayai meupe bila aina fulani ya kitoweo, na hiyo hiyo inafaa kwa tofu pia.
Sababu nyingine ambayo watu huepuka kula tofu ni umbile la sponji. Hakika ni tofauti na kitu kingine chochote utakachojaribu. Hata hivyo, umbile hilo ni mojawapo ya vitu vinavyoifanya kuwa kiungo chenye matumizi mengi.
Kujifunza kupika Tofu
Tofu ina uwezo wa ajabu wa kufyonza ladha kutoka kwa vyakula vinavyopikwa. Ndiyo sababu hufanya kuongeza bora kwa kuchochea sahani za kaanga, lakini inaweza kufanya mengi zaidi. Inafaa kujitahidi kujifunza jinsi ya kupika tofu ili iwe kitu cha kutarajia. Angalia mapishi ambayo yanakuletea njia mbalimbali za kuandaa na kutumikia tofu ikiwa ni pamoja na:
- Imeokwa
- Imechomwa
- Kukaanga kwa kina
- Desserts
- Dips
- Marinated
- Kukaanga
- Supu
- Kitoweo
- Kugonga
Kwa nini Tofu Ni Nzuri Kwako
Ingawa ni rahisi kuchezea tofu, inapokuja suala la lishe, tofu si jambo la mzaha. Inatoa chanzo kamili cha protini kwa mboga mboga, vegans na watu ambao hawawezi kuvumilia bidhaa za maziwa. Faida zingine kutoka kwa mtazamo wa lishe ni pamoja na:
- Amino asidi zote nane
- Rahisi kusaga
- Chanzo bora cha chuma
- Chanzo bora cha Vitamini B
- Chanzo kizuri cha kalsiamu
- Kalori chache
- Sodiamu ya chini
- Hakuna mafuta ya wanyama wala kolesteroli
Jinsi ya Kuchagua Tofu Sahihi
Katika miaka ya hivi majuzi imekuwa rahisi kupata tofu katika maduka makubwa ya mboga, pamoja na maduka ya vyakula vya afya na soko la Asia. Utaipata ikiwa imepakiwa katika aina tatu:
- Idadi ya ziada
- Imara
- Tofu ya hariri
Aina mbili za kwanza zilizotajwa kwenye orodha ni bora zaidi kwa kupikia kwa ujumla, ilhali tofu ya hariri hutumiwa kwa kitamaduni kutengeneza michanganyiko ya cream kama vile majosho, vitambaa na vipandikizi vya saladi.
Mara nyingi unaweza kupata beseni ndogo za tofu iliyojaa utupu katika sehemu ya bidhaa kwenye duka kuu. Inapofika wakati wa kuitumia, futa maji ambayo yamepakiwa, suuza tofu kwenye maji baridi na uifuta kavu. Kisha itakuwa tayari kwa kukatwa vipande vipande, kukatwa, kuoshwa au chochote kingine ambacho umepanga.
Ikiwa mapishi yako hayahitaji tofu nzima, ni bora kuhifadhiwa kwenye maji kwenye jokofu. Badilisha maji kila siku ili kuweka tofu safi na itakuwa nzuri kwa wiki moja. Ikiwa huna mpango wa kuitumia hivi karibuni, tofu pia inaweza kugandishwa. Hata hivyo, kuganda huifanya iwe na mwonekano mgumu zaidi na rangi nyeusi zaidi.
Wakati mwingine mtu atakapouliza, "Tofu ni nini?" Unaweza kuwaambia ni chakula chenye lishe na chenye matumizi mengi chenye protini, kalsiamu, asidi zote nane za amino Bora zaidi, andaa sahani kuu ya kitamu au dessert kama keki ya jibini ya tofu na waache wajaribu wao wenyewe. Kwa ubunifu kidogo na kujua jinsi gani, jibu halisi ni: tofu ni ladha!
